“烏龍吐珠這個名字本身就犯忌諱。

　　名字帶龍，一條海參一條龍。

　　做到菜用10條龍，那不開玩笑呢嗎?

　　其次，宮廷菜名字必須簡單，直接能讓太醫看明白到底吃了什麽。

　　萬一真出點什麽問題，太醫也好對症下藥，知道是什麽問題。

　　所以名字沒有什麽特別花哨的。

　　基本就是材料名字。

　　我先回應一下這個菜名的問題。

　　我看之前那個視頻還說了一下菜品價格問題，我只能說我們用的食材對得起這個價格。

　　唐老師說我們這道菜比某膳還貴100塊錢。

　　那我告訴您這菜價貴在哪裡。

　　首先就是海參的問題，某膳用的是南美海參，個子大，但是不好燒入味。

　　這也是你們這幫探店博主，為什麽總是吐槽燒的味道不好，有些特級廚師還給人家提建議。

　　說什麽再多燒一會兒。

　　再多燒一會兒也沒有用，因為這種海參就是皮糙肉厚，不太好入味。

　　所以他才切成小塊兒。

　　我們店裡貴就貴在這裡。

　　說海參未成年，恐怕不知道我們選用的是灰參。

　　有些年輕的朋友可能不知道灰參是什麽。

　　認為遼參才是最好的，實際上我們常用最好的就是灰參，只不過這個灰參在遼省產區的話就叫遼參。

　　但是這種參普遍產島渤海地區到遼沈海域，從山東到遼寧都有產出。

　　只不過現在遼參的名字叫的比較響亮。

　　所以別動不動都叫遼參。

　　我們選用的都是一斤60個頭的海參，而且脹發的程度很淺。

　　沒有過度漲發，基本上都要保持這個海參漲發之後，在一米的高度摔下來不會碎。

　　這樣的海參好入味，營養價值也最高。

　　而不是一味的追求成本，讓一斤海參發出10來斤，那麽做的話就不是吃海參，而是吃水了。

　　這也就是我們一直堅持的誠信經營。

　　其次是唐老師說的這個鵪鶉蛋炸的太幹了的問題。

　　興許唐老師根本都沒注意菜名吧，我們這是鴿蛋燒海參。

　　鴿子蛋一斤的價格在100塊錢以上，營養價值也比鵪鶉蛋更高。

　　一斤鵪鶉蛋才幾塊錢價差到了10倍以上，這盤菜實際我們才多收100塊錢

　　所以這麽算一下，是不是感覺便宜了?

　　在某膳吃這道菜，感覺乾也是因為如此，這道菜的火候是針對鴿子蛋來做的。

　　你把鴿子蛋換成了鵪鶉蛋，當然會感覺乾，我們這邊不會存在太乾的這種問題。

　　如果真覺得太乾，那可能是個人口味口感的差異，我不做置評。

　　當時還重點點評了一下，八寶豆腐，我看唐老師沒有把相關視頻放過來，我這裡正好有完整的，到時候我會放給大家。”

　　李鹿野對著視頻說完這些話之後，又讓齊導演把這個視頻剪輯一下。

　　隨後重點強調。

　　“我看唐老師首先批評了一下中廚守舊。

　　對於自己看家的本事，敝帚自珍。

　　那我只能說唐老師的學習能力不行，也不會選老師。

　　這個老師不願意教這些東西，那您就去找一個能教真東西的老師啊。

　　而不是直接否認這個行業，把自身的問題看成整個行業都是垃圾。

　　人永遠會吃飯，這個餐飲行業就永遠會存在！

　　說什麽熱愛這個行業，擔心這個行業完了純屬有些扯淡！

　　相聲看多了，喜歡套詞兒嗎?

　　不知道人家跟你有沒有要版權費。

　　同質化的菜品嚴重，所有飯店都在追求高利潤。

　　都去賣那些做法簡單成本原材料便宜的菜。

　　這種費工費時廢料的傳統菜本身就不多了。

　　我們這種賣宮廷菜的就更是大熊貓中的大熊貓。

　　現在經常市面上就我們這幾家店還在賣。

　　我覺得我做的菜很好吃，不然的話舌尖也不會來我們這兒拍紀錄片兒了。

　　非遺的傳統的東西都需要大家一起保護。

　　我有沒有用心做菜，不需要你來評價，你覺得菜不好吃，你可以別來。

　　我對得起自己的良心即可。

　　該回應的我也都回應了，我是不是男人也不是你說了算的。

　　沒事別搶佔道德高地，然後對著別人隨地大小便。”

　　回復完了唐探所有的質疑之後，李鹿野又把這幾道菜。

　　怎麽做的，選用的原材料，重新又對著攝像頭做了一遍。

　　這些素材既可以當做舌尖的素材，也可以當作回應內容。

　　還被直播了出去，可以說得上是一魚多吃了。

　　李鹿野的回應視頻，發到網上之後，很多人看到了。

　　不過李鹿野並沒有露臉，只是錄了個聲音。

　　話說的很剛。

　　那架勢馬上就要吵起來，人們都在評論區裡圈兒唐探。

　　人家回應了，現在該你了。

　　唐老師，趕緊回復人家一下。

　　所有的人都在催促唐探回復。

　　唐探看了一下視頻內容，覺得有點麻爪了。

　　主要視頻內容回復得有理有據，而且抓著重點不放。

　　直接開始了現場教學。

　　從專業角度上來指摘李鹿野是不可能的了。

　　他後面的公關部的人直接說別回應了，直接裝死，把前面的視頻刪了。

　　因為專業性不可能擊敗他，而且咱們的粉絲量大，他的粉絲量小，繼續回應的話只會給他蹭流量。

　　幹嘛要做這種舍己為人的事兒，又不是雷鋒。

　　刪了視頻，粉絲們過段時間自然就忘了。

　　唐探有點不甘心，出道好幾年了，什麽時候遇到過這種打臉的情況?

　　一開始是為了幫哥們兒，現在就純屬私人恩怨了。

　　人並不會和錢過不去，思慮良久，還是決定把視頻刪了。

　　他這一刪視頻最先遭到反噬的就是粉絲。

　　粉絲還等著你倆吵架呢，怎麽直接把視頻給刪了?

　　相當於一幫小將們嗷嗷地等待衝鋒呢，您直接帶頭撤退了。

　　舌尖擂台的那個官方帳號粉絲指數猛漲。

　　菜做的漂亮，回應的也硬氣，居然讓大網紅刪視頻了。

　　有些路人粉和黑粉先點了一手關注。

　　隨後就是對唐探失望的粉絲紛紛脫粉。

　　沒幾個小時就已經掉了20萬的粉絲。

　　不過由於這件事發酵的時間並不長，造成的惡劣影響也不大，粉絲很快就穩定住了。

　　某些在評論區裡刷留言的粉絲直接拉黑。

　　省了他們帶節奏。