對於一個廚師來說，牛雜湯是一件小事。
　　但是，對於普通人來說，什麽是牛雜湯，牛雜湯的材料有哪些，是很少會去關心的。
　　說起牛雜湯，就要不得不提一下牛雜了。
　　什麽是牛雜湯裡面的牛雜?可能許多人都不太清楚，什麽是牛雜。
　　因為，牛雜的這個概念，實在是太大了一點。
　　往大的方面來說，牛雜所指的是除了牛肉和牛皮以外的任何牛身上可以食用的部分。
　　比如說，牛身上所流淌的牛血。牛身上的下水和內髒。還有，牛股旁邊的那些軟骨，都可以稱得上是牛雜湯裡面的牛雜。
　　也就是說。牛雜湯及14，牛身上，除了牛肉以外，其他的東西的大雜燴。當然，有些東西是可以用來另做其他菜品使用的。比如說，牛舌和牛鞭這些東西。所以說，像這些東西，是不會出現的牛雜湯裡面的。
　　說實在的，之所以在牛雜下鍋的一瞬間，就將地獄海鹽丟了下去，是因為這樣的話，才能更好的調出來牛雜湯的味道。
　　而沸騰辣椒也是這樣的道理。
　　隨著時間的慢慢流逝，牛雜湯的味道越來越濃鬱，撲鼻的辣味，和濃濃的牛的味道。
　　順著眾人的鼻腔，衝進了肺裡面，這一股刺激的感覺讓人欲罷不能。
　　白又拿出了幾兩的手工面。
　　放進旁邊空著的鍋裡面，煮起來。
　　不一會，面煮好了之後，白拿出了碗，加出了少許的面條，然後用杓子，杓了一杓充滿著牛雜的湯。
　　再盛滿了湯以後，然後，用手抓了一小把的蔥花，丟了上去。
　　他將這份剛做好的牛雜面，交給了綠間進次郎同志。
　　當綠間進次郎接過這一份做好的牛雜面。拿出了他準備好一久的筷子，擺在了這一碗面的上面。
　　然後雙手並合，如同，拜佛一般。開口說道。
　　“我開動啦。”
　　說完，這一句以後，綠間進次郎才拿起筷子，輕輕的挑起了牛雜面。
　　在吃麵之前，必須先要喝一口湯。
　　綠間進次郎慢悠悠的喝著那濃鬱充滿著沸騰辣椒味道的牛雜湯。
　　整個人久久的不能釋懷。
　　因為，這一口湯下去，整個身體的血液都要沸騰了起來。血氣的流動讓這湯的美味體現了出來。
　　“這湯非常的鮮美，而且，讓我感覺到我是吃整頭牛一樣。那接下來我也要嘗嘗面了。”
　　說著，綠間進次郎夾了一掛白白的面，吃了下去。
　　在口腔中，這面的筋道。體現的淋漓盡致。因為，對麵粉的挑選非常的合適，接下來，也因為對面條的處理的各種高超的方法。試著這個面條吃起來非常的有彈性。
　　吃完了這個面條以後，綠間進次郎加起來一塊牛雜。如果仔細看的話，便會發現這是一塊鮮嫩的牛血。
　　當這一口吃下去的時候。就如同吃到了一塊非常美味的血豆腐一樣。
　　隻用了短短的幾口的時間。這一碗滿滿的牛雜面。便被綠間進次郎消滅下肚了。
　　吃完這一碗以後，綠間進次郎將空碗交給了白，然後說道。
　　“再給我這麽一碗牛雜面。”