“輸的乾脆利落・・・”聽李大嘴說完之後，李雷有點哭笑不得，這都什麽事啊。

　　“那啥，大嘴兄弟，你這麽做哪還有比試廚藝的意思了，要是我就這麽贏了，這不是作弊嘛！”

　　李雷看著李大嘴說道。

　　“不是・・・・・・”李大嘴還想再說些什麽，就被李雷打斷了。

　　“這樣吧，隻要你拿出全部的實力來跟我比，我就給你一年的工錢怎麽樣?”

　　本來以為自己拿雙份回扣已經沒戲了，沒想到柳暗花明又一村，而且還是一年的工錢！

　　這可把李大嘴激動壞了，還想著能撈個幾十文錢就不錯了，沒想到居然獲得了十多兩銀子的巨款。

　　“大哥你放心！我保證全力以赴，你讓我往東我絕不往西，你讓我攆狗我絕・・・・・・”

　　“行了，我知道你的決心了。”李雷緊忙打斷了李大嘴的慷慨陳詞，“隻要咱們能全心全意的比試一回，就當做以廚會友了。”

　　“嗯呐，都聽你的！”滿腦子都是銀子的李大嘴迅速的答道，現在李雷就是他的財神爺了。

　　李雷苦笑了一下，沒在說些什麽，先跟著李大嘴熟悉了一下廚房，別看廚房不算太大，灶台還是四個的，這樣兩個人都能施展的開了。

　　接著李雷又看了下都有什麽食材，雞鴨魚肉，一些時令蔬菜，還有幾塊大豆腐。

　　還是鹵水的豆腐，哪像現代已經很少見到純鹵水豆腐了，基本上都是石膏點的豆腐，既然這樣就做一道麻婆豆腐吧！

　　這幾隻雞也很不錯，家養的溜達雞，口味差不了，來一道土豆雞塊吧，正好土豆什麽的都有。

　　說實話，李雷也挺慶幸現在是明朝時期，像土豆，辣椒什麽的一些外來蔬果已經本土化了，要不然自己還真的找不到這麽多的佐料。

　　還有幾尾鯉魚，可以做個糖醋鯉魚，再來個醬燒排骨，四個菜齊活！

　　時間過得很快，轉眼就到下午了，李雷和李大嘴早就商量好了，一人做四個菜不限菜式，由於晚上就要開始進行正式的廚藝比拚了，所以兩人也都打好提前量，開始準備了起來，時令蔬菜洗淨，雞魚也要殺了處理好，尤其雞和魚，處理起來很費時間的。

　　等李雷開始忙活起來之後，才發現一切並不是像自己想象中的那麽輕松，他直接殺雞這一項上就被難住了。

　　在現代，哪怕是廚師也很少從殺雞開始處理的，基本上都是處理、分割好的，或者是處理過整雞，現在倒好，看著手裡正和自己對視的大公雞，李雷開始犯愁了。

　　雞倒是好殺，一刀下去就完事了，但是處理起來就麻煩了，放血啊，拔毛啊，想想就覺得頭痛。

　　最後還是李大嘴幫忙殺好了雞，刮好了魚，給李雷好好地上了一課，“看來離開了現代的流水線工業化處理之後，自己要學習的還有很多啊。”

　　而且好些調味提味的佐料也都沒有，也需要李雷自己來尋找代替品，這也讓他好一通忙活。

　　五香粉沒有，李雷又是用擀麵杖將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽碾碎，磨好，弄得滿頭大汗，才算弄好。

　　料酒用黃酒代替，醬油也分不出生抽老抽了，能用就行了，不過也有驚喜，李大嘴自己研製的大醬還算不錯，一點異味都沒有，看來也是李大嘴用了心調製的。

　　這些準備工作做好後，天已經快黑了，佟掌櫃和白展堂一起來到了後廚，看看李雷二人準備的怎麽樣。

　　“準備的怎麽樣咧，還有兩撥客人，客棧就要打烊了，你們馬上就可以開始比試廚藝了。”

　　佟掌櫃看了看兩人都準備好的食材後問道，同時用眼神暗暗示意李大嘴今天晚上隻許輸不許贏。

　　不過李大嘴的心思根本沒在這些上面，他已經準備好全力以赴了，不為了別的就為了那一年的工錢！

　　很快客棧裡的客人都散去了，並沒有什麽人會在過來了，佟掌櫃便提前打烊了，把場地交給了李雷和李大嘴二人。

　　可是李雷這裡又出了問題，因為他不會用灶台燒火，習慣了現代煙氣灶具的他，根本控制不好柴火的火候，最後還是讓莫小貝幫忙燒的柴。

　　這也讓郭芙蓉有些質疑李雷到底是不是個廚子，怎麽連燒火都不會，連個土豆皮都削不好，也太有失水準了。

　　李雷也有些不好意思了，用慣了打皮器的現代人，突然用菜刀削皮，能削好才是怪事呢。

　　經過了一些磕磕絆絆的，李雷終於開始做菜了，而另一邊的李大嘴早就忙活上了。

　　李雷首先做的土豆雞塊， 那只和自己對視的大公雞已經變成了半盆雞塊，土豆在郭芙蓉的幫忙下也削好了皮，切了塊。

　　首先要將雞塊焯水，注意是冷水鍋焯水，雞塊和水要一起下鍋，再放入蔥薑花椒大料一起焯水，這樣不僅可以去掉雞肉的腥味，也能更好地入味。

　　將焯好的雞塊放到一個漏杓裡，控乾水分，接著放油，說到油，李雷也沒想到現在根本沒有什麽植物油，基本上都是豬油。

　　沒辦法，李雷基本上沒用過葷油做菜，現在也隻能做第一次嘗試了。

　　將油燒熱，把雞塊放入翻炒，等雞塊發黃後在放入花椒大料和蔥薑蒜，接著再加白糖和少許五香粉，炒出香味。

　　“哇，好香啊！”幫著李雷燒火的莫小貝聞到了鍋裡飄出來的香味，不由得情不自禁的說道。

　　在一旁看熱鬧的郭芙蓉心裡質疑李雷是不是個廚子的想法也消失了，不得不說這雞肉做的真香啊！

　　李雷笑了笑沒有說話，伸手將一旁切好的土豆塊倒入鍋裡，繼續翻炒，然後倒醬油上色，又翻炒了幾下等雞塊和土豆色澤均勻之後，添水、加鹽，扣上鍋蓋。

　　“小貝，添柴火，直接大火燉！”李雷弄好土豆雞塊後，對著幫自己燒火的莫小貝說道。

　　而一旁的李大嘴這時候已經來到了李雷的灶台旁有一會了，他做土豆雞塊的時候可沒有李雷弄得這麽香，所以被香味一勾就跑過來偷師了。

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