第152章第一次試做佛跳牆

第151章第一次試做佛跳牆

董小小的出現，讓楊青果、鍾星飛、梁萍很意外。

不覺得意外的，只有楊星宇和依然昏迷不醒的楊青平。

因為楊青平還昏迷著，所以董小小這次的看望，也沒什麽意思，在這裡待了一會，董小小就告辭了。

楊星宇等父親、姑姑等人到了，見三叔暫時沒什麽危險，便帶著鍾星飛也走了。

照顧三叔的任務，暫時交給父親、二叔等人。

梁萍也還在。

而且，三叔明顯要住院很久，他和鍾星飛在市裡，隨時都能過來看望。

回魚尾巷的摩托車上，鍾星飛顯得很沉默，一路上一句話也沒說。

楊星宇也沒說什麽。

回到魚尾巷的住處。

楊星宇見鍾星飛還是沉默寡言，便在床沿上坐下，拍了拍身邊的位置，“小飛！過來坐！”

鍾星飛看他一眼，順從地走過去，在楊星宇旁邊坐下。

楊星宇歪頭看著他，“在想什麽呢?”

鍾星飛搖搖頭，悶悶地說:“大鍋，我沒想什麽。”

楊星宇:“那你在發呆?”

鍾星飛搖搖頭，沉默片刻，才低聲說:“我在恨我自己今天為什麽心軟了，為什麽要給他獻血，我應該恨他！應該看著他去死的。”

楊星宇知道鍾星飛話裡的“他”，指的是他爸楊青平。

最近這些年，楊青平在鍾星飛的成長過程中，嚴重缺位，不僅沒有承擔撫養的責任，一年到頭，都不能保證去看鍾星飛一次。

所以，楊星宇能理解鍾星飛恨他爸。

但今天鍾星飛卻自願去給他爸獻了血，現在卻又似乎後悔了。

這種矛盾的心理，楊星宇多少能理解一些。

當下，楊星宇伸手攬著鍾星飛的肩膀，歎了口氣，安慰:“小飛！他畢竟是你爸，你恨他是應該的，看見他有性命危險的時候，想救他，也是正常的，畢竟血濃於水！”

鍾星飛低下頭，雙手覆蓋在臉上，悶聲悶氣地說:“我不該救他的！大鍋！我為什麽會有這樣的爸爸?我做錯了什麽?是因為我前世做了什麽孽嗎?”

楊星宇安慰地拍拍他後背。

“錯的不是伱！你別在自己身上找原因，該檢討的是你爸！”

“還有我媽！我媽也早就不管我了。”

鍾星飛補充道。

鍾星飛的命運過於悲慘，讓楊星宇都不知該如何安慰。

想了想，楊星宇說:“小飛，如果記憶不夠美好，那就別總是回憶以前，珍惜現在、展望未來，就夠了！你爸媽不管你，不是還有我嘛！”

鍾星飛抬頭看向楊星宇，就剛剛雙手覆面的片刻工夫，鍾星飛已經滿臉淚水，眼眶通紅。

“大鍋，你要是我爸就好了。”

鍾星飛突然蹦出這麽一句話來，把楊星宇搞得哭笑不得。

楊星宇伸手幫鍾星飛抹著臉上的淚水，苦笑道:“你拉倒吧！我才比你大幾歲?我長得有這麽著急嗎?”

鍾星飛不好意思地笑著。

忽然，楊星宇身上的手機響了一聲。

是戚美瀾發來的信息，問他三叔的情況，楊星宇簡單說了說，戚美瀾就問她要不要過來看望一下他三叔?

楊星宇覺得沒必要，三言兩語就打消了她這個念頭。

聊到最後，楊星宇問她爸媽接下來哪天有時間?

他準備盡快去拜見她爸媽。

戚美瀾回復說:“這個不急，等我回頭問一下我爸媽吧！”

……

下午，備完晚上要用的貨，暫時沒事的楊星宇，去了一趟菜市場，買了一隻傳統的瓦罐，

是那種肚子大、口小，並且有蓋的。之後，他又買了些小鮑魚、仔雞、老鴨、墨魚、鵪鶉蛋等食材。

他準備從今天起，試做自己構想中的平民版佛跳牆。

他暫時沒有資金再開一個主打佛跳牆的連鎖店。

但他可以從今天起，不斷研究佛跳牆的做法。

他希望能用盡量普通、便宜的食材，做出特別的滋味。

原時空他幾次創業，得到很多心得。

其中有一個心得是——如果能把某道菜做得很有特色，就完全可以開一個以此為主打菜的連鎖店。

做好了，不說大富大貴，賺個幾百萬，上千萬，並不是很難。

他見過很多廚藝不錯的廚師創業，結果卻大部分都以失敗告終。

原因他幫著分析了一些。

其中有一個共性，他覺得是那些廚師開店，並沒有核心競爭力。

可能店裡的每道菜，水準都不錯。

但卻沒有一道讓大部分顧客都覺得驚豔的菜。

用一句時髦點的話說，就是——有高原沒高峰。

相比之下，一些主打某一道菜的小店，反而很多都做得挺成功。

比如:主打鍋貼的。

比如:主打狗肉或者羊肉的。

等等。

因為有這樣的心得，楊星宇做生意，更喜歡精研某一道主打菜。

把一道主打菜，精研到同行難以模仿、難以超越的程度，想賺錢就變得簡單了。

有人可能會說:為什麽不把每道菜都精研到那個程度?

乍一聽很有道理。

如果每道菜都有遠超同行業的水平，那生意想差也難。

可是，人的精力是有限的。

一個人，能把某一道菜研究到那個程度，已經很不容易，很多廚師一輩子都研究不出那樣一道菜來，何況是一二十道那樣的菜?

樣樣會、不如一門通。

這是他的領悟。

……

廚房裡。

楊星宇在水槽那裡洗瓦罐的時候，正在案板那裡練習刀工的鍾星飛，好奇問:“大鍋，你準備醃鹹(本地發音:han)菜嗎?”

本地人醃鹹菜，確實習慣用這種肚大、口小的瓦罐。

其實，本地有一種挺小的、專門煨菜的瓦罐。

楊星宇小時候，母親偶爾就會煨一罐菜。

用料很簡單，一般用的是豬皮加黃豆。

做法也簡單，晚飯後，將裝了豬皮、黃豆和清水的瓦罐，蓋好蓋子，放進灶膛裡，灶膛裡要有還沒完全熄滅的草木灰。

瓦罐放進去後，在沒有徹底熄滅的灰燼上，堆上一層厚厚的稻殼，或者鋸木屑。

煨上一夜，第二天早上，把瓦罐從灶膛裡拿出來，揭開蓋子，就會有濃濃的香氣飄散出來。

瓦罐裡的豬皮、黃豆都會煨得稀爛，真正的入口即化，豬皮夾在筷子上，會像果凍一樣顫動，但卻比果凍還嫩。

在他們老家那邊，在楊星宇小的時候，越是沒有牙齒的老人，越是喜歡用瓦罐這樣煨菜。

不過，楊星宇現在研究佛跳牆，為的是開店做生意。

所以，他不能用那種專門煨菜的小瓦罐。

否則，出菜的效率太低，小瓦罐一次能裝的東西太少，效率太低。

他想先試試大一點的瓦罐，一次多煨一些出來。

回頭，他也會試試那樣的小瓦罐。

還打算嘗試鵬城那邊的佛跳牆做法，用蒸灶和小瓷盅，蒸製。

他要嘗試和比較各種做法，最後選一個效果不錯、成本不高法子。

“不是！”

楊星宇隨口回了一句。

鍾星飛:“那你買這麽大罐子回來幹嘛?”

楊星宇:“你猜！”

鍾星飛:“不是醃鹹菜……那就是裝水辣椒的?”

楊星宇:“再猜！”

鍾星飛:“泡鹽鴨蛋的?”

楊星宇:“不對！再猜！”

……

反正也不忙，楊星宇就一邊做事一邊逗堂弟玩。

將洗好的食材，一樣樣倒進瓦罐中，最後加上一些清水，放入適量的鹽，味精、雞精，以及一些香辛料，再蓋上一張買來的乾荷葉，最後才蓋上蓋子。

蓋子蓋好後，他還特意去院子裡弄了些泥巴回來。

泥巴加水，和好後，將瓦罐蓋完全密封。

他這裡沒法模仿小時候他母親煨菜的做法。

但他這裡有煤爐和烤爐。

煤爐是24小時不熄火的。

楊星宇將煤爐放進烤爐中，將瓦罐放在煤爐上，將煤爐的風門稍微擴大一點點，要確保煤爐的火溫上升一點，卻又不會上升太多，否則就不是煨，而是煮了。

做好這些，就是漫長的等待了。

反正晚飯時間是肯定吃不到的。

晚飯時間，方家慧、宋曉強等人回來一起吃飯的時候，甚至都沒人聞到一絲瓦罐裡的香氣。

也沒人發現這個時間點，烤爐裡還有東西在煨著。

夜間8點多。

楊星宇跟甄歆聊短信的時候，也不知是出於什麽心理，忽然跟甄歆說:“你明天早上有空來我這裡一趟嗎?有好東西給你品嘗！”

甄歆:“什麽好東西?不會是你身上的吧?”

聊信息的時候，甄歆偶爾會顯得比較大膽。

楊星宇:“別這麽汙！請保持你的女神范，好嗎?別破壞你在我心裡的形象。”

甄歆:“那你想讓我嘗什麽?”

楊星宇:“你就說你明天早上能不能過來吧！”

甄歆:“很好吃的東西嗎?”

楊星宇:“我也不知道，今天第一次試做，我也不確定味道怎麽樣，但應該不錯。”

甄歆:“你今天做的?為什麽明天早上才給我吃?我現在過來不行嗎?”

楊星宇:“現在還沒做好，明天早上才能出鍋。”

甄歆:“什麽菜需要這麽長時間?你燉了一頭龍嗎?”

楊星宇:“你明天早上來了就知道了，現在說了，你就沒期待感了！”

甄歆:“你又不是寫小說的，要什麽期待感?”