然而蔡伯俙不願意找錢氏幫忙，因為他覺得他能夠解決蔡家眼前的困境，他不想就這樣將人情用掉。

　　翌日，蔡伯俙吃完早飯後，吳二便向蔡伯俙稟報道:“郎君，東西都準備好了。”

　　“嗯，將東西都搬去廚房吧。”蔡伯俙吩咐道。

　　“諾。”吳二領命而去。

　　蔡伯俙隨即來到了蔡筮從面前，說道:“二叔和我去一下廚房吧。”

　　“去廚房做什麽呢?”蔡筮從疑惑的問道。

　　“去做一樣東西，一樣可以解決家裡困境的東西。”蔡伯俙答道。

　　“那走吧。”蔡筮從聞言眼前一亮，隨即牽著蔡伯俙便往廚房走去。

　　蔡伯俙和蔡筮從來到廚房時，吳二已經將蔡伯俙要的東西全部搬到了廚房，於是蔡伯俙便將吳二以及廚房內的其他仆人全部打發走了。

　　仆人都離開廚房後，蔡伯俙便準備關門，蔡筮從見狀便上前關上了房門。

　　蔡筮從關上門後便向蔡伯俙問道:“大郎要做什麽東西?要怎麽做?”

　　蔡伯俙答道:“精鹽。”

　　蔡筮從聞言疑惑的問道:“何為精鹽?”

　　粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽。

　　精鹽也叫加工鹽或細鹽，是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽，雜質少。

　　粗鹽苦澀難吃，而精鹽沒有苦澀味。

　　雖然中國的製鹽業歷史悠久，自上古時期便有宿沙氏以海水煮鹽。

　　到了殷商時期，海水煮鹽工藝又得到了進一步的發展。

　　到了西周初期，湖水煮鹽工藝得到了發展。

　　到了春秋時期，池水曬鹽工藝和井鹵製鹽工藝又得到了發展。

　　但直到十九世紀初，中國出產的都還是粗鹽，到二十世紀初才開始生產精鹽，因此蔡筮從不知道什麽是精鹽。

　　蔡伯俙微微一笑，說道:“待會兒二叔便知道何為精鹽。”

　　“好吧。”蔡筮從聞言便問道:“大郎，我們該怎麽做?”

　　“麻煩二叔先將鍋洗乾淨，然後燒半鍋開水。”蔡伯俙說道。

　　“好。”蔡筮從點頭應道。

　　蔡筮從燒開半鍋水後，便又向坐在一旁的蔡伯俙問道:“大郎，接下來要做什麽?”

　　“麻煩二叔往鍋內加鹽。”蔡伯俙說道。

　　“加多少?”蔡筮從疑惑的問道。

　　蔡伯俙想了想，說道:“麻煩二叔搬把椅子放在灶台前，我看著二叔加。”

　　於是蔡筮從便搬了一把椅子放在了灶台前，又將蔡伯俙抱到了椅子上站著。

　　蔡筮從將裝鹽的罐子抱到了灶台上，蔡伯俙便說道:“二叔先往鍋中加半罐鹽，然後攪拌一下。”

　　“半罐?”蔡筮從驚訝的問道。

　　蔡伯俙肯定的點頭說道:“對，加半罐。”

　　蔡筮從雖然疑惑，但還是往鍋內加了半罐粗鹽，然後用鍋鏟攪拌了幾下。

　　蔡伯俙見粗鹽完全溶於水後，便讓蔡筮從繼續往鍋內加粗鹽，直到粗鹽無法溶於水方才停止。

　　“麻煩二叔抱我下去。”蔡伯俙對蔡筮從說道。

　　蔡筮從將蔡伯俙抱到地上後，蔡伯俙便走到了讓吳二準備的東西旁。

　　蔡伯俙拿起剪刀剪了一截素錦，將素錦鋪在了底部鑿有小眼的木桶內。

　　接著蔡伯俙又在桶內的素錦上鋪了一層細砂石，又在細砂石上鋪了一層細沙，又在細沙上鋪了一層木炭碎屑。

　　接著蔡伯俙又用剪刀剪了一截麻布，將麻布蒙在了木桶上。

　　接著蔡伯俙將木盆放在了地上，然後在廚房找了一個木支架，將木支架放在了木盆內。

　　蔡伯俙試著提了一下木桶，發現提不起來，於是便又對蔡筮從說道:“麻煩二叔將桶放在盆裡的架子上。”

　　“好。”蔡筮從隨即將木桶提到了支架上。

　　“麻煩二叔將鍋裡的水舀到桶裡。”蔡伯俙又對蔡筮從說道。

　　蔡筮從雖然不明白為什麽要那樣做，但還是照做了。

　　蔡筮從將鍋裡的粗鹽溶液全部舀入了木桶，粗鹽溶液經過木桶內部，全部流入了下面的木盆。

　　蔡伯俙這是利用鹽易溶於水的特點，過濾去除粗鹽中不易溶於水的雜質。

　　蔡伯俙讓蔡筮從將粗鹽溶液反覆過濾了幾次，然後又讓蔡筮從將鍋洗淨，將反覆過濾後的粗鹽溶液倒回鍋中加熱。

　　蔡伯俙讓蔡筮從燒大火，直到鍋內水分完全蒸發，析出白色晶體。

　　蔡伯俙讓蔡筮從將鍋內析出的白色晶體取出，裝在一個乾淨的罐子內。

　　接著蔡伯俙讓蔡筮從將鍋乾淨，加水燒開，然後加入粗鹽攪拌，直至飽和。

　　隨後，蔡伯俙又讓蔡筮從將鍋內上層的飽和粗鹽溶液舀出，裝在一個乾淨的盆內。

　　然後又讓蔡筮從將鍋內剩余的粗鹽溶液以及未溶解的粗鹽一並舀到另一個盆內。

　　接著蔡伯俙讓蔡筮從將剛才析出的白色晶體倒入了飽和粗鹽溶液內攪拌，然後又在一個乾淨的空罐子上蒙了幾層素錦，將混入白色晶體的飽和粗鹽溶液慢慢倒入了蒙上素錦的罐子內。

　　只見蒙在罐子上的素錦上過濾出了許多白色晶體，這些白色晶體便是蔡伯俙想要得到的精鹽。

　　將析出的白色晶體混入粗鹽飽和溶液便是為了去除粗鹽中易溶於水的雜質，其原理是飽和鹽水中氯化鈉無法繼續溶解，而易溶於水的雜質還能溶解。

　　雖然這個方法去除粗鹽中易溶於水的雜質的效果不算是最好，但是在現有的條件下，這個方法算是最簡便、效果最好的方法了。

　　隨後，蔡伯俙又讓蔡筮從將素錦上過濾出的精鹽加入到飽和粗鹽溶液中反覆過濾了幾次。

　　蔡伯俙又讓蔡筮從將最後過濾出的精鹽放入鍋內烘乾水分。

　　“二叔，鍋裡的便是精鹽。”蔡伯俙站在椅子上指著鍋裡的白色晶體說道。

　　蔡筮從聞言便用鍋鏟從鍋裡鏟了一些精鹽，然後用手試探著抓起一小撮精鹽。

　　蔡筮從放下鍋鏟，將一小撮精鹽放在了手心觀察了起來，只見精鹽比粗鹽顆粒更小，顏色也更為白淨。

　　蔡筮從抓起少許精鹽放進了嘴裡，頓時露出了驚喜的表情。