春天的日子，天清氣朗，風和日麗。今年也怪，雖說三晴兩雨，但大多是夜晚春雨霖，白晝豔陽天。

　　不但四山樹木日見蔥鬱，草地長草蓬生，所種的莊稼也雨露滋潤禾苗壯。

　　洋芋苗烏油烏油的，有的已在開白色或紅色的小花，玉米苗大多已成喇叭口。

　　園裡的幼茶樹已露新葉，四季豆苗已在開始繞乾(插在四季豆窩旁的細竹竿，供滕蔓狀的四季豆繞乾而纏，山裡農人叫插四季豆戰戰)，所種的節耳根、白菜已吃了一茬又一茬。

　　苕床裡苕秧已烏敦敦地長了五六寸了，隻待洋芋成熟收了騰空地，就可以剪掉栽插地裡。

　　年前春後種的黨參、泡參、黃薑、桔梗、柴胡等也或苗或蔓，紛紛瘋長。

　　在海拔較低地方，茶葉屬清明節前采集如雀舌般嫩綠茶葉製茶最為上品，也最為值錢。

　　但是在這裡，清明節時根本還沒長新葉，直到農歷四月上中旬，嫩茶葉才一夜之間吐了岀來。

　　左笙、秦安安搖身一變，成了采茶女。乾這個，林鋒就自愧不如了，他去茶園，手大無用，笨手笨腳，比起左笙和秦安安兩手蝴蝶穿花，差了十萬八千裡。

　　她們倆一上午一人可摘四五斤雀舌狀嫩葉，而林鋒還在林寧的幫忙下，也不過摘了一斤多。

　　“哥，你也有不如我們的地方吧?你看你兩爺子，還沒我們零頭。乾脆你倆爺子自己去玩吧，或者在旁邊欣賞我倆的千手觀音手舞表演?”左笙洋洋得意。

　　她倆過去雖沒采過茶，但沒吃過豬肉，還沒見過豬跑?她們剛開始手有點生，但適應一下後，就得心應手了。

　　“當然，甘拜下風，兩位采茶仙姑神乎其技，山人自愧不如。這樣吧，這會也餓了，我們回去弄飯吃。吃了飯後，你們來摘，我在屋裡把茶炒了，做成形，趁太陽好，把它們曬乾，咱們揚長避短，分工合作。”林鋒說。

　　吃罷午飯，大家正在小憇。

　　“我來教你們做茶。雖說我們分工合作，但是你們也要學會才好。”林鋒說。

　　“好的，哥，你教教我們，把我們教會了，你才輕松些，什麽都靠你，你也太辛苦了。”秦安安態度誠懇。

　　“我不是怕辛苦。但學成一技在手，終身受用不盡。”

　　林鋒去把大的平底鍋拿到山澗旁，邊用水洗邊用細沙搓，後來又用皂角胰子把裡外及下柄端油膩清洗乾淨，就在灶裡生上乾木捧柴火，把鍋放上去加熱。待鍋燒乾淨水珠漸發紅時，就倒進半鍋鮮茶葉。

　　茶葉一進鍋，就嗞嗞作響，迅速枯萎，林鋒就一手端住鍋柄，迅速擺動鐵鍋，一手持根竹棍，快速攪動，避免加熱不均。

　　不一會，茶葉就變綠為青，熟了，林鋒邊搖動鐵鍋，就端鍋離火，把炒熟的茶葉倒在乾淨的寬木板上。

　　他丟下鍋，就用雙手抓住茶葉，在手掌裡反覆揉搓。通過一次又一次反覆揉搓，茶葉就變為略長而尖的顆粒形狀，他就把它倒進較大的滕筐裡，細細鋪勻，拿在外面太陽下晾曬。

　　一鍋炒完做完，他又去炒另一鍋，好幾次後，才把上午采摘的茶葉炒完做完並晾曬好。

　　左笙和秦安安見識幾次後，也學會了把握火候、識別成熟度、如何揉搓成形、如何晾曬的基本技能。

　　“本來，如果有大鍋或專用製茶機器，一次可以炒、做幾十幾百斤鮮葉，但我們這鍋太小，一次又不能炒太多，所以只有多炒幾次，費時費力。

不過在現在條件下，已很不錯了。還有要告訴你們，炒茶的鐵鍋千萬要洗淨，不能有一星半點油膩。”林鋒擇要點向她們作了介紹。　　“還有，下次可以專門有人炒，專門有人做，那就快一倍了。我們要趁茶葉嫩，盡可能多摘，至少要備足一年的飲用。過幾天，茶葉就會迅速變寬變長，到那時，本也可以做成毛尖之類的上好佳品飲茶，但我們做多無益。備足飲用茶後，我們仍要多采，就用來用水煮熟，用水漂幾天后切碎，作鮮菜炒著吃，或曬乾裝好，作乾菜，一年四季炒著吃。”林鋒再詳細作了安排。

　　新茶曬乾後，看形狀與機械製作的雀舌天差地遠，但也還像模像樣。用楠竹茶杯泡上一盅，茶湯清綠如玉，加上特殊的竹杯香味混合，飲上一口，賽過瓊漿玉液。

　　通過近一個星期的采摘製作，已有近十公斤乾茶製成，林鋒用碗口粗的楠竹，做了四五十個有蓋的茶葉筒，把茶葉統統裝進筒裡，蓋上蓋，密封好，飲用完一筒再取另一筒。

　　果然， 過了幾天，茶葉葉片迅速長大，但仍然嫩綠如玉。左笙和秦安安每日帶上竹背篼上山采摘，第一天就摘了鮮葉三四十斤。

　　林鋒在家邊陪林寧玩，邊把她們摘回的茶葉加水煮熟，就放進大木桶裡，不時換水漂著。

　　第三天，她們一早自又上了山去摘茶了，林鋒就在屋裡弄食物。

　　他割了一塊野豬臀部的肉，先洗淨用水煮熟，撈岀後切成大塊肉片，就去木桶裡撈了一些茶葉，再用清水過了一遍，撈岀擠乾水，用刀細細切碎，把肉炒岀油水，把多余的油水舀岀裝好，就把茶葉放進去，加上食鹽和野蔥，用火翻炒。

　　茶葉與肉一炒，香味撲鼻，引得林寧在鍋邊亂轉，一副饞貓相。

　　“林寧乖，我們現在不能偷吃，要等小姨和安安姨回來再吃。”林鋒對林寧說。

　　“嗬，好香，兩爺子在屋裡偷嘴。”話剛落，左笙和秦安安各背著滿滿一竹背篼茶葉進屋，左笙聞到香味就發了聲。

　　“小姨，我和爸爸沒偷吃，爸爸說要等你和安安姨回來一起吃。”聽小姨說他和爸爸偷嘴，林寧不服，立馬聲明。

　　左笙放下背篼，沒顧上去洗臉洗手，就去抱住了林寧:“小姨錯了，林寧是好孩子，沒偷吃，小姨給你說對不起。”左笙一臉愛意。

　　“不對不起，沒關系，小姨。”林寧也抱住了她，但他的回答讓大家都禁不住歡笑起來。

　　吃飯了，那茶葉炒肉，肉香不膩，茶葉入口細滑鮮嫩，而且有一股清香。

　　真是人間美味，讓人恨不得連舌頭都吞下肚去。