終於到了要決定誰勝誰負的時候了，雖說丁一的佛跳牆可以說是無可挑剔的能贏得比賽，但是這比試之中哪裡沒有黑幕呢，要說丁一開始並沒有太多的勝算，當年前世他遇到的黑幕多了去了，這裡面的貓膩他很了解，但是就在剛才他決定要把這個叫天德的人直接拉下馬。。шщш.㈦㈨ⅹ.сом 更新好快。不說讓他遺臭萬年也要讓他身敗名列。

　“那麽現在就讓我們這些評審公布一下結果吧，兩位的菜可以說都是奪天之功，尤其是丁一的這道佛跳牆，可以說讓我回味三日不絕於口，但是……”

　不論是什麽，只要有這個但是，那麽就會出問題，所以丁一打斷了這位評審的話語！“我能不能說兩句，不管輸贏，我能和天德大師比試，說實話開始的時候很‘激’動，但是現在我確有一些話想說，不知道各位評審能不能讓我說說。”

　丁一打斷對方的話，確實讓對方有些不舒服，但是現在可是現場直播，而且無數雙眼睛都在看著這裡，就算他們是什麽隱世廚‘門’，但不管你是什麽，百姓群眾才是根基，因此現在需要做的就是盡量給自己一個好形像。

　“哦！看來這位丁一小夥子要說話啊，可以！這次比試你們才是主角，你有什麽話都可以說！”看著和顏悅‘色’的評審，對方眼睛之中剛才的怒氣被丁一捕捉到，心說，都是虛偽的人，不過越是這樣的人越好，因為一會丁一將要來一個逆轉，而這個逆轉會讓這些人無話可說。當然這是剛才丁一在聽到大廚的話之後想到的。

　“謝謝各位評審，那麽現在我有很多想說的，也有一些問題想問的，可能會耽誤大家一些時間，還希望各位諒解一下，現在我有一個問題要問天德大師還有各位評審。什麽是廚師，廚師中的德是什麽?”

　聽到丁一的問話，眾人先是一愣，不知道這個小子為什麽這麽問，你一個小後輩還問老輩人問題。不過天德既然被人問了，當然要接下話。

　“廚師，廚師用一種最簡單的話來說就是，為大眾服務，給所有人帶來美味的人！”

　“天德大師說的真好，其實還有一點，我沒有人教，但是我確知道一個道理，那就是，廚師同樣是給人幸福的一種職業，在以前廚師最分為下九流，但是在今時今日廚師的地位在與日俱增，那麽我就想問一下，這廚師的廚德又是什麽?”

　“廚德?呵呵。你這個小家夥有意思，和我們這些人談廚德，那麽好，你說說什麽是廚德?說對了，我給你加分，說錯了，我可是要扣你分的。”那‘女’大廚很有興趣的說道。

　“我先謝謝這位評審，不過加分就不必要了，做為一個廚師，最基本的廚德是必須要知道的，那我就說說關於廚德的問題，之所以要這說個，一會我給大家解釋原因。

　關於廚德是我個人總結的，不知道對錯，我想，天下萬物都有一個理法可尋，都有一個道法可尋，所謂的道法自然，法道歸一應該是這個道理，我是一個農民沒啥文化，就直說了。”

　我勒個去，咱能不能不矯情，還沒文化，你這出口成章，一套套的，還沒文化。這是評審們的想法，也是現場所有人的想法，這些人雖然沒有吃到食物，但是看樂子誰不喜歡啊。

　“我個人的總結廚德，首先做為一名廚師的廚藝廚德由於其特殊‘性’，即其所製作的菜點是供人吃的，不僅和人民群眾的關系息息相關，而且直接關系到消費者的生命安全與身體健康。廚藝高不等於廚德高，廚德高不等於廚藝高，兩者不能劃等號。在市場經濟條件下，加強對廚師的道德教育尤為重要。因為市場經濟引發了各種矛盾和多元化的利益之爭，導致一些人片面追求個人利益、企業利益和小團體利益而忽視了更廣泛的人民利益和國家利益。所以，在要求樹立社會主義榮辱觀的新形勢下，作為一個廚師，應該是廚藝‘精’，廚德高，又有文化修養，達到“德藝雙馨”。這一點沒有錯吧！

　第一點就是要具備較高的技能素質。廚師是以製作符合衛生和飲食質量標準的食品，為客人提供飲食服務的專業技術人員。應具有熟練的、過硬的‘操’作技能，廚房的任何一員都應具備本質崗位的‘操’作技能和菜系的基本知識，比如，一種烹飪原材料放在你面前，廚師能夠根據原料的‘性’質特征，運用正確的烹調方法，製作出符合當地風味特‘色’或自己獨特創新意識的菜肴，‘色’、香、味、器、口感能受到客人青睞，有回味無窮的感受。現在廚房分工明確，各工種都有嚴格的崗位質量標準，同時各工種之間又是緊密聯系不可分割的，在熟練‘操’作本工種技能的同時，必須要充分了解下一道工序的質量要求，靈活地進行製作。一個名廚必須是‘精’通本菜系的烹調能手，並且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能。無論是烹調，火候，刀工，食雕，冷盤，小吃，點綴，都能得心應手，而且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業地工作。對於菜式要不斷的推陳出新，對於廚師的培養和提高要起到領頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特‘色’，吸引更多更廣的顧客。

　一個好的廚師沒有好的廚藝，你還算什麽廚師，既然你叫廚師，而不要煮‘婦’煮夫，那就說明，你的菜是要拿到台面上的，而不是自己在家裡喝點酒的下酒菜，所以你要對得起你自己的職業！

　剛才說的是第一點，那麽我接下來就說說第二點吧！”丁一站那裡侃侃而談，就如同當年諸葛孔明指點江山，舌戰群儒！那氣勢瞬間暴膨！

　“第二點擁有博學多才的知識。隨著人們對飲食質量的要求，給廚師帶來的壓力和挑戰越來越大。廚師僅能做一手好菜已不能滿足食客的需要。一道菜，不僅要知道製作方法，還要知道製作原理，要清楚菜肴原料在受熱過程中的變化，了解菜肴的營養價值，把握好火候，能根據菜品和食客的要求準確烹調。這就要求我們廚師不僅要能夠熟練地掌握和運用烹飪技能，同時還必須懂得營養學、原料學、烹飪理學、烹飪化學、烹飪美學、調味知識、飲食心理學等知識。烹飪是一‘門’綜合科學，廚師必須博學多才，見多識廣，所謂厚積而博發，方能賦予烹飪更多創造‘性’的內涵和‘色’彩。

　要知道你一個廚師不了解各種食材的味道，做法，怎麽樣才能把這種食材的味道發揮到極致，還有各種廚師技能，當然了，這一點我想是每一個廚師一輩子都在努力的方向，但是要有這種心對吧！

　至於說第三點要有品行高尚的廚德修養！這個就是我要說的重點！

　一個店的興衰，廚房工作人員是關鍵。?未來的餐飲業，競爭會更加‘激’烈，廚師之間的競爭，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術方面，而是從理論知識、綜合素質和一眼看不見的人格方面考慮。對廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業的基礎。假如一個廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利已、道德敗壞，有誰願意與你‘交’朋友，做同事?又有誰願意聘用你呢?所謂要想做成事必先做好人。所以具備高尚的人格和良好的廚德是現代廚師最重要的素質之一！

　這天點只是我的一點淺淺的薄見，當然了，我知道，一個好的廚師並不是只有這些要求，但是這只是現在能想到的，也是努力去做的。那就想問一下天德大師，對於我說的這三點，您認為呢?”

　“我同意，你這個小子雖然人不靠譜，而且膽子很大，但是你說的這幾點我很同意！”他天德不能說不同意，哪怕心中很不認同，但是在這種大節‘操’的發言中他敢說個不字，那下面的人，還有這些評審還不‘弄’死他。

　“既然天德大師同意就好，可是既然您同意我說的話，那麽我想請問一下您一個問題，您這道風乾‘雞’的做法?可否對我們說說呢?”丁一兩眼狠命的盯著對方。聽到丁一的話，天德心中就是一突，難道這個小子知道了我是如何做風乾‘雞’的，不可能，這絕對不可能，這道菜是自己一個偶然機會得到的古代十道菜的其中一道菜，這個小子才多大，他怎麽可能知道呢?絕對不可能。

　“呵呵，原來你這個小子打的這是種算盤啊，你是想偷學我的菜嗎?要知道就算廚師界對於這種偷師的行為也是很忌諱的！”天德同樣老‘奸’具滑，直接一個大帽子壓下來，他想看看這小子怎麽辦.

　“偷師，說實話，我這麽問你是因為我正是知道這道風乾‘雞’如何做的，所以才質問你，你有何臉在這裡稱自己是一個廚師呢?你算個什麽廚師?”丁一指著天德的鼻子大聲說道。

　“你……你一個小癟三敢說和自己懂傳說菜。哈哈哈！這真是滑天下之大稽，你吹牛也得打個草稿，你這明顯是嘩眾取寵。那你小子就在這裡給我說說，我這菜是怎麽做的。你要說出來，就算你贏又如何?要是你說不出來，小子，你可要知道，汙蔑一位大廚師的後果！”

　“你嚇我啊，我不知道我敢當著這麽多人說嗎?看你那底氣十足的樣子，是不是以為我小，我不知道，很不巧，你不知道我們是一個什麽樣的村子，所以你才敢這麽說，沒事兒！一會我就讓你知道後果，十大禁菜，你居然還真敢在這裡烹飪出這樣的一道菜，我說的沒錯吧，天德大師！”丁一的話音一落，天德臉‘色’大驚，他怎麽知道十大禁菜，這可是真正傳說中的東西，他不可能知道的。

　“我沒說錯是吧，那麽你還認為我不知道嗎?一隻‘雞’，它只是一個食材，這沒錯，這天下萬物皆可為我等食物。可是你知道為什麽你做的菜叫禁菜嗎?沒錯！風乾‘雞’之所以叫禁菜，有兩個原因，一是它那無上的美味，第二就是他的殘忍，本來，我們吃這些食物，不管是動物還是植物，都要有一種感恩的心，沒錯！人是靈長類的動物，萬物之首，但是同樣我們也要有一種感恩的，這也是為什麽我說，廚師做出來的食物是要給我帶去幸福的。

　但是你做出的這道菜，除了給人帶來不幸你還能帶來什麽?表面上這是一道美味的‘雞’料理，但是這道菜所散發出來的怨氣難道你不知道嗎?你不怕你死後下地獄嗎?你就不怕你下輩子變成一隻‘雞’被別人用同樣的方法處理嗎?我就想知道，你一個一個良知，一點善良之心都沒有的人，你憑什麽談廚德?

　別給我說別人殺‘雞’殺豬什麽的，我問你，知道為什麽廚師之中有紅案嗎?我告訴你，那不是因為他們只是切‘肉’之類的好，那是因為他們有一套自己的手藝，他們殺死的‘雞’鴨牛羊，盡可能的不讓那些動物遭罪，可是你乾的是什麽?你敢說出來嗎?我真的很想知道，你這麽殘忍的人是你的‘性’格真是如此，還是說，你本身就是一個冷血的人、。還有你別用你那肮髒的手指著我。你不配！”

　丁一聲音越說越大，現在整個場子都能聽到丁一質問對方的聲音，雖然說，台上台下的人不知道丁一為什麽生氣，但是不得不說，丁一從前面的鋪墊到現在的指責。有條不紊的進行，所有人都聽都看確沒有人真正的發出聲音，都在想看天德大師的回答，他們希望天德大師把那個張狂的小子說死，但確又感覺，天德好像沒有底氣一般。