年三十到了,早飯多吃點,中午都不做飯,留著肚子給年夜飯。把睡懶覺的兩姐妹弄醒,給家裡做大掃除,負責掃地,拖地,擦桌椅板凳玻璃。奶奶嫌她們毛手毛腳掃的不乾淨,又掃了一次。
中午吃點年糕,糍粑充饑。下午開始忙起來,開始殺雞殺鴨,初一不能動刀,多殺了兩隻,大家都拿到河邊清洗,時不時來比一下誰家的肥。然後就是做釀豆腐,現在都不在家剁肉了,找人幫忙用機器絞。張風覺得純肉的不好吃,冬筍,南瓜,佛手瓜,馬蹄,菜梗剁細全攪和一起。
兩偷懶丫頭又被張風拎過去幫忙,拿一個油豆腐,隨便找個面,在中間掐一個小口出來,然後把肉餡填進去,邊填邊把塞肉時候也被塞進去的豆腐外皮挑出來,不然仿不了多少餡就填滿了。小丫頭才不管這個,結果填起來的釀豆腐像是沒充滿氣的籃球,奶奶隻好幫它補坑。弄好後隔水蒸熟,後面想吃就放鍋裡熱一下。
正在砍雞塊的時候,鋼哥拿了一籃子淮山下來,說是早上挖的,嘗個鮮,笑納了。張風大哥用電熱鍋熬雞湯,等水開了慢慢燉,然後是炒啤酒鴨,張風最喜歡的就是被油豬油爆香的薑片,乾筍,乾芋苗,讓大哥多切點薑,讓老媽多泡點乾貨。
張風這幾天在網上搜索做帝王蟹,龍蝦的方法,限於廚藝,決定做個清蒸帝王蟹,蒜蓉青龍。先卸下幾隻大長腿,再從關節處切斷,刀背橋隧腿的外殼。掀開蟹蓋,去掉不能吃的部分,大卸八塊,剛好一人一塊。擺好盤,等水開後,放進去蒸十五分鍾。
做龍蝦也簡單,先是做蒜蓉,裡面加了點辣椒和薑沫,小火炒香。龍蝦對半開,把做好的蒜蓉澆在青龍上,上鍋蒸十分鍾,出鍋澆一點點熱花生油,撒幾粒蔥花搞定。
剛準備起鍋做啤酒鴨,就聽見有鞭炮的聲音響起,四點多就吃年夜飯,也太心急了。張風大哥在耐心煸炒薑片,張風在慢慢的刮淮山外皮,這是張風心底最愛的場景,父母健在,兄弟友恭,兒女繞膝,其樂融融。
下午六點,天色已暗,菜也做好,可以吃年夜飯了。先供奉祖先,一碗飯,一碗菜,三小杯酒。張風特意裝了半邊龍蝦,父親笑稱給奶奶嘗新鮮,不好吃的話晚上托夢,明天換雞肉。供桌下燒點錢紙,倒點酒,再把飯拿去大門外潑了,也燒了點紙,這是送給沒家孤魂野鬼。
攤開長長的鞭炮點燃,聽著啪啪的響聲,看著鞭炮跳起來閃閃發光,小村裡爆竹聲連綿起伏。一大家子圍坐在火盆邊,年夜飯開始了,家裡沒人喝酒,張風大哥夏天用百香果泡了30斤酒用來招呼客人,兄弟兩一人一杯助興,其他人喝飲料。
晚上依舊是去堂弟家打牌,玩了一下,去看父親做扣肉,切好的大塊五花肉放到油鍋裡炸,這個過程很無聊,一直在等。看了一下,不耐煩了,又上去打幾局牌,不然就去割肉做串串,沒吃完的螃蟹腿也拿來考,不找點事情做就不舒服。等著12點守夜完成,放一串鞭炮,新的一年又開始了。
張風了個大早,為了養蘆花弄出來的事情可是一直記在心裡,叫花花把附近的鳥都召集起來,飛到趙志軍家,大門外,院子裡來個鳥屎大轟炸。密密麻麻的小鳥在他家上空飛來飛去,引得眾人圍觀。張風怕這些鳥被打下來,讓它們飛高一點。
這天降異象,趙志軍一家少不得又被指指點點,被腦補做了什麽壞事,惹了哪路神仙。張風看的那個爽啊,無法形容。
張風抓了一袋大米,一袋喂雞的玉米,悠閑的走去魚塘那,在空地上下大米,玉米,從雜物房翻出蚯蚓,讓花花好好招待那些鳥兒,明天早上繼續。 初一大太陽,打開頂棚,陽光照下,廖柔披著毯子懶洋洋的在看手機,張風拖不動她出去玩,隻好自己去溜達。還是老地方,還是那群人,還是一樣的玩遊戲。張風在裡面這看下,那看下,有興趣了就玩一把,消磨時間。
逛餓了回家吃點東西,也不想出去了,一起曬太陽。躺久了又覺得累,張風起來捉住小侄女,一起去整理魚籠,去遠一點的地方下籠, 請客這道菜必定光盤。
過年光明正大是睡懶覺時間,凡是叫人早起的,收到的回答基本都是“大過年的,起那麽早幹什麽,又不用乾貨”賴到了九點才起來,烤一塊年糕給廖柔,烤一個糍粑給自己,一起去收魚。回到家,已經有小朋友來家裡請客,說他家請中午,一年一度的免費吃喝行又開始了。
魚不用處理,放在冰箱冷藏就行,在家坐到12點,拿一包糖,帶上廖柔和小侄女去吃飯。今年是花式催小孩子“還不快點生個小孩子,看看你姐,才比你大一歲,小孩子都初中了,快點生個,我好給他紅包”,飯後又是打牌度日,有人問還有沒有野枇杷,想著那酸味就流口水。張風回想了下,樹上還有不少。
“那你們明天中午吃早一點,我家晚上請客做晚一點,中午帶大家爬上去摘,一人十多個還是沒問題的”張風提出建議。
初三中午第一餐果然沒人拖延,11點多就開始去到請客那家,一邊開玩笑催促做菜快點。吃過飯,一幫大人小孩興衝衝的跟張風去爬山,張風記得去年摘果子的地方。張風提議,賭樹上的果子是酸是甜,先摘下來,隨機選三顆,嘗試過後大家評判,依然是輸的發10元紅包,贏得發1元紅包。
張風帶人進後山摘了不少,家裡來電話催吃飯了,大家才戀戀不舍回去。果然是那道炸魚炒辣椒西紅柿第一個清空,又酥又嫩又鮮。然後是啤酒鴨,大家都盯著裡面的筍乾和芋苗,充分吸收湯汁後汁水豐盈,全是肉香。壞處就是肉菜剩下一半,後面不少天都不用做菜了。