順著肥豬的氣管，這把鋒利的殺豬刀直刺入大肥豬的心臟，整個刀身都沒入了大肥豬身體之中。

　　大肥豬發生了更加淒慘的叫聲，不過這樣它死得就更快了，隨著殺豬刀的拔出，一股血箭從刀口噴射而出，地上都是一片殷紅。

　　阿黃和阿花兩隻土狗跑了過來，舔舐著那些灑在地上的豬血，這東西也沒有浪費一點啊。

　　豬血如泉水一般湧出來，流入下面的盆子裡面，與清水混合後，放上一會兒，它就會變成一盆如豆腐腦一樣的豬血旺。

　　豬血旺如果弄得好，也是很美味的一道菜，而且這東西有保健作用，農民們乾農活，經常吸引不少的毛毛，吃了豬血旺以後，可以有效的清除掉體內的毛毛。

　　隨著血液的流失，大肥豬的叫聲也逐漸的小了，過了一會兒就沒啥聲音了，它死了。

　　殺豬的過程雖然比較血腥，但是見多了就不會有什麽不適的感覺，小孩子們雖然是第一次見證殺豬，但以前也見識過殺雞殺鴨子，所以也沒有什麽。

　　大肥豬斷氣之後，幾個人就合力把它抬下來，給它松了綁。

　　接下來要做的就是燙豬皮，刮豬毛了。

　　一大鍋的開水也差不多要燒好了，振興和振邦找來小刀，分別在大肥豬的兩隻蹄子中間，開了一道口，然後用細繩子綁住刀口，再插入一根竹管，接著就用力往裡面吹氣。

　　只有把肥豬吹成一個胖球，等會兒燙了豬皮之後，才好刮豬毛。

　　當然要把一頭二百斤的豬吹得漲起來，也得費不少的勁。

　　小家夥們也很興奮，跑到大肥豬旁邊，想吹豬。

　　振興看著家強笑道，想吹是吧，來！

　　家強高興地接過父親中手的竹管，蹲在那裡，使勁的吹。

　　那邊家富也是同樣如此，兩個小孩子開始學著大人的樣子吹起豬來。

　　這個工作雖然很費勁，但是很有趣，所以兩小都吹得不亦樂乎。

　　振興和振邦呢，他們就一人拿著一隻木棒，開始不斷地拍打起肥豬的身體來，先是從豬腿裡剛剛吹漲的部位，經過拍打後，吹入的空氣不斷的往肥豬全身蔓延。

　　不一會兒，這一隻大肥豬就吹成了一隻圓滾滾的大胖球，比起原來的體積，不止大了一倍，很像動畫片裡面豬的形象了。

　　它的四腳在空中晃來晃去的，又肥又白顯得特別好玩。

　　兩小也是盡了興，不過此時他們一站起來，就是一陣的眩暈，原來吹了這麽久，大腦都有點缺氧了。

　　不過他們卻是很快樂的，因為這一切都是那麽新鮮，最重要的是等把這隻大白條豬刮了毛，分割成一塊一塊的肉之後，就要打牙祭了。

　　豬骨頭不必說，燉一大鍋骨頭湯，都要吃上兩三天。另外還有豬大腸，豬肝，豬心，豬肺，豬頭肉等等好多的美味。

　　這兩三天要吃個夠啊！

　　接下來兄弟兩個和妯娌兩個，四個人合力把大肥豬抬到了灶台上放著的兩根長凳子上，用鍋裡的開水，不斷地往大肥豬身上澆，這需要把大肥豬的皮毛都燙透了，豬毛才好刮下來。

　　反覆淋了幾分鍾，也就差不多了。

　　兄弟兩個，一人拿了一個專門刮豬毛的工具，在川南叫做豬刨刨兒，就在灶台上面，用力地刮起豬毛來。

　　兩人的動作都很利索，不一會兒一隻無毛的大白條豬，就出現在所有人眼前。

　　眾人合力把這隻大白條豬抬到屋簷下面。

　　振邦和振興分別用一根鐵鉤子，

鉤住了大肥豬的後腿，然後兩人合力，把這隻大肥豬吊了起來。　　接下來的工作，就是一個技術活兒了，同時這也需要技術，否則一刀下去就把豬屎啥的弄出來，這樣豬肉就會有一種屎臭。

　　白條豬吊起來之後，就是開邊了。所謂開邊，就是要準確的下刀，把大肥豬從中剖開，一要把豬肚子裡面的內髒都扒出來，接著還要把豬分成兩半。

　　今天在振邦家，所以這個主刀的就是振邦了。

　　振邦拿起一把鋒利的剖刀，就順著肥豬的肚皮中間，劃拉下來，一直到豬胸的位置。

　　豬肚皮劃開後，那裡面的冒著熱氣的各種內髒就呼啦一下，破腹而出。

　　振興和振邦三下五除二，就把這些內髒扒出來了，這一次下刀很準，只是剛剛劃破豬肚皮，沒有劃到裡面的大腸。

　　以肉眼可見的速度，這隻圓滾滾的大肥豬就癟了下去，恢復了正常的形狀。

　　接下來蕙蘭和紫芸妯娌兩個，還有代明玉，婆媳三人就忙活起來了，這些豬的內髒都要打整過。

　　特別是豬大腸和小腸，這是最難打整的。

　　豬大腸和小腸都要翻出來， 要把裡面的豬屎弄掉，還要把腸子裡面的髒東西扯乾淨，最後要用鹽反覆的揉搓。

　　小腸主要是拿來裝香腸用的，但是要把小腸刮成薄如塑料食品袋那樣，半透明的腸衣，也是很費勁，也很考驗手藝的。

　　一不小心就會把腸衣刮破，那就不能用了。

　　這時候兩家看家狗大黃和阿花都跑過來了，還有兩隻貓咪也要上來打牙祭了。

　　那些腸子上面扯下來的東西，還有氣管，脾髒這些東西，都是它們嘴裡的美味。

　　為了這些美味，它們差點兒打起來。

　　振邦和振興兩個，一個忙著剔骨，一個忙著割肉。這個割肉也是很有講究的，怎麽樣才能割得好，需要技術。

　　忙活了半天，這一隻大肥豬終於變成了一塊塊的肉，一根根的大骨頭也剔出來了，當然骨頭沒有剔得很乾淨，因為煮骨頭湯也不能沒肉。

　　最好吃的骨頭是豬筒子骨，因為裡面有很營養的骨髓，吃這個東西也需要技術，用力一吸，就呼啦一下到了嘴裡，那滋味就別提了。

　　豬肉分割好之後，就要放進一個大缸，然後用鹽浸漬，到得後面還要用柏樹枝來熏，製作成臘肉。

　　另外還要精選一些肥瘦合適的肉來，製作香腸。

　　豬肉還有一種做法，叫做醬肉，那就是用製作好的香辣醬抹在上面，曬乾後就變成一種風味獨特的醬肉。

　　這些都是小孩子們最愛的美食。

　　不過這些美食要到春節才能吃得上，而今天他們將享用到美味的豬骨湯，還有毛血旺等等豬下水製作的美食。