接下裡，余小三要做的，就是牛肉了。這道菜，余小三因為買的是鮮牛肉，不準備先把牛肉煮成熟牛肉，所以準備做的是西紅柿牛腩。(西紅柿明朝傳入我國的，這裡是我穿越回去拿的，大家莫怪，嘿嘿)。

　　西紅柿牛腩，對於沒有沒口的人來說，算是一個比較開胃的菜。不僅清香鮮香，而且還有營養開胃，絕對可以試試。

　　先選用適量的新鮮牛腩，一定要是肥瘦相間的，然後切成小塊。好的牛腩，它是帶有牛油和筋膜的，這樣的牛腩做出來才好吃。

　　因為牛腩含血水比較少，所以不需要焯水，余小三只是把它放進冷水中，反覆清洗了一下，然後撈起來瀝乾備用。

　　接著，余小三把西紅柿切十字花刀，然後用開水把外皮燙掉了。燙掉外皮之後，斜切成倆半，去掉中間的西紅柿蒂，切成滾刀塊。

　　做這道西紅柿牛腩，需要的香料很簡單，余小三準備了生薑片、香葉、桂皮、八角。

　　準備好香料後，余小三開始熱鍋燒油，油不需要多，因為是先調冰糖的。加入冰糖之後，先炒出糖色。在冰糖融化後，余小三快速攪動，等到冰糖起變黃起大泡再起小泡成褐色的時候，將牛腩倒了進去。

　　余小三通過不斷翻炒，將牛腩均勻上色後，就放入了香料，炒出香味。新81中文網更新最快 手機端:https:/

　　這香味剛出來，撲鼻而來，讓人不由的多吸了幾口。做菜很關鍵的就是香味，有好的香味，一般嘗起來，味道不會太差。

　　炒出香味後，余小三又加入了自己製造的黃豆醬，從而增加一些醬香味。在翻炒一會兒後，余小三將一半的西紅柿倒入了鍋裡面。

　　西紅柿炒軟之後，余小三便加入了一些清水，這些水余小三多加了一點，因為西紅柿牛腩的湯汁很好喝，所以多放了一點水。

　　這些做好之後，就將它們轉入砂鍋，燉一個小時左右。先加入這些西紅柿，主要是為了做湯汁的。

　　在燉了一個小時左右，余小三加入了一些土豆塊，加入了一些食鹽調味，然後再煮了五分鍾，這樣土豆塊就差不多可以了。

　　因為西紅柿和牛腩本身就很鮮香，所以根本不需要加味精，再說了現在也沒有味精，正好省去了這個麻煩。

　　土豆煮熟之後，加剩下的西紅柿倒入鍋中，然後余小三加大了火開始收汁，然後裝配那。

　　雖說余小三在宋朝是第一次做西紅柿牛腩，但是以前他是經常做的，作為一個資深肥宅，會一些廚藝，是必修課，畢竟經常點外面，總有膩的時候。

　　西紅柿牛腩做好之後，余小三又做了幾道素菜，然後菜便齊;。

　　做好這些菜後，已經到了下午的時候。雖說古代沒有吃午飯的習慣，但是余小三來了，他是有這個習慣的。

　　一切做好之後，余小三與爹娘坐在了飯桌之前。余周氏看著眼前的一桌菜，那是笑開了花。雖說自己的兒子不是第一次做飯了，但是現在又能吃到，還是很欣慰的。

　　余小三的老爹余老二也是同樣的心情，滿臉的歡喜。

　　吃肉食對於他們來說，已經算是很奢侈的了。自從自己家兒子升職之後，好像吃的肉，比過往一年吃的都多。

　　關鍵，自己兒子的手藝還是那麽好，絕不輸大酒樓的廚師，這讓他們更是開心。

　　到了檢驗自己勞動成果的時候，余小三按照的是做菜的順序進行嘗菜的。

　　余小三先是夾了一塊紅燒肉，那種帶皮的。因為做紅燒肉的時候，余小三沒有加油，先是把肥肉裡面的油逼了出來，所以嘗起來一點你也不油膩。

　　吃進嘴裡，濃鬱的香味充斥著味蕾，再加上帶皮的豬肉，口感又不是一般豬肉能比的，所以口感十足，肥而不膩，又帶著冰糖的甜度，真是讓人沉醉。新81中文網更新最快 電腦端:https://

　　余周氏和余老二嘗過之後，也是讚不絕口。

　　接著，余小三嘗的是西紅柿牛腩，這個菜花費的功夫比較多，因為牛腩要燉的時間比較長，不然的話咬不動，因為牛肉相對於豬肉，還是比較有嚼勁的。

　　西紅柿牛腩，吃進嘴，慢慢地清香。西紅柿稍微帶一點酸酸的味道，正好可以開胃，讓人食欲大增。

　　經過一個小時燉煮的牛腩，此時也變得酥軟，吃到牛筋，又不是嚼勁，真是美味至極。雖說現在的口味不及後世的美味，調料也沒有後世多，但是食材原汁原味更加明顯。

　　最後，余小三嘗了一下自己的素菜，相對於剛剛的葷菜來說，就有些失色了，不過好在食材比較好，所以還算可口。

　　吃飯的時候，開始眾人都忙著吃菜，所以很少說話。等到眾人吃的差不多的時候， 余周氏開問了:“小三啊，這次回來幹什麽的啊”。

　　“當然是回來看看爹和娘的，主要還是最近破了幾個案子升職捕頭了，所以假期比較多”。余小三在回答問題的時候，輕描淡寫的就把自己升職的事情說了出來。

　　這樣做的目的，一來讓爹娘高興高興，二是防止二老把話題扯到成親這個事情上面。

　　“什麽，你又升職了，這可是大好事，我們余家的大好事。不行，今晚我要請村子裡的人吃飯”。聽到自己的兒子又升職了，而且還是捕快，余老二高興地直接想大擺宴席，請全村的人吃飯。

　　“沒必要吧，咱自己吃就行了”。余小三覺得這個比較麻煩，也不想太張揚，所以不大願意自己的父親這麽做。

　　“小三啊，你這話就不對了，這可是我們家的大喜事，應該的”。余周氏在聽了余小三的話後，不認同的說道。

　　見自己的老爹和老娘這麽想辦，余小三也不在繼續阻攔，比較不想斷了二老的興致。

　　余小三認為，父母的開心，也就是自己的開心，這也是自己所追求的。

　　很快，這件事余老二就開始出去張羅，就連余周氏也跟了出去。這件事，對於他們來說，是一件有面子的事，所以很是樂意，乾勁十足。

　　余小三看著老倆口這麽有乾勁的出去了，嘴角不由的露出了笑意。

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