這個菜炒起來其實簡單，主要是前期處理麻煩，將田螺肉剝出來後，幾十斤滿滿一大盆，最後得到也不過四斤淨肉。

　接下來及時多次反覆地加鹽抓洗，鹽洗四五次，外加清水洗三四次，將泥沙完全洗淨。

　熱鍋放菜油和豬油的混合油，油熱放花椒泡薑泡辣椒豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉，大火翻炒，炒出少量水分後放鹽，炒水收乾後放醬油，小炒至香，放乾五香粉，辣椒粉，青紅辣椒，放蒜頭，再放少量鹽和味精，加啤酒燜一會兒，燜到收汁放幾滴香油，撒入蔥花和紫蘇碎翻勻出鍋即可。

　“開吃嘍！”幾斤的螺肉加上豐厚的調料，足足鏟了兩大搪瓷盤，與臘豬腿，涼拌魚，麻辣雞，炒雞雜，酸菜燒雞血，拌茄子，拌空心菜，拌黃瓜，拌皮蛋一起，擺滿了八張課桌拚合起來的大席。

　“你們喝你們的，我喝中壩酒。”衛爸笑眯眯地摸出桂圓酒:“還是肘子讓飛機給我帶回來的。”

　“伯伯我陪你喝！”梁紅主動請纓。

　“好好好，啤酒就是沒勁兒。”衛爸當然高興。

　“雪珊可真是太能幹了，農村灶台也能用得好。”衛媽看得嘖嘖連聲:“這桌要我來弄，可沒這麽麻利。”

　“主要都是涼拌的，調幾種醬料而已，不麻煩。”馮雪珊的謙虛，在其他女生眼裡這就有點凡爾賽了。

　“來吧，”衛爸將酒杯端起來:“借著雪珊的席，和同學們喝一杯，歡迎你們以後常來玩，也多幫幫衛非。”

　“衛爸您就太客氣了。”梁紅和衛爸小杯碰小杯:“他幫我們還差不多。”

　“今天要感謝雪珊，這麽累還給我們趕出來這一席，這頓大家要吃好喝好，”周至和大夥兒一起端起杯子:“一來呢是慶祝雪珊正式參加工作;二來算是給宜姐和義兄送行;三來也算是收心宴，接下來幾天就在家裡做點閱讀，安心等待開學，拚了這最後一年，乾杯！”

　“乾杯！”

　喝完一杯，衛爸笑道:“我們學校校長參加縣裡的大會，聽說趙尚中如今可抖起來了，你們a班這學期期末的成績，可是將市一中都甩在了後面，市文教局將之評議為‘夾中現象’，你們可真是了不得。”

　“趙尚中他抖啥?”衛媽和趙尚中是老同學，因此稱呼隨便，笑道:“要我說還是肘子的功勞！”

　“阿姨咱們可也不敢這麽說，老師們的工作很辛苦的，他們有不光是帶我們年級，而是全校，”周至趕緊搖頭:“我就最早那點和蜀都重點中學那點穿針引線的事兒，不值一提。”

　“聽說縣裡要在蜀都開辦事處了?”衛媽的消息竟然比衛爸靈通，估計是經常上街賣雞賣果子的結果。

　“嗯，不光是蜀都，還有渝州，粵州，都要開。”

　“要是大妹研究生畢業，能夠進夾川駐蜀都辦事處，那就好了。”衛爸語氣裡有些透著熱切。

　“啥?”周至瞪大了眼，然後忍不住笑出聲來，敬了衛爸一個:“宜姐的將來豈是縣辦事處的格局?最起碼得是國家駐外大使館，衛爸你別開玩笑了。”

　“這怎麽可能?”衛爸搖頭不信:“這兩年畢業還包分配，結果非要讀這個研究生，出來都不知道怎麽辦呢……”

　“這您放一百個心。”周至不知道衛爸現在提這個，是不是想讓自己家幫這個忙，但不是還好，如果真是，那也太滑稽了。

　於是笑著安慰道:“國家不包分配，那是對學生的能力有了新要求，並不是各家單位不要進人了。”

　“像宜姐這種品學兼優，年年優乾，獎學金拿大份的學生，一旦畢業，各家單位照樣爭搶著要。”周至樂得打跌:“衛爸你要有心的話，還是多管管衛非，他才是關鍵一年。”

　衛非正在美美地啃著雞腿，一下就愣住了，你們聊就好好聊，怎麽又扯到我身上來了?

　“首都實在是太遠了……”衛媽就不免擔心:“好在有喬木一道，路上也有個照應。”

　吳喬木現在已經基本定型，三年來長成了一個一米八幾的壯漢，加上最後一年迷上了打羽毛球，肌肉線條也非常流暢。

　這娃還能書會畫，文雅當中帶著野性，氣質相當不錯，聽說好些低年級的學妹在迷他。

　相比之下，衛宜雖然大吳喬木三歲，在他身邊還真是一種小鳥依人的感覺。

　“哼，我才是學姐。”衛宜拿牙簽挑著螺肉，嘴上倔強:“誰照顧誰還說不定呢。”

　“主要是時間上要連接好，”衛爸說道:“盡量別住招待所耽誤，到首都還得不早不晚，不然到了學校還沒開門，就得去睡地鐵站了，聽說首都招待所一般人都住不起……”

　“爸你就別操心這些了。”衛宜說道:“去渝州，買車票，這些都是熟門熟路了。”

　“那到了首都呢?”衛爸瞪眼:“還不是人生地不熟?”

　“首都有我呢。”吳喬木趕緊保證:“假期裡跟著肘子去了兩個星期，在首都也認識了不少人，肘子在首都也有房子了，咱們去早的話，可以住他那兒，衛伯伯你不用擔心。”

　“是嗎?”衛爸不禁驚喜交加:“這感情好了！可是……這得花多少錢啊?！”

　“其實是聽王老和他大徒弟的安排。”馬爺現在還沒有成為家喻戶曉的人物，周至隻好抬出王老爺子來嚇人:“算是佔了個便宜，接手的是《火燒圓明園》那導演的房子。”

　那導演的名字衛爸衛媽都不知道，不過這片子和後來李導執導的《垂簾聽政》，都是全國知名的大片。

　雖然衛爸不知道周至買房子花了多少錢，但是對房子的品質也不再懷疑。

　畢竟港台大導演在首都置辦的產業， 怎得也不該比安樂山鄉小的條件差吧?

　“那房子最近才裝好，好些東西還在騰挪。”周至笑著再給衛爸送上一顆定心丸:“不過房子好幾間，義兄和宜姐過去住，一點問題都沒有。”

　“這可不就是瞌睡來了遇到枕頭。”衛爸笑道:“來肘子，喬木，我敬你們一個，首都地方大，老鄉又少，你們凡事兒多商量著來，相互幫助，啊?！”

　“那宜姐也得把杯子端起來陪一個。”周至笑道:“說起幫助，她對我們的幫助才大，我們的英語成績裡邊，一半都是她的功勞！”

　看兒女出息，是父母永遠的最大欣慰，在父母面前誇孩子，同樣比誇他們自己，還要讓他們高興，衛媽笑道:“實在沒招，遠點就遠點吧！我這些天也算是想通了，畢竟別人想考首都的研究生，還不見得考得上呢。”

　“想著到了首都總算有了個落腳的地方，我這心裡的石頭啊，可算是放下了！”

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