“您先稍等一下，我剛才聽您說這個配料有缺斤短兩的情況?”

　　“對呀，您是幹什麽的?”

　　老唐看他們旁邊也擺著攝影器材，而且吃著炙子烤肉，以為和他一樣都是過來探店的呢。

　　同行是冤家，以為要故意找茬兒呢。

　　“我是個廚子，我看您剛才說這些配菜絕對不到半斤是吧?”

　　這麽多攝像機，看著自己，老唐能服軟嗎?

　　“剛才那大姐給我報的是，熟雞腿肉、熟金華火腿肉、冬筍、水發香菇、鮮豌豆各50克，油炸松仁、杏仁、桃仁各25克。

　　也就是說一共是325克，這些東西就算是有點脫水，肯定也不會超過半斤的。”

　　李鹿野招呼服務員大姐說:“跟涼菜間兒雲兒姐拿個電子秤。”

　　老唐一看李鹿野居然來真的，忍不住說道。

　　“不是哥們兒，你什麽意思啊！”

　　“我是店裡的總廚，你現在說我東西質量不行，我當然得讓您看一下。”

　　老唐是真沒想到，正主就在旁邊呢。

　　“那還是不用了，真不用。

　　我們就過來吃飯的。你稱的重量對或者不對有什麽意義呢?我就那麽一說。”

　　李鹿野得搖搖頭說道。

　　“您如果是正常吃飯的話，那您隨便說，隨便罵，我聽見了，我也裝沒聽見。

　　現在您拿著攝像頭面對著萬萬千千的食客，那我就不能裝作聽不見了。”

　　“唐老師，您別跟他一般見識，估計也是蹭流量的。

　　看他這樣毛都沒退齊呢，這麽大個店他會是行政總廚?”

　　攝像的一席話，讓老唐冷靜了下來。

　　“懶得搭理你，服務員。結帳！”

　　服務員沒動。

　　等著李鹿野發話。

　　“我說還是稱一下吧，真要是沒到出餐標準，這個單我給您免了。”

　　李鹿野把電子秤放在桌子上。

　　“我不需要你免單。我們探店也都是真實探店，沒有這些虛頭巴腦的東西。

　　我只是客觀評價我內心的感受。”

　　“我沒不讓您評價，但是就眼巴巴的憑空汙蔑可不行啊。”

　　“不是，你說誰汙蔑呢?”

　　“唐老師，這家夥是不是沒事兒找事兒?”

　　旁邊有許多就餐的顧客是老唐的粉絲，頓時站起來要給老唐出氣。

　　“大家都冷靜一下。

　　這小夥子非要和我掰頭一下。

　　那咱們就看看到底是誰對誰錯

　　我也不用讓你免單什麽的，這個克重不對，你跟我認個錯，克重對的話我跟你認個錯

　　我剛才吃了兩塊核桃

　　你可以在這個基礎上減半兩，也就是25克。”

　　老唐十分大氣的說道。

　　“不必要，我對我餐廳的出品很有自信。”

　　李鹿野拿出一雙一次性筷子，真的把這些配料一個個的加出來。

　　稱完之後正好是250克。

　　如果算上剛才他們吃的那幾塊乾果還真的差不多六兩左右。

　　一時之間人們都沉默了下來。

　　還是他的攝像精神，趕忙把在一旁拍攝的小沫拉到了一邊叮囑這事兒別亂傳，還塞給小沫2000塊錢。

　　“您不是唐老師的粉絲嗎?這2000塊錢就當請您吃飯。”

　　那小沫還能說什麽?直接把剛才拍攝的視頻刪了。

　　本身是唐老師的粉絲，再說這事兒李鹿野辦的確實有點過分了。

　　人家來你店裡吃飯，口氣這麽衝幹嘛?

　　剛才自己還對他有點好感呢，看他咄咄逼人的樣子，好感頓時沒了。

　　“朋友確實是我大意了，眼裡沒個準頭，說話沒個把門的，對不起這位朋友！”

　　李鹿野還以為這家夥要煮熟的鴨子嘴硬了，沒想到這麽痛快的認了錯。

　　他不是那種得理不饒人的人。

　　“沒事，主要是我對店裡的菜品十分有自信。”

　　交流得還算友善，這道菜已經上了，又看李鹿野又回自己座位了，索性就評測到底。

　　“這道菜味道很不錯，口味很複合，不過雞腿肉、金華火腿肉、冬筍、水發香菇和鮮豌豆都是軟的。

　　豆腐也是軟的，突然冒出什麽炸松仁，杏仁，核桃仁。

　　前面是軟的，後面是硬的，就給人非常突兀的感覺

　　您要是專業廚子，心裡面有個心理準備，或者是像我一樣，剛才提前問了服務員

　　知道這裡面有什麽東西還好一點

　　您要是不知道突然這麽吃了，肯定會被硌到的。

　　這個店家還是有點不仔細的。

　　而且這一家菜和某膳一樣，主營宮廷菜，不過這道菜我敢肯定學的是津門的八珍豆腐

　　一個八珍豆腐，一個八寶豆腐，名字就很像了，其次輔料也都是差不多8種左右

　　京城是內地吃不著海味，所以都是用的這些常見肉類。

　　鮮味兒呢，有一點兒，不過要是讓我選的話， 我還是喜歡津門30多塊錢一大盤的八珍豆腐，菜量是這個的一兩倍，吃著過癮。

　　這個您要是商務宴請吃個新鮮可以過來嘗一下，反正我是不太推薦。”

　　這劈裡啪啦說了一大套，李鹿野是越聽越不對勁。

　　李鹿野又想過去，被奇導演攔住了。

　　“怎麽說都是顧客，說的太多了，沒必要。”

　　奇導演想把李鹿野拉住，意思別找事兒了。

　　李鹿野剛才聽這個外行講了半天了，早就忍不住了。

　　“這個可不是和八珍豆腐一回事兒。”

　　李鹿野說完了，老唐也來氣了。

　　“不是，你到底是幹嘛的?我在這兒吃飯呢，你有完沒完?先是給我把菜都扒了出來稱重。

　　我學廚的時候你還是液體，你懂什麽呀?

　　從名字到煮配料這東西就完全學的是八珍豆腐。”

　　李鹿野直接從前台酒櫃後面拿出了厚厚的一遝子清宮禦檔。

　　把書翻到了乾隆三十年(1765年)

　　二月初一日卯正二刻，乾隆皇帝第四次南巡途中，下棍在四賢祠行宮進早膳，用折疊膳桌擺“八寶豆腐一品”。

　　“看清楚了嗎?看明白了嗎?”

　　“我看清楚什麽，看明白什麽呀?”

　　老唐掃了一眼

　　就心裡沒底了，把書一推。

　　“不懂不明白，那就好好看好好學。把這些主配料都重新來兩份。

　　這個大網紅不是說我給他把那份兒弄壞了嗎?我給他再做兩份。”

　　前廳有個展示灶，李鹿野直接起鍋。