蒸菜上籠，接下來就是等待的時間了。

　　然而，李諾並沒有因此而空閑下來，畢竟外面還有滿滿十幾桌的客人在等著他呢。

　　天色漸黑，禮堂裡的客人也越來越多了起來，李諾剛剛看了一眼，好幾桌酒席都已經坐滿了人。

　　洗手，除去手上的魚腥味。

　　李諾開始準備熱菜，廚房裡的食材很多，且絕大多數都已經提前處理完備。

　　李諾所需要做的，就隻是決定菜單做就行了。

　　當然，他也可以依著趙師傅的菜單做和白天一樣的菜品。

　　但是，這幾天吃下來，李諾已經基本摸清了趙師傅的廚藝路數，重油、赤油口味偏甜，湯汁濃厚明顯是本幫菜系的做法。而李諾擅長清炒快炒，硬要說的話比較偏向於湘菜這一掛，當然了，他的口味沒有湘菜那麽嗆辣，且沒有正統的學過湘菜的做法。

　　事實上，李諾很多料理的製作技藝，多來自於過去作為村宴老師傅的爺爺，而老爺子一輩子走南闖北的其實各路菜色都沾過一些。

　　傳到他手上，就形成了如今每樣都會一點，但都不精通的現實。

　　老爺子活著的時候，也曾經後悔過，沒有讓李諾正統的學到某樣菜系的做法，限制了他的廚藝水平。

　　但其實李諾本人看的挺開，他也沒有傳承或者把廚藝發揚光大的崇高想法，能夠有一家屬於自己的美食店鋪，就算是完成了自己以及爺爺的遺志。

　　可惜，就目前看來，李諾想要完成這個願望，還尚需一番努力。

　　熱鍋，倒入食材迅速翻炒。

　　快炒作為李諾最擅長的料理方式，幾乎沒有失誤的可能性。

　　不多時，一鍋熱氣騰騰的清炒蝦仁就順利出鍋了。

　　看著李諾這番熟練的操作，幫廚的幾個大姐頓時安心下來。

　　單從炒菜的姿勢就可以看出，他不是普通的新手。

　　安心下來的，不只隻是在廚房裡幫忙的大姐們，大禮堂的酒席當中，宋海看著不斷從廚房裡端出來的各式菜色，也終於能夠放下心來，臉上重新掛起笑容和參加婚禮的客人有說有笑起來。

　　“誒，老宋，你這婚禮的菜味道不錯啊。”

　　“比中午那頓好吃，中午的菜味道太重了一點，我有些吃不慣。”

　　“這蝦仁炒的不錯。”

　　“媽媽，我想吃拿道炒菜！”

　　連續幾個熱菜出鍋，就算是李諾也不由感覺到手腕有些發酸。他畢竟已經很久沒有做過村宴了，而小炒店的生意冷清，也讓他沒有太多下廚展現水平的機會。

　　“小夥子菜做的不錯。”有上菜換盤的大姐回來，對著李諾豎起拇指:“我剛剛出去一圈，都在誇你菜炒的好。”

　　“我也聽到了，今晚的菜吃的挺快的，沒有之前剩的多。”

　　“可能是做的正好畢竟合晚上客人的口味吧。”對此，李諾並沒有太驕傲，畢竟自己人知道自家事，他對於自家的廚藝水平還是有一定了解的，遠沒有大姐們說的這麽誇張。

　　隻是，嘴上雖然謙虛，但是李諾的嘴角還是不由自主的向上翹了起來。

　　不管哪位廚師，在聽到客人對自家料理的讚美，都會覺得開心的。

　　收攏了喜悅的心情，李諾又將注意放到了料理之上。

　　“阿姨，你們今天晚上準備的大菜是什麽?”

　　農村喜宴，為了彰顯主人家的大方，多會讓村宴師傅準備道大菜來壓軸。

　　“大菜和中午的一樣，

都是蹄膀，已經上蒸籠了。”　　紅燒蹄膀嗎?

　　趙師傅的紅燒蹄膀李諾已經一連吃了好幾天，總的來說味道不錯，蹄膀醃製的十分入味，蒸煮之後又將蹄膀內的部分油脂消出，使得最後出來的蹄膀油而不膩口感嫩爛。隻是不知道是不是因為吃太多的關系，李諾總感覺這道紅燒蹄膀有些太甜了一點，嘗兩三口還好，多了就讓人感覺到嘴裡發膩。

　　能不能，補救一下?

　　蹄膀已經在蒸籠裡，想要再重做明顯是不可能的事情。

　　所以李諾腦筋一轉，把辦法放到了最後蹄膀收味的芡汁上。

　　取了一些高湯，加入番茄醬，冰糖和少許鹽攪拌，以及必不可少的水澱粉。

　　最後，將製作完成的芡汁倒在出籠的蹄膀之上。

　　因為番茄醬的關系，李諾手中的這道紅燒蹄膀比起趙師傅的光澤明顯要亮上一些，並且番茄醬酸甜的口感很好的中和了蹄膀原本的甜膩口味，變得更容易下飯了一些。端出去後，很明顯可以看出，小朋友也中意這道改良版紅燒蹄膀的味道。

　　帶著孩子來的那幾桌酒席，紅燒蹄膀吃的明顯要比隻有大人在的幾桌多一些。

　　“終於差不多了。”

　　把鍋裡最後的芡汁倒在剩下的那盆蹄膀上，這盆蹄膀李諾並沒有叫人端出去，因為這道是留給他們自己吃的。看著眼前這盤光澤鮮紅的蹄膀，李諾卻下意識的皺了皺眉，接著從配菜裡夾出幾片青菜放到蹄膀上，這才滿意的點了點頭。

　　就算是給自己吃的，該有的樣子也絕對不能缺。

　　摸著自己發端的手腕，李諾看來下眼前空曠不少的廚房，對著幫廚的大姐問道:“阿姨，熱菜和主食都已經上完了嗎?”

　　“都已經上了，就剩下最後的水果盤沒上了。”

　　“就剩果盤了嗎?”

　　聽到大姐的回答，李諾終於能夠松一口氣了。

　　因為按照一般的上菜流程，果盤，基本上就表示村宴酒席上的最後一道了。

　　“剩下的事情交給我們就行了。”李諾在廚房裡忙前忙後的模樣，幫廚的幾位大姐都看在眼裡:“小李你這麽辛苦，接下來好好休息就行了。”

　　“就是啊，小夥子，切水果什麽的我們都會，你在旁邊休息吧。”

　　“今天晚上你也辛苦了，不用再忙了。”

　　“本來就是麻煩你了，如果不是趙師傅喝醉酒了，小夥子也不至於趕鴨子上架一樣的來幫忙，現在到最後的果盤，外面也不急……”

　　幾位大姐質樸的舉動讓李諾有些感動，不過還是搖了搖頭，堅持道:“說到辛苦幾位可比我更辛苦，還一直走進走出的端盤送菜，再說反正都已經到最後一道了，切點水果而已，也不累，也算是有始有終了。”