“客氣了，客氣了。”楊啟。

　　“應該的，應該的。”宋海。

　　客套完之後，宋海就急匆匆的轉身離開到外面去招呼客人去了。

　　他雖然有心想要待在廚房裡看看李諾的廚藝水平，究竟是不是如對方所說的那般可靠。

　　奈何，婚禮現場實在太忙了，他這個主事人又實在不好離開。

　　隻能一邊在心中默默祈禱著，李諾的實力真的如他所說般給力，一邊收拾好心情和來婚禮的客人招呼道。

　　“爸，怎麽回事，我聽人說廚房好像出問題了?”

　　“問題?什麽問題！誰說的，沒有的事情，一切都很順利。”

　　“你放心婚禮的事就行了，晚上敬酒的時候注意一點，別喝的太快了。”

　　“真的沒問題。”

　　“沒問題！”

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　　“開心嗎?”

　　李諾橫著眼看了楊啟一眼，如果不是他多事，就根本沒有現在這檔子事。

　　“開心是有那麽一點點開心。”點了點頭，楊啟也不否認隨即嬉皮笑臉的回了一句:“不過我也是為了你好，畢竟人家主人家都已經說了，等事後包個大紅包給你，白送的錢為什麽不要?”

　　“你就不怕我給搞砸了?”李諾有些無語。

　　“我對你的廚藝有信心。”打小一起長起來，楊啟自然清楚他的水平:“雖然沒有老爺子那麽厲害，但是對付一場喜宴，應該是綽綽有余的。”

　　“再說了，趙師傅人也不錯，雖然貪杯了一點，但是總歸是個不錯的人，既然有能力幫他一把，為什麽不做?”

　　“哼，感情好事你來做，力我來出。”

　　李諾哼了一聲，嘴裡說的不客氣，卻也算是揭過了楊啟這次自作主張的做法。

　　“好了，不說這些了，你加油在廚房做菜，我呢繼續去吹我的嗩呐。”

　　見成功說服李諾，楊啟松了一口氣，卻也不耽擱，立馬開溜道。

　　看著楊啟逃跑似離開的背影，李諾不由撇了撇嘴，卻也沒說什麽，轉身就往婚禮大禮堂的廚房走去。

　　廚房裡，就看到幾個幫廚的大姐正手足無措的站在那裡。

　　李諾拍了拍手，把眾人的目光吸引過來，才微笑著道:“具體的情況，我想阿姨們比我更清楚，我就不多說了，總之先把眼前的這一場喜宴應付過去。”

　　眾人面面相覷了一下，其中一位幫廚的大姐才開口，卻道出了幾人的不安:“幫忙是沒什麽問題，畢竟我們過來本來就是做這種工作的。隻是，小李，你真的能應付的過來嗎?村宴可不像我們平常家裡一般炒菜做飯那麽簡單，十幾桌人，萬一……”

　　“就是，小夥子，你可千萬別逞能啊。”

　　“真的不行就快點和主人家老板他們去說，現在說的話還來得及。”

　　“我剛剛看了一下外面，已經來了不少人了，再晚點可就真沒辦法了。”

　　幾位大姐說的話雖然不客氣，但也表達了某種程度的關心。

　　李諾對此，也不好多反駁什麽，隻能解釋道:“阿姨們放心吧，我其實也是村宴師傅出來的，一般情況都應付的過來。而且，如果我真的什麽都不懂就胡亂答應下來，等一下做菜的時候不就馬上露了餡，幾分鍾的時間我何必裝呢。”

　　李諾這麽一說，幫廚的幾人也紛紛覺得有些道理。

　　是啊，這馬上就要掌杓做菜功夫，到時候等李諾正的站到大鍋面前，真會假會不是一覽無余的事情嘛。

　　明白過來，她們也不再多說。

　　成功說服了眾人，李諾也不再耽誤，外面的客人越來越多，總不能讓他們對著空桌乾等著。眼睛掃過廚房裡的東西，他的心裡很快就有了定數:“外面客人已經來了不少，可以先把準備好的涼菜裝盤拿出去，讓酒桌的樣子好看一點，順便也讓餓了的客人能夠先吃點東西填填肚子……”

　　安排了兩個大姐準備涼菜，李諾對其中一位年紀最大的幫廚大姐問道:“阿姨，晚上的酒席你們總共準備了多少菜?”

　　稍一思索，大姐答道:“和中午一桌差不多，趙師傅總共二十五道菜，十六個熱菜，六個冷碟，兩個主食外加一份果盤。”

　　李諾點了點頭，十人桌的酒宴，二十五道菜基本上算是標配。

　　另外，為了節省時間，大部分村宴菜的料理都是提前做好準備，例如高湯都是在昨天晚上開始就已經煮好， 所以實際講來，李諾需要做的料理並沒有想象中那麽多和麻煩。

　　“需要上蒸鍋的菜，現在可以提前蒸起來了，海鮮盡量放在蒸籠的上層，有蒸魚的話，魚就放在最上面兩層，帶湯水的可以的話就放在下面。”蒸菜時講究分層擺放，一般來說都是湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面;淡色菜放在上面，深色菜放在下面;不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

　　再往深了來講，其實不同的蒸菜對於的蒸汽也不一樣。

　　例如，蒸魚或蒸肉時，應待蒸鍋的水開了以後再上屜，這樣能使魚或肉的外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，讓內部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。蒸雞蛋羹時，則需要用溫開水攪，並用中小火蒸，使得做出來的蛋羹口感鮮嫩。

　　蒸饅頭需要冷水，蒸飯需要熱水……

　　看似簡單的蒸菜料理，其中包含了不少技巧，隻是很多村宴師傅為了追求速度，往往就忽略了這些要點。這樣做，固然能夠使得料理的時間大大的降低，但也難免造成蒸籠裡食材味道相互造成影響。

　　暫且放下關於蒸菜料理的心得，把重點重新放回到眼前的廚房當中。

　　李諾正在為要上蒸籠的清蒸魚封上保鮮膜。

　　一旁，幫廚的大姐有些不解:“上保鮮膜做什麽，等一下還要撕下來，還麻煩。”

　　“這樣能夠防止魚的鮮味流失，當然最主要的還是防止蒸氣所產生的水分衝淡魚的味道。”把最後一盤清蒸魚的保鮮膜包上，李諾轉頭對大姐解釋了一句。