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《一帆科技》第48章:康樂酒樓的新菜單
  縣城,康樂酒樓;

  對於今天,侯剛很是慎重,因為今天是使用新菜單的第一天。

  菜園裡的大部份菜地都施了有機肥,而且也經過了十來天的生長期,經過多次嘗試,已經很接近那個阿伯種出來的品質,和市場上的蔬菜口感有了明顯的區別;

  更有利好的消息,也就是那個姓李的銷售也同意繼續交易,雖然交易的方式有些變化,就是不經過淘寶,而是直接打一部分訂金,然後交貨....

  這根本不是什麽問題,長期合作,肯定不會想讓淘寶賺中間費了。

  打款的方式對方也發過來了,卡號是建行的卡,收款人就叫張一帆,想來就是那個一帆科技的老板的帳戶了....

  有了源源不斷的原材料——而且那公司的規模不大,連公司帳戶都還沒有;

  再根據之前交貨的緩慢,不難想出他們的產能極為有限,也就是市場上所有的先機都在自己的手裡。

  那,也就到了該回收成本的時候了!

  一大早,他便帶著人到了縣城外的酒樓專用菜園采摘新鮮的疏菜....

  然後又親自跑到廚房,好一頓交待,把之前剩下的蔬菜全部隔離,封存;

  交待水台,清洗蔬菜要特別小心,衛生一定要搞好,刀工要仔細,咱們青菜類的要漲價,別讓客人吃出個不開心;

  交待廚師,火候什麽的都要掌握好,盡量讓客人吃到原汁原味....

  最後,侯剛才親自坐鎮前台,交待點菜的服務員,重點強調自己店裡用的是自產的蔬菜,不打藥,不施化肥;

  如果有客人不接受高價菜,可以推薦一些素菜,比如炒木耳,炒土豆絲,甚至是煎豆腐這類自己菜園不產的東西,這些菜品的價格並沒有漲,甚至有些還略微下調了些。

  中午,客人開始零零散散,陸續上門....

  侯剛並沒有看到有太大異樣表現的客人,也有些會對蔬菜類的價格表示懷疑,但是經過服務員一解釋,也就接受了....

  “服務員,你們這青菜怎麽這麽貴啊?我記得以前跟別家的價格也差不多啊。”一位點菜的顧客拿著菜單,皺了皺眉頭問道。

  請客吃飯也好,朋友聚餐也罷,點菜一般都是先點些硬菜,然後再讓服務員推薦些招牌菜;

  看著差不多了,就翻到最後那幾頁那裡,一些蔬菜,點心什麽的都在那裡了....

  再往後翻,那就是酒水了...

  這點菜本的設計,本來就是充分考慮了顧客的習慣,總不能沒點什麽菜就先點上酒水,未免有點酒鬼之嫌,而且,容易讓客人反感。

  菜品類的東西,食客們自然不會拿來與菜市場上的菜價相比,但是酒水這些東西,就會有人拿來與便利店甚至是批發部的價格比,然後發現價格差異很大;

  正因為有這樣的對比,導致很多食客出來聚餐的時候或多或少都會自帶些酒水,有的甚至連飲料和啤酒都自帶...

  這一桌客人顯然已經完成了點主菜的流程,到了點素菜的時候了,不過,看了菜價,有點疑問....

  “確實是有點貴,今剛剛漲的價,連點菜本都是新印的,”服務員很誠懇地答道,一臉微笑,拿著點菜牌站在一旁:

  “可是沒辦法,為了讓大家吃個健康,我們賣得放心,我們老板在縣城外包了一塊菜地,投了十幾萬進去,這幾天總算開始有了收成....”

  一桌子顧客,

有的本來正在用開水燙洗著餐具,有的在玩著手機,這了這麽一句話,個個都抬起頭看著她;  如果說大城市的大餐廳,弄個自用的農場那說得過去,這小縣城裡這樣做,簡直就是找死,穩賠!

  這是常識,要靠一個酒樓來養一個種植基地,基本上就是入不敷出。

  服務員繼續說著:“老板是咱縣城人,也沒種過地,那菜地裡不施化肥,不打農藥的,就施了點有機肥,也就是農家肥,結果,長得又慢,賣相又不好,所以成本就比別人高了許多....”

  “而且老板規定,咱們酒樓不許進外面的青菜,只能用自家的,而且隻許摘好的,差一點的留在那裡爛掉都不許摘回來...”

  語氣中似乎帶著委屈和埋怨,卻又流露著一種自信....或者說是自豪....

  這個時候,一個包間裡突然鑽出來個客人,張望了一下,發現了這名服務員,便大著嗓門用本地話對著這邊喊道:“小麗,給我們再來兩盤番茄炒蛋。”

  “李總,今天沒番茄了,你們都吃了好幾盤了,要不換個別的?”服務員小麗面帶難色說道。

  “那叫人去摘去啊,別以為我不知道你們家菜園在哪,別等下讓我自個開車到地裡去摘,你問問你們家侯總敢不敢攔我。”那喝得一臉紅通通的李哥笑道。

  “李哥,你可別為難她了,”侯剛這時走過來笑著說道,“我們可是立了規矩的,今天熟的都摘完了,地裡那些還沒熟透,口感不行,摘回來也是浪費,走走,我和你去喝兩杯,剛好幾天沒和陳總喝了,小麗,給我們上兩盤炒番薯葉,這兩菜算我送的....”

  他本來就守在收銀台那裡,一見到有異樣自然第一時間站出來解決....

  “不用不用,該是多少就是多少,你開門做生意也不容易,回頭送我兩盤瓜還差不多....”李哥說道。

  “沒問題!”侯剛笑道。

  然後,兩人便笑呵呵地走進了那個包間.....

  “他們家番茄炒蛋那麽貴,要三十八塊....”

  “是啊,別處也就二十塊,二十來塊....”這桌還在點菜的客人悄悄議論著。

  “姑娘,你們家飯店的菜園在哪啊?”桌上一個年紀稍老的人問道。

  “往田市的方向,出了咱縣城大約三公裡多點有個坌道,掛著好大的牌子的,牌子上寫著‘康樂酒樓專用有機菜園’的那個大菜園就是。”小麗笑著回答道。

  然後又推薦道:“要不,咱們來個香煎豆腐怎麽樣?師傅快火煎的,外焦裡嫩,蠻好吃的。”

  拿著菜本的客人翻看了一眼,十八塊,圖片裡看起來也不錯,直接就說:“來一個吧;”

  “好咧!”小麗爽快地答道,麻利地在本子上記著;

  “姑娘,你們家的豆腐也是自己種的豆,自己做的?”

  “哪能呢?在外面菜市場買回來的,自已種的可不便宜...”小麗頭也沒抬就答道。

  “來個炒菜芯吧,總不能沒個青菜不是,”又有人說道。

  “好的,炒菜芯,”小麗繼續在單上寫著,邊寫邊說:“咱桌這菜已經差不多了,一人一個主菜,然後還有兩個素菜,我們這的份量可不小,要是點多了吃不完也浪費不是,要是不夠吃,咱們呆會再加就好了....”

  “行,先給我們來瓶天地一號蘋果醋,再來半打燕京,要冰的...”點菜的客人說道。

  “好咧,我下單後馬上就給您送過來....”

  ——————,

  一個午餐下來,侯剛算是松了一口氣。

  包括包間,一共二十幾桌客人,沒有一桌對蔬菜類的菜品提出差評,倒還有幾個對此讚不絕口的;

  不說大獲成功,至少也算是個開門紅;

  至於覺得貴,沒點蔬菜的也沒什麽,點些別的便宜的素菜就好,他們只要原意再來,將來總會嘗試的。

  自己現在要做的,就是保證品質,口感不下滑,做出自己的口碑。

  侯剛開始盤算著,自己是不是應該,晚上就繼續向那個李銷售繼續下單好一點呢?
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