頓頓頓頓頓頓，一把把刀上下翻飛，好不熱鬧，此時正是林景縣三年一度的廚藝爭霸賽，各位大廚正大顯身手，井然有序，一看就是個中高手，帶著各大酒樓的希望來參賽的

　　其中的奪冠大熱門汪春更是廚師中的佼佼者，年僅四十，已然在刀功，灶功中練就的一身好廚藝。

　　只見汪春做的這道“金縷玉衣”著實不簡單，汪春將雞蛋隻取三分之二的蛋白混合著蛋黃打散，極寬的油面，小火烘至三成油溫，漏杓先放在油鍋裡面加熱，為了是等會不影響油溫降低，再將雞蛋液呈一條極細的絲緩緩轉圈撒入鍋內

　　汪春手法極高，閉氣凝神，只見雞蛋液絲拉的極細，但細而不斷，一直等碗中的雞蛋液全部倒入鍋內，汪春那健壯的手臂才輕微晃動了下，活動活動

　　雞蛋液全部下入鍋中幾秒內便定型，汪春開旺火炸至雞蛋絲表面酥脆，內裡確因剛雞蛋液剛入鍋是三成油溫，是其外脆，內嫩。然後漏杓快速撈出，並將雞蛋絲壓出一些油分，然後整整齊齊放在一個擦乾水分的圓盤上

　　“金縷玉衣”，顧名思義，還要有玉，只見汪春將一塊厚厚的豆乾，橫起刀身，片出極其薄的五片，碼在案板上仿佛能透過案板，真可謂薄如紙，透如鏡，看著像是一塊薄薄的玉板一樣

　　汪春再將蒸鍋上汽，待汽足之後將五隻老虎蝦倒扣盤迅速放入鍋內，這樣蒸汽不會進入蝦的身體，奪走其極鮮之味。再開大火使其鍋內蒸汽重新注滿，立即關火，讓其足足的蒸汽使老虎蝦自然成熟

　　汪志將老虎蝦剝殼，用極其精準的刀法片的老虎蝦表面一點紅色沒有，通體透白，放在盤中，在再蓋上一層焯過水豆腐片，然後將過油的雞蛋絲一圈圈的擺上，撒上一層薄薄的鹽水，因為汪春覺得鹽水比起鹽，更容易滲透在食材內部，讓它們有融為一體的感覺。這樣一道“金縷玉衣”就大功告成了

　　眼看著自己的菜端給評委，汪春擦了擦脖子上的汗，看來這脖子大腦袋粗，不是大款就是夥夫不是亂說的，這廚師腦袋和脖子是真出汗啊

　　只見評委夾起一個老虎蝦放入口中，立刻不由自主的閉上眼睛，新鮮的老虎蝦帶殼足汽蒸熟，老虎蝦獨有的海味充斥整個口腔，因為蒸汽夠足，鮮味一點沒有跑掉，更是軟嫩彈牙，剛要覺得寡淡不香，三成油溫浸過的雞蛋絲油香與蛋香便充斥整個口腔，而切的極薄的豆腐片不僅僅是裝飾作用，不僅在口感上使其蝦和蛋絲讓人覺得更嫩，更是在蝦和蛋絲之間起到了中和油膩和清淡的作用，實在是讓人覺得吃了一口就再也停不下來

　　評委此時才從這道菜的口感中回過神來，剛想再夾一塊再仔細回味一下，沒想到面前五隻老虎蝦已經沒了

　　五隻老虎蝦，三個評委！就自己沒吃到第二隻！