「那是，不符合我標準的客人，可是會被我請出去的，直接就讓他改成外帶走人。」牛哥很豪氣的說:「基本上，我這店裡現在做的都是些老熟人的生意，不然就是像你們這種有心的、願意陪著我慢慢聊的好客人。」

　　「那牛哥您還真的是運氣不錯喔，能夠累積這麽多老熟客，光靠老客戶要支持一家店，可沒有想像中的那麽簡單啊！」安心豚很是佩服的說。

　　「這怎麽是運氣好呢?你們沒看見我在這背後下了多少苦工啊。」牛哥開始分享起他的經營秘訣說:「大凡是客人的喜好，我都要個別記下來，喜歡的咖啡種類和如何衝泡的細節，那自是不在話下，就連愛喝茶的，我這也專門有備著高檔的普洱茶啊。」

　　「這普洱茶我知道，那可是世界上鼎鼎有名的茶，據說是可以喝的古董。」米漢堡睜大了眼睛說:「沒想到牛哥您這咖啡店還真的是很牛，連高檔的普洱茶都有啊！」

　　「您這裡客人的喜好還真是獨特啊，不過聽說這普洱茶也是很有學問的，要讓客人都能滿意，那可也是不簡單呀！」安心豚好奇的說:「有機會的話，咱們還真的想見識一下牛哥您的好貨。」

　　「哎~我這裡倒還真是有不少好東西，不過也得悠著點用，要是拿來牛飲的話，也太不合算了。」牛哥想了想說:「這樣，既然你們有興趣，咱今天就先喝個最入門的基本款7581，先嘗試一下。」

　　「牛哥這麽熱情邀咱們喝茶，那當然是好極了，只是這普洱茶該不會有那種奇怪的臭殕味吧?先說好喔，如果有那種怪味的話，我可就先敬謝不敏啦！」米漢堡回想起以前拜訪客戶被請客喝的茶，印象還真的好不起來。

　　「那是你遇到錯的茶啦，其實好的普洱茶喝進嘴裡滿口甘甜，哪有一丁點霉臭?外行才把臭殕味當作普洱茶的特征，事實上有臭殕味的絕非好普洱茶。」牛哥這人的個性就是這樣，說風就是雨的，一邊解釋著，手上動作絲毫不減，一下子就從吧台裡找出了茶葉，開始衝泡了起來。

　　所謂的普洱其實最基本的分類，就是生茶和熟茶，普洱熟茶相對於講究「精細」的茶道而言，是非常「粗俗」的庶民茶，一次泡一大壺，茶葉耐得住久泡，泡隔夜也沒關系。熱飲香醇，冰涼了風味不減，若是泡得太濃，就直接倒入白開水稀釋，再簡單不過了。

　　「是嗎?那敢情以前人家請我喝的都是假普洱茶啦?」米漢堡一副原來如此的表情說:「那您說的這個7581肯定不錯了，可是這茶的名字怎麽這麽奇怪啊?」

　　「嘿嘿~這普洱茶素有植物金磚、可以喝的古董之稱，好的生茶那都可以上拍賣場了，甚至拍出數千萬元乃至上億元的天價，那也是常見的。」牛哥一邊泡茶一邊說著:「不過咱今天談的不是收藏目的，而是日常實喝的一款熟茶，番號7581。它算是口碑不錯、品質穩定，價格平實，一般人天天喝也喝得起，堪稱普洱熟茶的經典款、入門的首選。」