李鹿野先是把豆腐洗淨,切成一厘米見方的丁塊,用水焯煮後備用。
雞肉,火腿肉,冬筍,香菇切丁,之後核桃切成粗粒備用。
隨後便是熱鍋涼油。
把鍋充分滋潤後,加入底油,下入蔥米,薑米煸炒之後加入雞湯。
下肉,豆腐,火腿,雞肉,冬筍,香菇丁。
放入料酒,雞精,胡椒粉,澱粉,水燒開之後放入鹽調味,然後用小火煨入味。
最後加入豌豆在微燒後,收汁,淋芡,淋香油,出鍋裝盤。
最後把松仁,杏仁,桃仁撒在盤子上。
白的豆腐。
黃的松仁,杏仁和核桃仁。
綠色的豌豆。
粉色的火腿。
淺白的雞胸肉。還有幾粒紅色的枸杞點綴。
灰色的香菇。
還有微黃的冬筍。
李鹿野一邊做一邊講這道菜的典故。
“八寶豆腐”是清朝康熙皇帝非常推崇的宮廷名菜。
曾把製作“八寶豆腐”的配方欽賜給告老還鄉的徐健庵尚書,讓他回鄉後能繼續享用這一美味。
徐尚書奉旨去禦膳房領取配方及討教時,還給禦廚們白銀一千兩。
他回鄉後把這一配方傳給得意門生王樓村,王又傳給其孫王太守,後流傳民間並改稱“太守豆腐”。
所以這道菜除了叫做八寶豆腐以外,還叫太守豆腐。
他講這些典故的時候,兩盤兒八寶豆腐也都裝了盤兒。
典故與菜一盤並出。
“所以你還覺得你說得對?這道菜可比八珍豆腐的時間長,甚至有可能八珍豆腐都是源自於它。
沒有調查就沒有發言權,你這不學習倒是口出狂言。”
李鹿野把其中一盤放到了他跟前,又把另一盤放到了展台。
老唐自從當了大網紅,何時受過這種氣?
嘗了嘗感覺真挺好吃,但是更覺得不服氣了。
剛才他還以為這小孩跟自己開玩笑呢,有些瞧不起他。
自己的質疑全被解答完了,反而是對方說的自己啞口無言。
他的年齡,他的身份,讓他很固執。
即使是真錯了,他也不能認錯。
雖然他也懷疑自己,可能是真錯了。
“這道菜你學會了嗎?”
李鹿野用抹布擦了擦手,順手直接把灶台都給收拾了。
行雲流水的操作,把人們震得一愣一愣的。
小沫直接給看呆了。
她從沒想到烹飪居然也能成為一門藝術。
而且和自己年齡差不多的,這個小帥哥怎麽能把菜做得這麽好?
不過她還是很相信老唐。
因為老唐是知名酒店的行政總廚。
至於李鹿野誰認識他呀?
某音某手你有多少粉?
小破站帳號估計都沒有。
要不是因為十三,忽然莫名其妙的發了下他的視頻,人們可能都不知道這家夥是誰。
“唐老師您來了呀?”
王天來帶著左經理看到了唐探,趕忙上去握手。
他們倆都十分默契的忘記之前曾經說過,遇上老唐這種探店的,直接把腿打折了趕出去這種話。
看來張建國說得沒錯,這經理只知道跟他們裝,真來了還得捧著。
“我是店裡的行政總廚,您來的話怎麽不提前說一聲!”
“探店提前告訴你,那還能叫探店嗎?
我就說那小子那麽點歲數,不可能是行政總廚。
他到底是行政總廚嗎?”
王天來和左經理對視一眼,他們倆人也不敢說他不是,也不敢說他是。
王天來咬咬牙說:“行政總廚暫時是我,不過以後也會是,我們現在不是在搞競爭上崗嗎?
西廳這邊是我,東廳這邊是他。”
老唐一看這架勢就覺得這裡面有事兒,他十分精明的沒有繼續多問。
“那你們嘗嘗這道菜,看這一道菜是不是像八珍豆腐。”
老唐把杓子遞給他們兩個。
王天來嘗完之後直接就說。
“唐老師說的對,我覺得也像是八珍豆腐。”
老唐一聽,果然有人給他捧場,立馬來了精神,剛才還不想再繼續糾纏。
現在一看有正牌的行政總廚過來給撐腰。
周圍的人一聽店裡的經理和行政總廚都來了,那小子肯定是個冒牌貨唄。
既然是冒牌貨,這菜做的再好吃也就那麽回事兒。
店裡的粉絲忍不住紛紛叫囂了起來。
“我就說嘛,這小子這年紀能做行政總廚不開玩笑的嗎?”
“小小廚師,可笑可笑。”
“也不撒泡尿照照自己什麽身份,我們唐老師可是五星級酒店喜來登的行政總廚。
你什麽身份?我們唐老師什麽身份。”
“會兩道拿手好菜狂的沒邊兒了,趕緊把這個視頻傳網上去,讓大家好好教育教育這家夥。”
老唐一看氣氛烘托的差不多了,趕忙擺手對自己的粉絲們說道
“大家都安靜一下靜一下, 這小師傅做菜還是不錯的。
這個肯研究肯鑽研的精神勁兒,也值得大家學習,
年輕人狂一點就狂一點吧,我也不在意,大家都冷靜冷靜,別傳網上啊。
咱們是來吃飯的,不是來找事兒的。”
他一說手底下這幫粉絲們說道。
“看見沒有?光是做人這個氣度,你就輸人家不是一星半點。”
“輸一星半點兒?我嚴重懷疑你是捧這小子,他和唐老師能比嗎?比不了一點兒!”
李鹿野一時低頭無語。
坐下去接著吃烤肉,轉頭對奇導演和高明說的
“我唯一做的一件傻事,就是試圖和傻杯講道理。”
“為什麽?”奇導演又提一杯。
“因為這幫傻杯說話完全沒有任何邏輯全是情緒。
一幫烏合之眾。
他們會把你的智商拉到和他相同的水平,然後用多年的傻瓜經驗擊敗你。
他們只在一件事情,比你有優勢,那就是時間。
因為你的時間值錢,他們的時間不值錢,你拿著你之前的時間,去跟一幫傻瓜爭論。
他們差一點就把我也變成了傻杯呢。”
李鹿野說完了之後,就把開了一聽健怡可樂喝了一口。
高明奇導演都若有所思,簡單的話蘊藏著無窮的哲理。
“那我提一杯?”
三人相視一笑,隨後異口同聲道。
“敬傻杯!”
“敬傻杯!”
真正讓人憤怒的是完全無視你。