周大成已經知道那個小姐姓孟名沉雲了，一個丫鬟叫綠，另一個叫阿蘭的，是她們途中帶上的。

　　他把那小姐和丫鬟帶到楊梅林裡，交給那裡管事的，就落後了幾步，很阿蘭站在了一起。

　　“不知道阿蘭姑娘口中的淮源教是什麽教，我家世代就住在淮水源頭，淮幫是這裡最大的一個幫派，竟然沒有聽過淮源教。”

　　大成對那個阿蘭的興趣更高一些，主動搭話。

　　“嗯，其實我也不知道這個教派的名字，不過聽人說教址在淮源，就以為是淮源教了，啪。”阿蘭一伸手拍死兩隻蚊子。

　　“這裡大大小小的教派有十多個，都是起自淮水源頭，各有特色，你所說的那個教，有什麽明顯特征嗎。”

　　“我只知道，這個淮源教教眾中女人很多，有稱他們女人幫的，她們舵主以上的主管身上都香香的，有人也以此叫她們淮香派。”

　　“我知道了，你要找的是淮秀幫，你家裡遇到什麽難處了。”

　　“我家沒有遇到什麽難處，是淮秀幫的幫眾要買我們家訓狗的方法。”

　　大成想到她訓老黃的樣子:“你不願意賣?”

　　“不，我願意賣，但是他們隻要我爹手上的訓狗辦法，不要我的，不是女人幫嗎，怎麽不買我的呢，我不是女人嗎，我比我爹還會訓狗的。”

　　“所以你來找淮秀幫是……”

　　“我來問問她們幫主，要不要請我來幫忙訓狗，我很會訓狗的，真的。”

　　大成想了想:“我知道淮秀幫幫主家在哪裡，要不我帶你去找她吧！”

　　阿蘭就跟著他走了，大成沿著黃泥路往另一個下山的方向帶路。

　　來的路是一條青石板路，間或還有一段鵝卵石路，現在走的卻是一條堪比官道的大路，下山之後人就很多了。

　　大路上行走的車馬很多，有遮的嚴嚴實實看不出裝了什麽東西的，還有一些板車上堆著籮籮筐筐的新鮮楊梅，還有趕著牛車的，車板上放著三五個食盒。

　　阿蘭左看右看，有些好奇:“你們這裡好繁忙啊，這些人都是幹什麽的。”

　　“也就這一段時間看起來繁忙些，那些趕著牛車的，他們是要去送飯的，給山上摘楊梅的工人送飯的。”

　　大成指著那些人介紹道:“牛車在山上沒有修路的地方也能去，所以他們是要上山裡去給家人送飯的。”

　　“那些拉著籮籮筐筐的是送去山下洗梅池洗楊梅的工人，這些楊梅是等待加工成楊梅糖的。”

　　“楊梅糖……”阿蘭吞了吞口水，她吃過，很好吃的。

　　“楊梅糖，做法都是免費教給大家的，你家是哪裡的，你家裡有人來學過做楊梅糖嗎?”

　　“免費教別人做楊梅糖?那我可以學嗎?”

　　“當然可以，你家離我們光州遠不遠，家裡有種楊梅樹嗎，如果沒有楊梅樹的話，我可以送幾株隔年掛果的樹苗給你。”

　　“先教我做楊梅糖吧！”

　　“不去見淮秀幫幫主了嗎?”

　　“啊，那個不急。”

　　大成往前快走了幾步，攔下一個牛車，牛車上面堆著一半的籮筐，一半堆著裝水的空罐子。

　　他拎起兩個空罐子，騰出一點空地方，失意阿蘭過來搭順風車。

　　那個趕車的是一個四十多歲的老農，認識大成，笑著讓老牛停下，等阿蘭上車了才繼續趕路。

　　大成跟著在路上走，不比牛車走的慢，那老農就問他們在哪裡下。

　　“到洗梅池下，我帶她來學怎麽做楊梅糖。”

　　“哦，行叻。”

　　牛車晃晃悠悠，很快到了一個溪水邊，牛車停下，大成喊阿蘭:“阿蘭，到了。”

　　兩個人順著溪水挖出來的一個支流，往裡面走，沒多久看見一個門樓，上門寫著洗梅池三個字。

　　又往裡走了幾步，豁然開朗，這裡挖出來三個大池子，不少人站在池子旁邊彎腰拿網魚的兜把楊梅兜出來。

　　從第一個水池，兜到第二個水池，洗過三次的楊梅被撈出來控水，稍微瀝乾水分，就被運到後面的房子裡去了。

　　阿蘭收回目光，發現溪水支流裡順流飄下來紅彤彤的楊梅，她指著水裡的楊梅要說話，一歪頭，發現大成在前面和另一個人說話去了。

　　同時有四個人走到了溪水邊上，他們從水裡抬起一個簸箕，簸箕裡滿是楊梅。

　　他們抬著楊梅倒入第一個水池裡，有人攪拌清洗，重複之前阿蘭看見的動作。

　　原來楊梅洗了四遍，怪不得做出來的楊梅糖好吃又乾淨。

　　過了一會兒，大成回來了，手上拿著一隻竹牌，上面寫著973，癸酉年，伍柒柒叁貳。

　　“給，這個是你的號牌，可以用這個在這裡吃飯，住宿，嗯，你也可以繼續住我的那間竹屋。”

　　“來，我給你介紹這楊梅糖的做法和流程。”

　　大成說著就踩進溪水裡，抬起了半筐楊梅，把這筐楊梅放到一邊，他蹲下去，捏著一枚遞給了阿蘭。

　　“你看看，這楊梅是經過人工篩選和流水篩選出來的，發現什麽不同尋常的地方了嗎?”

　　阿蘭蹲在他對面，接過這粒楊梅看了看，不明所以，於是直接塞進嘴巴裡吃了。

　　大成眼睛都變大了一分，左右看了看，沒有人盯著他們，大家都很忙的。

　　於是他也捏了兩顆吃了起來:“平時我這麽吃，大家都會說不乾淨，不讓我吃。”

　　“不乾淨?怎麽會，不是在溪水裡洗過了嗎?”阿蘭不解，同時眉毛可見的皺了起來。

　　“我發現不尋常了，這楊梅還沒有熟，好酸。”

　　“對，你好聰明，嘗一下就發現了，這楊梅要選沒熟透的，八分熟的楊梅最好，這個是做楊梅糖選材的第一步。”

　　大成長臂一撈，在溪水裡撈了幾顆熟透的楊梅出來，遞過去給阿蘭:“吃這個，這個甜，熟透了，可以解解酸。”

　　阿蘭接過去:“八分熟?這要怎麽才能知道是幾分熟啊。”

　　大成就教她如何分辨，比如一顆楊梅，輕輕拿起來再放下，手指頭上會粘上紅色糖漿，那就是九分熟甚至十分熟了。

　　阿蘭捏了一顆放進嘴裡吃，再去看手指頭，上面果然粘連了一些紅色的楊梅汁水。

　　阿蘭點頭，已經會分辯楊梅成熟程度了，大成就把那一筐楊梅倒進水池裡，又把筐子重新放進溪水。

　　他領著阿蘭繞洗梅池走了一圈，介紹道:“這個是鹽水池，殺蟲子的，這個是石灰水池，殺看不見的蟲子的，這個是燒開過的水，也是最後一道洗梅池。”