王天來哪兒知道。

　　他是西廚，你問他中餐?

　　烹調技法根本就不是一回事兒，亂說的話，攝像頭就在那邊兒呢，到時候就是啪啪打臉了。

　　“羊肉挺嫩的。”

　　王天來挑著無關緊要，而且沒毛病的話說了一句。

　　羊肉肯定嫩啊，本身就是選的是羔羊肉，羔羊肉之中又選的磨襠肉，磨襠肉是羊肉最嫩的幾個部位之一。

　　剛才筋膜又都給剃掉了，只要不是眼瞎的，肯定都知道羊肉嫩啊。

　　張建國冷哼一聲說道。

　　“我不吃都知道羊肉嫩。”

　　左副經理:“您給我們講一講吧，高老師，畢竟這方面您是專業的。”

　　花花轎子人抬人，左經理是會說話的。

　　“這道菜的質地鮮脆軟香等俱佳，味鹹微甜，少辣清香，可以稱得上是別具一格。”

　　“那您覺得他和馬師傅誰做的好呢?”

　　陰雲看到高明居然給了這麽高的評價，小臉紅撲撲的問著高明。

　　“我看您和馬師傅做得差不多，為什麽比馬師傅的好吃呢?”

　　這是高明現在最想問的。

　　兩道菜的切配製作工藝幾乎是沒有任何差別。

　　究竟是差在哪裡了?

　　火候裝盤時間也都是幾乎一致。

　　李鹿野沒有賣關子的想法，從旁邊拿出了一個塑料瓶子。

　　上面寫著紹興花雕，十年陳釀。

　　“黃酒?”

　　“對！黃酒！”

　　“啊?這什麽原理?”

　　高明訝異道。

　　“黃酒裡面本身就含有焦糖色，而且去腥除膻的效果極好。

　　黃酒烹進去之後，高溫糊化，黃酒瞬間蒸發，把這些辛酸異味髒東西就帶出去一部分。

　　焦糖色會讓菜品的風味更加獨特，亮度也會更高一些。”

　　馬三鼓了鼓掌。

　　他的徒弟們也跟著拍起了手。

　　“馬老師，你沒想過用黃酒嗎?”

　　馬三搖了搖頭對高明道:“我們教義不讓用酒，我也知道黃酒效果好。李師傅厲害！”

　　說完了還給李鹿野樹了個大拇指，剛才這道菜他也嘗了。

　　外人嘗不出來，他再嘗不出來就有些開玩笑了。

　　他要是不嘗一嘗輸的話也不會服氣。

　　現在是真服氣了，確實比自己做的好吃一點。

　　“馬師傅主要是客觀條件不允許，廚藝的話馬師傅還是很厲害的！

　　我需要學的地方還有很多。”

　　眾人以為李鹿野，還會出言嘲諷之類的。

　　平時看他也挺狂的，誰也不慣著，沒想到這不是挺會說話的嗎?

　　已經到飯點兒了。

　　客人上的也是越來越多，單子也多了起來。

　　奇導不斷的捕捉美食的製作過程。

　　忙碌的廚師，服務員，享受美食的食客。

　　高明原以為李鹿野會去灶上做飯。

　　沒想到李鹿野繼續殺魚，殺各種魚。

　　青魚、黃魚、多寶魚、塔嘛魚，各種蝦蟹。

　　奇導演鏡頭不吝惜地都給到了李鹿野。

　　殺魚在他手裡成了一件極具美感的事情。

　　李鹿野繼續殺魚，讓左經理很難堪。

　　這麽個有手藝的大廚，現在居然打荷兒。

　　這不是明擺著說他識人不明嗎?

　　奇導演的鏡頭拍攝得都差不多了。

　　這工作要是忙起來，時間就過得很快。

　　一道道精致的美食被端到了食客跟前，不一會兒功夫就到了下午2:30。

　　李鹿野除了殺魚以外就是泡發海參。

　　拖地什麽的，反正一會兒也不閑著。

　　“別忙了，小老弟，這飯點兒都忙活過去了。”

　　高明過來拍了拍他的肩膀。

　　高明明明是灣灣口音，說的卻是略帶京城味道的普通話。

　　有些詞語又是灣灣國語。

　　兩相結合，聽著略略的有些別扭。

　　不過高明並不覺得。

　　“下午還想睡會兒。5:30還得上班呢。”

　　今天的客流量實在是有點多，往常1:30就不忙了。

　　左經理和王天來一直跟在高明和奇導演跟前兒。

　　“好了，都這個點兒了，咱們也該吃飯了。”

　　一幫人都來到了2樓。

　　2樓分為普通大廳和包廂。

　　包廂的名字，以各個城門樓子為名。

　　店裡的所有員工都在2樓的大廳吃飯。

　　李鹿野拿著飯碗往廚師那桌的方向走。

　　高明一把攬過李鹿野說道。

　　“這次拍攝能這麽順利，多虧了小李老師。咱們一起吃點，正好有些問題還能請教請教您。”

　　“確實，李老師這次真是麻煩您了。”

　　“小李啊，我也是你師父提上來的，你這脾氣太衝了。我也是為了磨練磨練你。”

　　左經理，高明奇導演他們都在一旁一言我一語的說著話。

　　2樓人比較多。

　　亂糟糟的。

　　上菜打飯的聲音不斷。

　　服務員佔一部分區域，傳菜生佔一部分區域，還有一部分區域是廚師。

　　廚師區域右涇渭分明。

　　中餐廚子，西餐廚子。

　　中餐廚子裡“叛變”的廚子是一桌。

　　李鹿野他們又是一桌。

　　打荷和上灶的又是另外一桌。

　　感覺就像是大圈套小圈，小圈又套圈。

　　一個個的圈子構成了這個小社會。

　　李鹿野剛上來，張建國就帶頭鼓掌。

　　他一鼓掌，周圍的人也就跟著鼓掌了。

　　先是帶動他們這幫京城本地廚子。

　　表現都看到了，人家是真服氣。

　　廚子們都鼓掌了，服務員和傳菜生也就都鼓掌了，掌聲很熱烈。

　　此時此刻他們是同一個集體。

　　舌尖上的味道，這麽大的一個欄目組來這裡，每個人都與有榮焉。

　　都鼓著一股勁兒呢。

　　李鹿野就是那個提氣的人。

　　“到時候你還回灶上吧，小李。”

　　左經理看到這個價是覺得。熱血澎湃。

　　仿佛之前的那些不愉快，已經煙消雲散了。

　　“到時候聽領導安排。”

　　李鹿野是有脾氣，但他不是鐵頭娃。

　　讓領導盯上本來就不是啥好事兒。

　　換誰知道這種地步已經可以了，而且李鹿野說了到時候，到時候是什麽時候不還是留了余地。

　　一幫人走到了德勝門包間。

　　這是個最大的包間。

　　都有點空曠了。

　　約摸著100多平米。

　　一張巨大的桌子在正中央。

　　屋子裡面居然有獨立的休息室和衛浴。

　　厚重的木門隔音效果很好，關上門之後，外面的嘈雜聲音就被隔絕開來。

　　兩箱子茅台就直接放到了旁邊。

　　精釀啤酒也被一箱箱地放進屋子裡。

　　正菜還沒上呢，先上了幾個十分精致的果盤。

　　這幾個小姑娘也都是剛畢業的，十分清純。

　　她們今天就沒上班，為的就是服務高明和奇導演。