第二天。上午。

　　包子店。

　　周明試菜。一一品嘗了劉貴做的韭菜炒蛋，蔥花煎蛋和清炒萵苣絲。

　　一旁的劉貴忐忑不安。

　　周明點了點頭，說道，“幾道菜可以，試菜通過。”

　　劉貴面露狂喜。

　　周明說道，“今天再教你們三道菜。這三道菜分別為清蒸草魚，清炒藕片，蔥爆羊肉。認真聽。”先秦開始，就有養魚業，范蠡寫過一本《養魚經》，其中介紹了養殖鯉魚的方法。

　　唐朝的養魚業也很發達，唐朝以前的人工養魚主要以鯉魚為主，到了唐代，鯉魚不興賣，吃，

　　發現賣，吃，都是60大板，然後，改養殖草魚、青魚、鰱魚、鱅魚，等魚種，

　　藕的原產地，印度，秦代時傳入。

　　藕在南北朝種植非常普遍了。

　　蔥爆羊肉的大蔥，大蔥，原產於西伯利亞，可能在先秦時已從北方民族中傳入，

　　程咬金也來旁聽。

　　周明說道，“先來做清蒸草魚這道菜。取一條2到3斤重的草魚，處理一條魚，主要工作是去魚腥，所謂海魚鮮，淡水魚腥，草魚土腥味特別重，第一步，刮鱗，鱗片刮乾淨，第二步，去魚腮，魚牙。第三步，在靠近魚鰓下面左右兩側，各劃上一條刀口，就會看到中間的地方各有一根白線，那就是魚的腥線，用刀面輕輕拍打，抽出腥線，

　　第四步，剖魚肚，魚的內髒，魚泡，魚子，魚腸、魚肝、魚白都可以吃，可以保留，腹內的黑膜要去除，黑膜是主要腥味來源，第五步，在魚身各切兩斜刀，不要炫技切花刀，本來草魚肌間刺多，切這麽多刀，把魚刺弄得零碎，不怕卡嚨喉嗎?......，”

　　教完清蒸草魚這道菜，又接著教清炒藕片，蔥爆羊肉，這兩道菜。

　　......

　　教完，與程咬金走出了廚房。

　　程咬金回去了。剛到家，皇宮來人請他進宮。

　　李世民對他說道，“鐵鍋，炒菜鏟，和灶台都造好了。現在，跟我去尚食局。”

　　“諾。”程咬金應道。

　　李世民帶程咬金來到尚食局。

　　尚食局的頭頭腦腦，禦廚，雜役都來參見。

　　李世民說道，“免禮吧。出來5個庖。”

　　5個禦廚站出來了。

　　李世民說道，“各自站在一個灶台前。”

　　片刻，5個禦廚各自站在一個灶台前。每個灶台，俎(菜板)，菜刀，鐵鍋，炒菜鏟，油，鹽，等調味料，等都備好了。每個灶台都有一個燒火的雜役。

　　李世民對5個禦廚說道，“等會，每炒完每一道菜後，朕都會試吃，誰炒的菜最好吃，最符合朕的口味，有賞。”

　　說完，又對程咬金說道，“程咬金，接下來看你的了。”

　　“諾。”程咬金應道。

　　程咬金對5個禦廚說道，“我現在教你們一種新的烹飪方式，炒菜。炒菜是長安東市浚儀橋街，炒菜周食肆的店家發明的，我學自他，”炒菜周，這是周明給食肆取的名字，其一，順口，其二，用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。

　　程咬金接著說道，“你們現在所使用的鐵鍋都是新鍋。所謂，“工欲善其事，必先利其器”，一名庖，沒有一口趁手的好鍋，是炒不出好吃的菜的。新鐵鍋，一定要開鍋，開鍋的目的是，......，現在教你們怎麽開鍋，.......，以後，我在哪家食肆吃飯，

發現廚師買了一口新鐵鍋，不開鍋就炒菜，問，誰教你的，回答，宮裡的XX禦廚，禦廚又甩鍋程咬金教的，到時，我找陛下來對質，我教沒有。”　　程咬金雖然是一個渾不吝，混世魔王，你覺得他是愚笨的憨憨嗎?程咬金很聰明。聰明無比。周明教炒菜，程咬金學了個7，8成。

　　開完鍋後。

　　程咬金說道，“接下來，教第一道炒菜。韭菜炒蛋。這道菜很簡單，食材為韭菜一把，雞蛋兩個，”每個禦廚底下都有4，5，6，7個不等的打下手的雜役，相當於現代一個廚師團隊，程咬金說完，雜役們開始準備食材。韭菜洗得乾乾淨淨，小根的，老的都要挑出來。

　　食材備到5個禦廚面前。

　　程咬金說道，“第一，韭菜切段。”過一會兒，繼續說道，“第二步，打兩個雞蛋在碗裡，用筷子打散。”又過了一會兒，繼續說道，“第三步，起鍋燒油，

　　......

　　一道非常簡單的韭菜炒蛋做好了。

　　五個菜呈到了李世民面前。

　　李世民拿起筷子，一一品嘗，然後，迎著5禦廚期待的眼神，指著一個盤，宣布道，“這盤韭菜炒蛋更好吃，更符合朕的口味。有賞。”

　　一個禦廚躬身恭手說道，“謝，陛下。”

　　李世民說道，“免禮吧。”然後，接著說道，“開始第二道菜吧。”

　　程咬金說道，“第二道炒菜是蔥爆羊肉。”

　　......

　　6道菜都教完了。

　　程咬金回家了。

　　今天尚食局學了6道炒菜。

　　嗯。

　　以後，每星期派禦廚前往學一道新炒菜回來。

　　......

　　李世民準備明天去周兄家做客。 帶著2張店鋪的契書(房產證)。

　　東市，浚儀橋街66號，和67號店鋪。

　　炒菜周食肆正是66號。

　　67號店鋪是賣雜貨的。

　　作為皇帝，掌管了大量的產業，包括，皇莊，礦山，皇家別苑，果園，種蔬菜的園圃，長安東，西兩市的店鋪，等。其中，東西兩市的店鋪，他擁有了2000多間。(按照文獻記載，以及現代考古，盛唐極盛時期的唐玄宗時期，當時東西兩市店鋪數量超過8萬家是有可能的。李世民的貞觀3年，東西兩市4萬家店鋪總有吧。)

　　準備送給周兄。

　　周兄送了這麽多好東西給自己。

　　......

　　周明找刻匠刻了一塊店鋪牌匾，牌匾上刻著炒菜周食肆六個行楷大字，下面一行小字，於貞觀三年十一月初四開業。也就是還有3天開業。

　　周明在店門口貼了一張‘廣告’(廣而告之的意思)，

　　內容為，

　　告之眾位顧客:

　　本店鋪由包子鋪改為炒菜周食肆，於貞觀三年十一月初四開業，屆時，除早上賣包子，饅頭外，中餐，晚餐經營可口的飯菜。歡迎各位顧客的光臨。

　　此外，饅頭，包子松軟可口的配方，權貴，豪富人家隨便拿一幅字畫來換，商賈拿3貫錢來換，平民百姓，拿1文錢來換。不換，找換的人獲得秘方，我也不會在意。

　　初唐，或唐代前的字畫，想想就激動。。。

　　書友們，看得還可以，收藏一個，感謝。