張鳳蘭開始製作千層餅。　　只見她操起擀麵杖，快速將面餅擀開，手法利索，面片薄厚均勻，質地細膩。一瞧就是行家裡手。

　　江逸晨見狀不由叫了一聲好。

　　“這沒啥，居家過日子的，這些個面食兒誰都會做幾樣。”張鳳蘭被誇得有點兒不好意思。

　　隨後，她拿出一小盆餡料，這是白天已經拌好的。

　　“什麽餡兒的啊?”江逸晨問。

　　“豬肉、大蔥、白菜。還加了點兒薑末、香油、胡椒粉、料酒。你聞聞。”張鳳蘭將餡料盆遞到小江老板的面前。

　　江逸晨吸了幾口氣，餡料的氣味兒還挺不錯，如果在接觸到特種調料之前，這肯定會讓他饞蟲直冒。

　　“張姐，這裡面沒有放咱們的特種調料嗎?”他繼續問。

　　“呦，那些特別調料可是咱們店吃飯的家夥，金貴著呢。自己人隨便吃點兒哪能放那個?大娘也不同意啊。”張鳳蘭不以為然地說道，同時把餡料盆放到案板上。

　　“今天我做主，大夥兒都吃頓好的。”江逸晨直覺感到這種千層餅很有搞頭兒，正好借機試試。

　　他隨後和吳大娘說了一聲，吳大娘自然應允。

　　江逸晨剝了一段大蔥和一小塊薑，讓張鳳蘭剁碎了摻到原先的餡料中。

　　新餡料拌好，張鳳蘭用杓子將餡料舀出來，在圓面片上均勻地抹了一層。然後拿起菜刀，將面片帶餡一起，切了個“井”字，最中間的“口”不切斷。

　　接著將切開的面片從上到下依次卷起，直到剩下一個圓坨。

　　再用擀麵杖將圓坨擀扁，千層餅就算完活兒了。

　　櫥櫃台面另一邊擱著一台電餅鐺，接上電源，在裡面倒了一點兒豆油。

　　等豆油加熱後，隨即將準備好的千層餅坯子放到電餅鐺中，合上蓋子。

　　“呵呵，原來千層餅就是這麽做的啊，有意思。”江逸晨看著有趣，拿過另外一個小麵團，也學著張姐的樣子將它擀開。

　　他練習、表演魔術已經有一段時間了，雙手自然是靈活無比，很快就學了個似模似樣。連張鳳蘭都不由感到驚訝。

　　江逸晨說這東西經放，多做一點兒，店裡的人想吃的時候加熱一下就行了，省事兒。另外，張姐也可以帶點兒回家給孩子老公嘗嘗。

　　二人一邊乾活兒一邊聊天，不知不覺間，第一個餅子烙熟出鍋了。

　　餅子表面黃澄澄的，泛著油光。隨之面香撲鼻而來。

　　有很多營養學專家，在各種媒體上連篇累牘的宣傳食用油經高溫加熱後，會產生大量有害物質。尤其是高溫油炸食品，更是壞處多多，對身體健康非常不利。

　　盡管如此，可是卻應者寥寥，影響力並沒有想象中那麽大。究其原因，國人有著傳統的飲食習慣，這種習慣根深蒂固，豈是那麽容易發生轉變的。

　　就拿油煎面食來說，那個香氣就令人無法抗拒，美食當前，誰還管你專家說了些什麽。

　　這個時候，吳大娘和蘇曉佳已經收拾完前廳，來到廚房洗手，準備吃晚餐。

　　張鳳蘭拿起另外一把專切熟食的菜刀，將盤中餅子切成四塊。

　　頓時，馥鬱的餡香像流水般溢出，那是一種肉香和蔥香混合的氣味，濃厚卻不濁，令人身心愉悅。

　　“好香啊，這大蔥和薑就是厲害。”吳大娘由衷讚歎道。

　　她做飲食買賣已經好些年了，頭一回見到這種神奇的調料，無論什麽吃食兒，只要加上一點兒，

馬上化平常為神奇，煥然一新。麻辣燙如此，肉餅也是如此。　　蘇曉佳抽動了兩下鼻子，同樣深受吸引。她將乾淨的碗筷放到餐桌面上，依次擺好。

　　江逸晨也不客氣，伸手拿起一塊就往嘴裡塞。

　　一口咬下，表面微脆的面皮隨之瓦解，面香、油香、肉餡的醇香、大蔥、薑的清香，依次表露無遺。在這裡面，大蔥猶如領軍者，在它的引導下，各種材料的味道有機融合在一起，形成了一種鮮美厚實的新滋味，而且富含獨特的層次感和韻律感。

　　不過，餡料中佔比最多的大白菜，此時反而成了味道舞台上的陪襯，就像領舞者身後的伴舞群一般。

　　“嗯，好吃，真棒。”江逸晨讚了一句，又大嚼了幾口，將手中的餅子消滅。

　　“呵呵，端上桌子吃吧。”張鳳蘭連忙張羅道。

　　千層蔥香肉餅一張張從電餅鐺裡面新鮮出爐，放入瓷盤子中送上餐桌。

　　再蘸上一點兒米醋，消除油膩感，味道就更美了。

　　四人一邊吃，一邊談笑，其樂融融。

　　席間， 江逸晨想起了前幾天答應蘇曉佳的事情，便跟吳大娘說，自己回頭兒就到網上商城訂購一台電腦，安放在櫃台裡，白天用來記帳管理，晚上曉佳妹子可以上網學習查看美術方面的資料，至於費用就算在店裡購置設備的開支。

　　吳大娘對此自然沒有反對的理由，話說店裡沒有專門的財務人員，每天手工記帳確實也是一件挺麻煩的事情。有電腦那可就方便多了，自己雖然不會用，但讓孫女學學不就得了。

　　蘇曉佳聽了興奮地連連點頭，她對電腦可是很感興趣。尤其是那些美術方面的書籍，書店裡面貴得要死，讓她望而卻步，電腦圖片可就完全不一樣了，稱得上是價格便宜量又足。另外，聽說電腦連上網絡之後，那就是一個全新的大千世界，很令人向往。

　　直到最後，個個都吃多了，蘇曉佳用右手撫著肚子，胃裡脹得一陣陣難受。畢竟這是實打實的面餅，可比不得麻辣燙那些易消化的東西。

　　她感到自己很失態，羞愧之下，臉色也變得通紅。

　　江逸晨察覺到這一點，為了不使她更難堪，他主動說自己撐得難受死了，得趕緊出門散步消消食去。說完便起身，穿上防寒外衣離開了鋪子。

　　千層餅對於張鳳蘭來講，並不是什麽新鮮的吃食兒，隔段時間就要做一回。但今天這麽美味兒的餅子還是有生以來頭一次嘗到，她惦記著孩子和老公，此時正琢磨著如何跟吳大娘說說，讓自己多帶幾塊回家。

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