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《萬古創造之神》第23章:小籠包和灌湯包
  也不知道做的是什麽東西,姐姐也想嘗嘗九弟做的食物。

  八妹,你能感覺到是什麽嗎,你可是個九弟心靈相通的,給點提示姐姐。

  幾位哥哥,幾位姐姐,好想圓圓的包子,但是又不太像,因為做的比帝都天啟城的還要精美,看著都不舍得吃。

  就在議論聲音,鑼鼓想起,早食比拚結束,孟不凡和陸夏薇紛紛整理了各自的儀容儀表,剛踏入雅座間,就被徒兒們包圍唧唧哇哇問個不停,個個都像好奇寶寶似的。

  十大美食評審都一一嘗試了現場做好的美食,身邊都有人記錄造冊,編號和名字,和獲得分數,自己是最後一個報名參賽的,也是最後才嘗,這麽多人都菜,吃不過來這十個評委,都是用筷子點一點,放入口中就直接記錄造冊。

  孟不凡算準了要多少時辰才吃到自己的小龍包和灌湯包,果然不出所料,足足用了二刻鍾,十個評委才走到自己那個位置,幫手拿過來一碗水給各位漱口,這是基本操作,這是為了公平公正。

  當幫工打開蒸籠,濃鬱可口鮮美的香味彌漫整個比武現場:

  小籠包的外觀精致得宛如一件藝術品。半透明的外皮緊緊包裹著內部的肉餡,隱約可見汁液在微微顫動。這層外皮白裡透紅,薄而韌,仿佛是保護著它那鮮美的內心世界。

  在陽光的映照下,小籠包猶如一件精雕細琢的白玉,每一個紋理都透露著匠人的用心良苦。

  紅潤的點點像櫻桃般為其增色不少,仿佛蜜桃的羞澀與調皮。輕咬一口,那滿口的鮮美湯汁讓人陶醉。

  真是人間極品,剛才我們才一人兩個,都不夠吃,這到底以後還有沒有吃飯那麽精美絕倫的食物,我上官燕兒給這301號十分,傲天紅纓,這,這不是昨天比武第一的歐陽紅纓小姐嗎,怎麽會是她,

  我們早就看到歐陽紅纓小姐和滋味妖孽書生在一起坐著這道早食了。

  諸葛綺彤小姐,你是北冥帝國排名前五的唯一最年輕廚神,注意形態,你看你滿臉都被灌湯搞得滿臉都是,趕緊擦擦。

  我冷孤煙都是十分,這簡直是藝術品,十二生肖雕刻的活靈活現,剛才都不忍心下口,第一次見到如此精湛的手法,小籠包三個字用得恰到好處!

  十個評委紛紛回到自己的座位上,紛紛亮出了自己的選擇,最後晉級的一百組午食的大比拚。

  午食比拚馬上就開始,修整了一個時辰,比拚繼續開始,孟不凡第二道菜做東坡肉,二十一世紀有很多種做法。

  孟不凡按照特級廚師的水平來創新自己的方法,東坡肉食材:

  帶皮五花肉1塊(約500克),紹興黃酒400毫升,老抽2湯匙,生薑1塊,大蔥1段,香蔥2根,冰糖50克。

  鍋內燒一鍋沸水,將豬肉放入煮10分鍾出血沫後撈出放涼,不燙手後將其切成5厘米見方的塊狀。

  再將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結。

  在砂鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片,再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。

  然後把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內,最好撒入少許蔥結;蓋上鍋蓋,用桃花紙或錫紙封住砂鍋的鍋蓋邊緣,大火煮3分鍾燒開後轉最小火燜約50分鍾。

  之後,關火打開鍋蓋,把肉翻個面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽,蓋上蓋、密封邊緣,最小火燜半個小時。

  最後把燜好的肉裝入茶碗(別的可蓋蓋子的陶器亦可),把砂鍋內剩余的湯汁一並倒入盛肉的茶碗內,蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鍾即可,盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾。

  這個做這道菜連挑選古代替代的食材到處理乾淨,再到做出來,整整花了一個多時辰,所有大師傅都完成了,只有孟不凡和紅纓在最後規定時間內完成。

  傲天,這道菜真是花了那麽多時間,不過看起來給紅纓的感覺就是天上的荷花,那個味道太霸道。

  紅纓剛才偷吃了一塊!

  東坡肉歷經幾個小時的燉煮,肉質酥軟、入口即化。濃鬱的肉香撲鼻而來,仿佛在訴說著什麽故事。

  細嚼慢咽,感受那令人陶醉的味道在口腔中擴散,輔以一杯陳年佳釀,更是令人回味無窮。

  這午食師傅師娘用了一個多時辰,看起來方法非常的多,要注意的細節也多,看起來好好吃的樣子!

  你們看,他們居然用了一個多時辰,別的大師傅都隻用了半個時辰就完成了,在搞什麽,希望一會別讓大家失望。

  七妹真是難得,居然和她夫君前前後後忙了這麽長時間,真想過去看看到底什麽東西要那麽久。

  能有如此耐心做一道菜,九弟真是太迷人了,他認真做事的神情讓大哥我自歎不如。

  咚咚咚……!

  午食結束的鑼聲響起!

  又經過試吃,十個評委這次用時很短,淘汰到只剩下一百組,每組停留時間都不超過一分鍾。

  但是到最後孟不凡那道東坡肉時居然失態到搶奪起來,這些北冥帝國排名前十的廚神真是完全不在乎儀容儀表。

  冷孤煙,你個君子居然跟本佳麗搶食物,你要不要臉,這可是仙品,剛才就一口,這名為東坡肉的製作十分考究。

  選用五花肉為主料,佐以百辣雲、事草、黃酒等多種天然調料,慢火慢燉,讓肉質鮮嫩可口,肥而不膩,在品嘗東坡肉時,那醇厚的口感和美妙的味道仿佛讓綺彤置身於九天之上。

  諸葛綺彤小姐,這太好吃了,本公子沒有控制住,品嘗這名東坡肉是一種美妙的體驗。

  當一口鮮嫩的肉進入口腔,那醇香的味道和入口即化的感覺讓人陶醉其中。

  而那肥而不膩的口感更是讓人忍不住多吃幾口,同時感慨中華美食的精湛工藝。

  你們倆還好意思說,剛才我們八個老頭才嘗了一口,沉醉於水滸烤肉的獨特風情!熱情似火,肉質鮮嫩多汁,配以秘製醬料,一口下去,仿佛遊走在味蕾的江湖之中,享受一場英雄般的盛宴!

  正在享受著口號時,你們倆吃貨居然全搶光了,真是丟人現眼。

  第二場就這樣結束,孟不凡和陸夏薇同時以第一名的身份晉級最後的晚餐。

  晚食有十組參賽,個個都有絕對的實力,尤其是第二名的帝都天啟城域龍酒樓代表,和孟不凡只有一分之差。

  突然,諸葛綺彤和冷孤煙居然在現場調皮了起來跳著古代舞蹈,還有奏樂團隊,搞得所有大師傅和幫工都目不轉睛的盯著莫名其妙的兩位評委。

  出局,出局,出局,出局,出局,出局,出局,出局你們通通給我滾,想成為頂級廚神,那是要專注自己的菜系,堅守自己的崗位,你看你們一個個,我們不過心血來潮跳了段舞蹈,你們就丟下自己的事情,這樣怎麽有資格就在這裡在比拚。

  全場爆發出哇哇哇,哇哇哇的叫聲,我們都走了,這大比武還比嗎?

  是你們八個滾,剛才自始自終沒看我們一眼的只有歐陽紅纓小姐軒轅傲天小組和北冥帝國帝都天啟城天啟樓代表北辰寒澤,只有他們兩個小組有資格。

  北辰寒澤漫不經心道:歐陽紅纓小姐,沒想到能贏自己的居然是你們,一會本公子定讓你們知道什麽是廚神最高境界。

  孟不凡微笑道,那就開始吧,別那麽多廢話。

  你,你們很好!

  最後晚食做的是佛跳牆,孟不凡懶得跟他廢話,直接帶紅纓去選替代的材料了。

  所需要的材料比較多(為了大家理解用現代詞匯介紹):

  水發魚翅500克、淨鴨肫6個、水發刺參250克、鴿蛋12個、淨肥母雞1隻、水發花冬菇200克、水發豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、羊肘500克、淨火腿腱肉150克

  調料

  薑片75克、蔥段95克、桂皮10克、炊發干貝125克、紹酒2500克、淨冬筍500克、味精10克、水發魚唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、淨鴨1隻[5][6]

  將水發魚翅去沙, 剔整排在竹箅上,放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鍾,支其腥味取出,揀去蔥、薑,汁不用,將箅拿出放進碗裡,魚翅上擺放豬肥膘肉,加紹酒50克,上籠屜用旺火蒸2小時取出,揀去肥膘肉,潷去蒸汁。

  再魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊,放進沸水鍋中,加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鍾去腥撈出,揀去蔥、薑。

  然後金錢鮑放進籠屜,用旺火蒸爛取出,洗淨後每個片成兩片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨湯250克、紹酒15克,放進籠屜旺火蒸30分鍾取出,潷去蒸汁。鴿蛋煮熟,去殼。

  再雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼,拔淨毛,洗淨。羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊,與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下,去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗乾淨,用沸水氽兩次,去掉濁味後,切成12塊,下鍋中,加同有湯250克燒沸,加紹酒85克氽一下撈起,湯汁不用。
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