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《中華大當家》第223章 憶當初
薑江浩想著,按照正經歷史走向,秦始皇的時候,壓根兒都還沒有辣椒和孜然這些調味料,即使是小茴香、花椒這些,尋常人家也不見得就能夠吃得上,所以薑江浩又開始思念自己的家。

也開始思念他家母上大人,還有他家母上大人手底下的那幾碗湯!

薑江浩路起了袖子,開始一層層的給烤雞上邊塗抹上蜂蜜水和耗油,是不是的撒幾把鹽巴和辣椒粉,還有野山菌粉末,之後就不斷的來回烤著。

薄薄的烤至微焦的雞皮,夾雜著結實彈牙的雞肉,配上魚雞腹之處綿密的油脂。一口下去,那酥香中微透著柴火氣息的雞皮,連帶著鮮嫩多汁的雞肉與透著獨特甜味的油脂一並迸發,不同的口感和味道同時在公子悅的口腔內爆開,刺激著他的味蕾,徹底俘虜了他的舌尖。

只見他不停的夾起魚肉往嘴巴裡送,還一個勁兒不斷的說著好吃!好吃!

薑江浩急忙出言提醒:“子悅,你吃慢點,我又不和你搶!哎……!你當心!當心燙!”看公子悅吃個烤雞也能吃的狼吞虎咽,就連一旁的十三都忍不住替公子悅捏了一把冷汗。

很快,一整隻烤雞就只剩下了雞頭和雞骨,除了剛開始薑江浩撕了兩三塊雞肉之外,其余的都被公子悅迅速消滅乾淨,眼看著公子悅激動的眼眶開始泛紅,薑江浩趕忙出聲:“你可千萬別哭,不就是一隻雞嗎?你怎麽這麽多年都沒有改改你的吃貨本質!要是每次吃到好東西你都要這般激動,那憑我的廚藝,你不都要哭成個淚人兒了?!還說事情我的客,結果到最後不還是吃的我做的?!”

今天的烤雞對於薑江浩而言,味道只能算一般,因為調味料有限,蔥薑蒜這類輔料更是完全沒有,導致雞肉身上一股肉腥氣始終縈繞不散……

公子悅急忙抬手揉了揉自己泫然欲泣的雙眼,嘴上萬分委屈的喊道:“真的是太好吃了!薑老板,你是不知道我在這裡這麽久吃的都是些什麽!簡直就是潲水!!!”

薑江浩呵呵一笑:“潲水?!你堂堂王叔竟然給你吃潲水?!我聽你扯淡,別人美人計都給你用上了,你竟然跟我說你吃潲水?!滾蛋吧你~!”

待篝火燃盡,天色也已接近正午。十三充當起了臨時的小廝,把包裹著肥雞的泥球小心的刨了出來。幸好桌子被一片巨大的樹蔭遮起,不然在這麽熱的天裡,再棒的美味恐怕在這毒辣的陽光之下,也會使人覺得食欲全無。

言罷,十三幫著他一起,把篝火燃完後的焦炭撥到了一邊,又刨開了剛才埋著肥雞的地面,從裡頭挖出來個圓形的大土塊兒,土塊兒表層被烘的極為乾燥,甚至出現了一些細小的裂縫。

薑江浩把土塊兒放在之前吃烤雞的托盤之上,然後拿起一根木棒不斷的敲打著土塊兒的表面,土塊兒隨即裂開,露出了包裹在裡邊已經熟透發黃了的荷葉。

一股香氣撲面而來,雞肉的鮮美混合著荷葉的清香,迫使薑江浩自己都忍不住的咽了下口水。以前在家的時候,因為是生活在城市裡,根本就找不到合適的地方讓他盡情的烤製這道叫花雞,如今食材新鮮,土地開闊,他終於如願以償,得以嘗試,只是未曾想,他這不正宗的叫花雞竟然這般美味。

輕輕的解開纏繞著荷葉的棉線,油亮的汁水便從荷葉之中滲出,瞬間在鋪底的荷葉上匯集成了一片,看著汁水上邊飄著的一層惹眼的油珠珠,他不禁大呼後悔,要知道把之前的髒東西清了,這多麽美味的雞汁白白的流掉了真是太可惜了。

待荷葉被層層剝開,

白嫩的雞肉也呈現在了他的眼前,他又一次的感慨道:“這雞可真肥啊!”若是雞肉的油脂不夠,別說之前溢出的雞汁,就連雞肉本身烤出來也會是乾巴巴的,使人胃口全無。他伸手想要去拽下個雞腿,可誰知剛輕輕一拉,骨頭輕巧地順勢而出,肉卻還停留在原處分毫未動。

嫩!真嫩啊!軟嫩的雞肉送入口中,緩緩咀嚼當中又從肉紋裡擠壓出鮮美的雞汁,搭配著口中不自覺分泌而出的唾液,這味道簡直美味到無以複加……

“對了,薑老板,你究竟是怎麽想到叫花雞這種吃法的呀?!”這個問題公子悅時常被人問到,因為他現在做起了叫化雞的生意,別人老是問他這道菜的來歷,他卻始終說不清楚,難得這會兒薑江浩在,那麽就順勢問他好了!

叫化雞又稱常熟叫化雞,是江蘇常熟地區漢族名菜。炸燒味入口酥爛肥嫩,風味獨特。相傳,很早以前,有一個叫化子,沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日,他偶然得來一隻雞,欲宰殺煮食,可既無炊具,又沒調料。他來到虞山腳下,將雞殺死後去掉內髒,帶毛塗上黃泥、柴草,把塗好的雞置火中煨烤,待泥乾雞熟,剝去泥殼,雞毛也隨泥殼脫去,露出了的雞肉。

關於叫化雞的來歷,還有一段傳說。相傳在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一雞,卻苦無炊具調料,無奈之中,便將雞宰殺去除內髒,帶毛塗上泥巴,取枯枝樹葉堆成火堆,將雞放入火中煨烤,待泥乾成熟,敲去泥殼,雞毛隨殼而脫,香氣四溢,叫化子大喜過望,遂抱雞狼吞虎咽起來,正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過,聞到香味就嘗了一下,覺得味道獨特,回家命其家人稍加調味如法炮製,味道更是鮮美無比。後來,這種烹製方法就在民間流傳開來,大家把這種烹製出來的雞叫“叫化雞“。再以後,這種做法被菜館中的人學去,對其製法亦精益求精,並增添了多種調味輔料,因此贏得了眾多食者的讚賞,名聲遠揚,慕名品嘗者,常年絡繹不絕。“叫化雞“的品種有山景園叫化雞、王四叫化雞、虞山牌叫化雞等,已列入《江蘇菜譜》和《中國名菜譜》。古老的菜肴正煥發出新的美味。

叫化雞的製法與周代“八珍“之一的“炮豚“相似,“炮豚“就是用粘土把乳豬包裹起,加以燒烤,然後再進一步加工而成的菜。

——“叫花雞是什麽雞?”

薑江浩隱約記得,當初在洛邑城外的茅草屋的時候,與公子悅頭一次見面,他就一臉懵逼的問了一句叫花雞是什麽雞,時至今日,沒想到居然還大同小異起來。

——“公子,子悅終於尋到你啦……”

——“你當你這什麽好地方,有什麽東西是我家公子能瞧上眼的,一個破茅草的院子而已,我們才不稀罕!”

子悅當時的話語至今想來都言猶在耳,薑江浩不有的淡笑出聲,這反倒熱的公子悅一陣緊張。

“薑老板,你因何突然發笑?!”

薑江浩笑著搖頭,而後又看向如今子悅這張一本正經的臉,突然間心裡一陣想要捉弄公子悅的想法陡然冒了出來,於是他接著便說道:“我笑你老了很多!!同第一次見面相比!!哈哈!!”

說到這裡,就連一旁的十三也發現了一個問題, 他們和薑江浩認識了這麽久,他跟傲氣的個頭都長高了不少,就連公子悅也比以前成熟了許多,更不好說那個原先圓滾滾後來變成細長條版的紫茄子,每個人都多多少少在外貌上有些變化,唯獨薑江浩!他居然連頭髮的長度都沒有增加,都好像定格在一起一樣!這簡直是太過的匪夷所思了?!難不成薑江浩是長生不老之身?!那麽他的家鄉就是那長生不老之地了麽?!

“大哥?!你可知東海瀛洲?!”十三腦海中突然有此一問,因為他曾聽殘陽說起過,說大王一直讓人私下在尋找一個叫東海瀛洲的地方,相傳那裡有長生不老的秘方,若薑江浩的身上真的流露出長生不老的痕跡,那麽他也應該知道懂還瀛洲,甚至薑江浩本身就出自那裡!

“東海瀛洲?!”東瀛?!日本?!

記憶中,薑江浩突然想到了一件事情,那便是秦始皇統一中國以後,曾經三次大規模巡視山東沿海地區,三次均經過徐福故裡——秦齊郡黃縣,也就是現世的山東省龍口市。

秦始皇東巡的目的,除向全國“以示強威,服海內”,宣揚他統一四海的功德,鞏固中央集權外;主要是為了尋找三神山,求取長生不老藥,借助藥物使自己永年不死,以永遠統治中國。

而這個三神山,即說就在東海瀛洲之上。

說起這個東海瀛洲,薑江浩就想起了他曾經到過山東省的一個景點叫做蓬萊閣,那裡的海面經常會有海市蜃樓的奇景,古代很多人看見海市蜃樓,不明所以,都以為是神仙顯靈,所以就有了東海瀛洲這個傳說。(戰場文學)
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