而李亮等人，也是有些動容，技能測試對於他這麽強廚藝的張山來說，非常容易便能通過，他這麽做，完全是在保護自己的隊員！

　　李秋蕊更是感動的不得了，想到之前，自己再被藍隊隊員嘲諷，最無助的時候，是張山走過來，遞了紙巾，安慰自己，而現在，又是他來替自己抗責任！

　　其實，張山並沒有那麽無私，正如他們想的那樣，這個技能測試對於他來說，無壓力，最主要的是，他想再次跟梁一比一場，問到更多有關父親的消息。

　　“張山，你確定要參加這次技能測試麽?如果你失敗，可是會進入壓力測試，很可能會被淘汰！”

　　曹科凡又問了一句。

　　張山點點頭，“我確定！”

　　“好，我很欣賞你的勇氣！”曹科凡誇讚了一句，“現在，其他的紅隊成員可以回到舞台上觀看他們比賽。”

　　“我們今天的技能測試題目，是卷片肉！”

　　什麽?

　　場內參加技能測試的人均是愣了一下，有的人明白，有的人不明白，但眾人都知道的是，肉類是所有食材中，最考驗刀工的食材之一！

　　劉義帆不知何時，手中已經拿出一團圓柱形的豬肉，“現在，我手中的這塊兒便是豬裡脊，我將給你們演示如何切肉。”

　　說完，他便從刀架中，拿出一把菜刀跟一個磨刀棒，“首先，切肉時，你需要一把鋒利的刀。”

　　劉義帆磨了幾次，將豬裡脊橫放在案板上，順著外邊，一刀豎著切下，在快切到底層的時候，又改變了刀向，橫著切起來。

　　接著，他一手持刀橫切，一手按著豬裡脊不停地向外翻著，肉片越切越長，裡脊肉越翻越少。

　　不消片刻，一塊圓柱形的豬裡脊便在他的刀下，變成一條很長的長方形肉片。

　　“好厲害啊！不愧是世界名廚！”

　　一乾選手紛紛驚訝道。

　　劉義帆雙手托著卷片肉，認真道:“我希望，你們在切肉的過程中，不單單隻注重肉片的長度，更重要的是肉片的質量，不能斷開，厚薄必須是0.5公分，切面盡量保持整齊。”

　　“我給你們每人準備兩塊兒肉，也就是說，你們只有一次補救的機會，時間是十分鍾！”曹科凡攤開雙手，比劃道。

　　李宗勝在一旁鼓勵一句:“好了，現在深呼吸，平靜心態，測試，正式開始！”

　　話音剛落，全部選手立刻跑到自己的獨立廚房中，開始磨起了菜刀。

　　許多人心裡有些發慌，這種片肉的方式，他們都沒有練過。

　　張山磨完刀，挑了其中一塊兒紋理不錯的裡脊肉放在案板上，右手握著菜刀，直接使出【繞花剞刀法】！

　　舞台上，李秋蕊有些擔心地呢喃著，“張山不會有事兒吧?”

　　“以他的刀工，只要不發生失誤，應該不會有問題。”李亮分析道。

　　“啊?失誤?什麽失誤?”

　　趙柄材在一旁搶道:“凡事都有例外，萬一張山過於自負，不認真切，或是受其他事影響……”

　　李秋蕊心裡一慌，雙手下意識地握在一起，不停地為張山祈禱起來。

　　本來這次參加技能測試的應該是她，如果張山真的因為這個測試而被淘汰，那她的心理將承受一輩子的愧疚。

　　李秋蕊已經做好了最壞的打算，如果張山真的被淘汰，那她也直接放棄比賽。

　　張山，一定要加油啊！

　　另一邊，梁一右手持刀，紅嫩的豬裡脊在他的手中，不斷向外翻著，一條平整而又纖薄的肉片正慢慢浮現。

　　豬裡脊雖然肉質是豬肉中最細嫩的，但因為筋膜存在的關系，要想片得整齊，還是非常困難的。

　　但這對於從小經過嚴苛訓練的梁一來說，並不是難事兒，又過了十幾秒的功夫，總共時間才過了一分鍾，他突然舉起手，“報告，我切完了！”

　　說完，他下意識地想看一眼張山，準備嘲諷對方一下，告訴對方，他才是第一！

　　畢竟，上一次壓力測試，他也是第一個通過測試的選手。

　　可就在梁一回頭的時候，張山竟然早就舉起了手。

　　什麽！這小子竟然跟我同時完成，這怎麽可能！

　　劉義帆點點頭，“把你們兩個人的肉拿上來我看看。”

　　“好！”

　　兩人異口同聲地回答道。

　　梁一心想，哼，就算時間相同，我的肉質也一定比你更好！

　　其他選手紛紛驚訝，這麽快就切完了?竟然跟劉義帆一個速度，兩位大哥，你們這麽牛逼，幹嘛還來參加《頂級廚師》啊！

　　卷片肉呈上來，劉義帆大致看了一眼，兩者的肉片都很整齊，厚薄也保持在0.5公分，很標準，足以說明兩人的刀工已經邁入了專業廚師的頂峰，“不錯，切的很好。”

　　梁一看了一眼張山的卷片肉，竟然跟他的差不了多少，長短上也相差無幾，如果硬要較真，張山的那塊甚至比他的還要長一些。

　　怎麽會這樣?

　　這小子竟然進步這麽快！

　　從淘汰賽到現在，梁一也算是基本了解了張山的實力，刀工也就那麽回事兒，切肉可跟切圓蔥不同，必須對肉質紋理和刀片的掌握極為敏感，要說他能有這個能力?

　　梁一說什麽也不能相信。

　　又過了幾分鍾，陸續有人將肉片呈上來，有得到誇獎的，有受到批評的。

　　最終，選手們站成一排，劉義帆首先宣布，“張山，梁一，你們兩人順利通過，可以回到舞台上。”

　　張山跟梁一離開隊伍。

　　兩人並排走著的過程中，梁一小聲冷道:“如此刀工，真沒想到，你竟然這麽卑鄙，從一開始隱藏實力，想令我判斷失誤，好算計啊！”

　　“你有病吧?”張山被說得不明所以，“別把你自己的陰暗強加在別人身上。”

　　“你敢跟我這麽說話！”

　　梁一攥緊拳頭，明顯被氣得不清，“你是不是不想知道你爸被關在什麽地方麽?”

　　“你說什麽?”張山突然得到一個極為重要的信息。

　　梁一也瞬間反應過來，心知自己被氣糊塗，竟然說漏嘴了，但既然已經撕破臉，他也不怕了，“下次神秘盒比賽，你我公平來一把，贏了，我就告訴你！”