天下四菜，魯菜寬厚仁德，適百家味，食道之上的有教無類，作為為八大菜系之首，從春秋戰國到現代兩千多年，無數廚師代代相傳化留下的精粹。

　　顧隱不忘將鯉魚頭部暗藏的魚牙拔掉。

　　只有完成了這一步，才算是將魚身完全處理乾淨，不然進入後續油炸環節，魚的內部上下沒有完全通透，炸出的效果自然無法做到完美。

　　看似很小的一步優化，都經過當代大師的精心鑽研，為的就是呈現出最完美的糖醋鯉魚。

　　猶記得當年師傅將這道菜的做法以及用料毫無保留地傾囊相授，每一步都在他的指導下重複上千次，甚至有些不理解和埋怨。

　　直到那位魯菜大師百年過後，讓親傳徒弟將那把看似老舊的剔骨刀傳給了他，顧隱才懂得其中真正的重量。

　　“想要甜，加點鹽，適量就可以。”

　　顧隱握住魚腮再度過了一次水，細心在魚身上加入少量鹽完全清除血腥與汙跡，小心瀝乾水分放在一旁盤子備用。

　　腦瓜子不夠用的珍妮特掏出了早已準備的小抄本，探頭邊看邊記錄著。

　　蒜，薑很快準備完成。

　　顧隱不慌不忙調整澱粉水比例，根據魚的大小一比三的調整出完美澱粉水比例，沾染上魚身每個角落。

　　大鍋內的油溫已提前控制到六成熱，正是好時機。

　　清脆的響聲下，一股魚油的香氣豁然蒸騰！

　　周圍響起陣陣驚歎聲。

　　“師傅，是不是撈出來就可以吃了。”珍妮特抹了抹流下的口水，忍不住開口問道。

　　早上明明吃了點東西，但聞著這股誘人的味道，感覺自己的小肚子又空了出來。

　　一旁的廚師團隊早已停止手中的工作，每個人瞪大雙眼不敢錯過任何一個流程。

　　這種特殊的製作方式，無論放在哪裡都是傳家的高級手藝，萬一能學到個三五成到外面開個小菜館謀生完全不成問題。

　　“這才剛剛開始。”

　　顧隱捏住魚尾讓其在熱油中輕輕翻滾，在確認定型過後才安心松開了手，任由它在鍋內慢慢翻騰。

　　來到了最關鍵的一步，抓緊調整料汁，現在要進入雙線程模式。

　　“撒入蔥薑蒜面，適量加入水、糖、醋，最後是清水。”

　　顧隱輕搖鍋把，認真望著珍妮特:“記住每份的比例是1比1比1.2比1，小火滿烹，這會決定最後的濃度。”

　　“師傅，什麽是適量呀?”

　　“適量，就是按照不同人群的口味，身體以及食材的大小狀態，采用適當的用量。”顧隱神色專注，“這是進階的做法，需要你自己的經驗積累。”

　　有些奧秘只能意會，不能言傳。

　　西式的克數稱重做法，能大大提高成品率，做出的菜品口味大差不差，非常適合在市面上能廣泛流傳。

　　但想做到味覺、視覺以及嗅覺的極致美食，古老的東方廚藝從來沒有死板的規定。

　　無論是火候還是食材，每一步都會影響到最終的成品。

　　就在兩人溝通的短暫時間，兩個大鍋裡幾乎同步冒起一陣小氣泡。

　　定睛一看。

　　月牙形的鯉魚全身呈現金黃色，完美的油溫控制讓魚肉保持在濕潤卻不缺乾脆的中間狀態，同時另一個鍋內芡汁逐漸凝結成粥狀，散發著一股酸甜的美味氣息，輕輕一聞令人不禁胃口大開。

　　時機已到，顧隱眼前一亮，不慌不忙抽起大杓。

　　“起鍋！澆汁！”

　　輕輕夾出炸好的鯉魚放入盤中，顧隱眼神示意了一下珍妮特。

　　珍妮特連忙將自己好不容易切好的小胡蘿卜球，小心翼翼放置在提前凹好的魚嘴位置裡。

　　畫龍點睛，顧隱舀起一杓醬汁，潑灑而下。

　　刹那間香氣四溢！

　　放置盤中的月牙形鯉魚如同鮮活般，在盤中跳動，魚躍龍門之勢！

　　濃鬱的糖醋芡汁與魚肉的鮮美乾脆完美融合，魚肉表面覆蓋著一層油光發亮的糖醋醬汁，色彩誘人，讓人垂涎欲滴。

　　“去喊你們管家過來一下。”

　　“不用了，我已經來了。”

　　伴隨著那熟悉的聲音，戴維爾金斯帶領著管家與數人快步趕來。

　　聞著那誘人的香味，他迫不及待走到桌前，雙眼死死望著那一盤糖醋鯉魚，似乎生怕那盤中魚隨時活過來逃走。

　　哪怕是小時候在德瑪西亞的大貴族宴席上，也從未見過如此完美的佳肴。

　　“大師，我...可以試試嗎?”

　　激動之余，戴維爾金斯有些語無倫次，雙手在衣服上習慣性擦拭。

　　“請。”

　　顧隱退後半步，不慌不忙擦拭著菜刀。

　　戴維爾金斯接過筷子，如同觸碰藝術品般輕輕觸碰到魚身。

　　伴隨著一陣清脆的響聲，他小心翼翼地切下一小塊魚腩，閉上眼睛緩慢放入口中。

　　入口的那一刻適中的酸甜感浸透味蕾，外表濃稠的醬汁卻沒有半分甜膩，看似炸乾的魚肉內部卻奇跡般保持著鮮嫩。

　　既能吃出外皮的酥脆感，又能讓人完美品嘗到屬於魚的鮮味。

　　“這！這！”

　　他瞪大雙眼，一時間找不到適合的形容詞，完全拋棄了那貴族的氣質，手上的動作不願停止片刻。

　　身後的管家數次偷偷提醒，卻完全無法讓他在意。

　　“說詞，說詞啊。”一旁的珍妮特忍不住催促，那撲鼻的香氣讓她早就按捺不住。

　　“外焦裡嫩！入口即化！”

　　顧隱失望地回了頭，順手切下一塊魚腩放在那小饞貓的碗中，同時不忘單獨再留出一塊偷偷推給看熱鬧的某忍者。

　　如此簡單的誇讚，就連21世紀最差的UP主都能隨口說出，完全沒有創意。

　　“大師！這次婚宴結束，是否可以留在我們戴維爾家族擔任主廚職位！”戴維爾金斯沒有絲毫猶豫，放下碗筷便直截了當開口喊道。

　　“錢財方面的問題，我們家族可以開出市面上最高的聘請金額，一定讓大師滿意！”

　　若是能成功留住顧隱，以後可謂是過上了皇帝的生活！

　　“我這個人，對錢沒有興趣。”

　　望著系統面板那情緒值緩慢勉強增長200，顧隱甚至連表情都沒有變化，悻悻地收起了刀具。

　　就這點，還不夠剛才在鍋裡放的大蒜貴。

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