再將水發刺參洗淨,每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨,切成2寸長的段。淨火腿腱肉加清水150克,上籠屜用旺火蒸30分鍾取出,潷去蒸汁,切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出,每條直切成四塊,用力輕輕拍扁。
鍋置旺火上,熟豬油放鍋中燒至七成熱時,將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鍾撈起。隨後,將魚高魚肚下鍋,炸至手可折斷時,倒進漏杓瀝去油,然後放入清水中浸透取出,切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。
再鍋中留余油50克,用旺火燒至七成熱時,將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後,放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下,加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮,加蓋煮20分鍾後,揀去蔥、薑、桂皮,起鍋撈出各料盛於盆,湯汁待用。
在取一個老酒壇洗淨,加入清水500克,放在微火上燒熱,倒淨壇中水,壇底放一個小竹箅,先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入,再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形,擺在雞、鴨等料上,然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁,用荷葉在壇口上封蓋著,並倒扣壓上一隻小碗。
裝好後,將酒壇置於木炭爐上,用小火煨2小時後啟蓋,速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內,即刻封好壇口,再煨一小時取出,上菜時,將壇口菜胡倒在大盆內,紗布包打開,鴿蛋放在最上面。同時,跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。
特別要注意
1、泡發干貝:將干貝洗淨,裝入碗內,加少許高湯和蔥、薑,放入籠屜蒸爛即可。
2、花冬菇:即可末春初所產的香菇,面有菊花紋。
3、魚肚要用油泡發,泡刺參時,刺參不能沾油。
4、最後各種原料放入壇內,一定要上小火煨製,不可急躁,否則達不到效果。
孟不凡和陸夏薇忙得不可開交,然而,在最後規定時間還有一刻鍾時,這佛跳牆突然爆炸了,現場一片狼藉,陸夏薇快速帶著自己閃開躲過了滾燙滾燙的湯水。
所有人目瞪口呆,大吃一驚,十個評委也紛紛站起來你看看我,我看看你,都一幅愛莫難助的樣子覺得可惜了,最後居然選了個劣質罐子,剛才那濃鬱四處飄浮的霸道不講道理的香味真是太強了。
不過大比武就是大比武,今年的廚神看來又是天啟帝都城五屆排名第一的北辰寒澤了。
怎麽樣,我說過你們很快就會原形畢露,我做的也是一道湯,也搞了兩個多時辰,現在只剩下一刻鍾,我看你們今天怎麽贏本廚神。
傲天,怎麽辦,這家夥太陰險狡詐,居然買通手下在罐子上做了手腳,真是無恥卑鄙小人,要不要紅纓把他化為空氣,只要你一句話!
師傅,師娘不會輸的,徒兒們相信師傅肯定有辦法解決!
司徒倩雲心想,萬事俱備枝上東風,居然忘了告訴他們北辰是個陰險狡詐的廚神,這下難了。
七妹妹這次真的要輸了,我不敢想象她內心有多難過,忙前忙後準備了那麽長時間!殺個人就一眨眼的功夫,這次真的無力回天!
九弟那張臉真是楚楚可憐,突然爆炸發生得那麽突然,剛才大哥都想衝過去把他護在身上,害怕那湯汁四處飛濺傷了他。
大哥,別傷心難過了,你看,九弟正在快數的動了起來,速度非常快,歐陽紅纓小姐手裡拿著一串什麽東西在一旁用她的火雲掌和內力不停的烘烤著。
孟不凡懶得理周圍的議論紛紛,這是一道黯然銷魂飯,根據二十一世紀食神裡的橋段,大家理解理解,頓時整個廣場所有人都打起了精神,一刻鍾剛剛敲響鑼鼓,孟不凡和陸夏薇就做好了。
十個評委紛紛過來分別嘗試,先品嘗北辰的十遠羹用肉一斤,精肥各半,白煮一二十滾,切柳葉片。小淡菜二兩,鷹爪二兩,香蕈一兩,花海蜇二兩,胡桃肉四個去皮,筍片四兩,好火腿二兩,麻油一兩。將肉入鍋,秋油、酒煨至五分熟,再加余物,海蜇下在最後。
獲得了九個評委給出的十分,一個評委給出的九分,北辰心眼毒辣的眼神射向給九分的評委。
北辰,你別用你那狗眼看北小姐,你這道菜確實不錯,一分就是扣在你剛才藐視本小姐,你要怪就只能怪你自己太高調,今天現場怎麽回事你一清二楚。
十位評委漱了漱口,走到最後的孟不凡和陸夏薇的黯然銷魂飯前,也不廢話,拿起各自專用的杓子就嘗了起來,不一會十個評委都淚流滿面,
人生如雲子,有人為之銷魂,也有人為之失魂,一碗雲子,簡單而平凡,卻能在味蕾上綻放出銷魂的魅力,讓人心滿意足,仿佛整個世界都在這一碗雲子中得到了最好的詮釋。
一碗雲子,一口肉,一點素菜,吃下去,心滿足矣。這種簡單的滿足感,就像是一杯溫水,雖然不是滾燙的溫水,但是溫暖而又舒服,讓人在平凡中找到了生活的真諦。
在這個世界上,沒有一個人真正可以對另一個人的傷痛感同身受。黯然銷魂飯,不僅僅是食物的味道,更是那種深入骨髓的情感體驗,讓人在品嘗的同時,也在體驗著生活的酸甜苦辣。
為什麽我們會落淚,而且還淚流滿面。
是加了洋蒜!
十分,十分,十分,十分,十分,十分,十分,十分,十分!
本屆廚神大比武軒轅傲天和歐陽紅纓組合勝出,北辰獲得第二,今天廚藝大賽全部結束!
不可能,絕對不可能,我北辰怎麽可能會輸!
北辰,就知道你不服氣,專門給你留了一丁點,你自過來嘗嘗,你是五屆廚神肯定能感覺出來誰是今天的廚神。
北辰用幽怨的眼神看了看孟不凡和陸夏薇,然後走過去拿起自己的杓子,杓了剩下的雲子和經過赤燕神掌烤的叉燒肉。
慢慢放入口中,當舌頭和肉碰撞在一起時,北辰渾身如被雷劈,顫抖的閉上了眼睛享受著這黯然銷魂飯。
一刻鍾過去,這家夥居然默默離開了,也不說話,也不理任何人,經過孟不凡和陸夏薇時說了句,下一屆本廚神定能贏回來,你們可千萬別死了。
師傅師娘贏了,師傅師娘贏了,徒兒們一一直都相信師傅師娘!
兩個騙子真是給倩雲泰多意外驚喜,在絕望的環境下都能贏回來,也許還有很多才子沒顯示出來,翌日說不定還有驚喜!
渾身有被他們兩個贏了,真是郎才女貌,天生一對,他們倆昨天剛比武拿了第一,今天廚神廚藝也拿了第一,真是人比人氣死人。
我們十個評委八個已經到了不惑之年,老了,以後只有諸葛綺彤和冷孤煙你們兩個小年輕能和歐陽紅纓小姐跟軒轅傲天媲美了。
七妹妹真厲害,居然那麽短時間內反敗為勝,可喜可賀,我們歐陽家族可能要出現絕世超級妖孽天才了,爹娘肯定很高興。
這九弟也太厲害了,雖然手無縛雞之力,這麽短時間,要是沒有歐陽紅纓小姐的絕技,可能就輸了,真是難為他了。
主公真厲害,娜娜沒有認錯主子,今天真是神清氣爽!
司徒雷登城主,不錯不錯,本十六皇子殿下有幸看到兩場大比武, 以後本皇子殿下會經常來看看。
翌日詩詞歌賦大比武,到時候更精彩,將有才子佳人問世,幾位殿下和幾位學院院長耐心等候,先回去好好休息。
第三天:詩詞歌賦孟不凡以兩首詩詞奪得第一名。
第一首是王維的:
單車欲問邊,屬國過居延。
征蓬出漢塞,歸雁入胡天。
大漠孤煙直,長河落日圓。
蕭關逢候騎,都護在燕然。
第二首是蘇軾的:
水調歌頭
明月幾時有?把酒問青天。
不知天上宮闕,今夕是何年。
我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇
高處不勝寒。起舞弄清影,何似在人間?
轉朱閣,低綺戶,照無眠。
不應有恨,何事長向別時圓。
人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。
但願人長久,千裡共嬋娟。
兩首一出所有才子佳人都自愧不如,廢話,華夏上下五千年的各大家要是還贏不了,那也太給穿越軍丟臉了,又是迷倒一片的存在,不管是哪個家族,都沉醉在詩詞歌賦的意境中,久久不願醒來。
傲天,我們居然贏了,紅纓真開心,沒想到相公那麽才華。
師傅真厲害,雖然徒兒們不懂這些是什麽意思,徒兒們會努力學。
這不是痞子無賴,坑蒙拐騙的騙子嗎?這都能贏了,我倩雲徹底服了。
九弟真是讓我們刮目相看,爹娘看到得多開心,又是廚神,又是詩詞歌賦第一,說不定接下來的比拚都是他贏了。