有人說,日本的拉麵,來源於華夏拉麵,也有人說來自於撈面或者鹵面。但無論什麽面,對醬汁的要求,都是極高的。面條的味道,就來源於此。
日本拉麵的湯汁一般分為湯頭和湯底。湯底比較好理解,一般就是指醬油、味噌等調料,相較之下,湯頭的作用則比較有特點。
通常,廚師會使用鰹魚絲和昆布調配湯頭,也有使用豬骨熬製的湯頭。
而作為拉麵大師的女木島冬輔,對拉麵的烹製,自然非常熟稔。
“對女木島學長而言,拉麵幾乎是他最擅長的料理了。”幸平創真回想起他去邀請女木島的場景,感慨萬千,“聽說很多地方的拉麵師傅,都跟他學過拉麵,所以,他很受這些廚師的追捧。”
“我記得,你是在北海道,找到的女木島學長吧?”一色慧問道。
“沒錯。當時遠月學園和北海道的很多餐飲店結盟,並強迫這些餐飲店必須製作他們規定的料理,很多拉麵館受到了威脅。女木島學長為了解決這件事情,才刻意跑到了北海道,結果被我攔了下來。不得不說,我當時為了請他出山,可是下了很大的功夫呢?”幸平創真一臉得意。
一色慧點了點頭,女木島冬輔討厭爭鬥的說法,他是知道的。幸平創真能把女木島請來,確實挺讓一色感到意外的。
賽場上,女木島冬輔把和好的面放入冰箱醒面,自己則是繼續熬煮濃湯。鍋中的香味沿著水汽,飄到空氣中,幸平等人立刻被這種濃鬱的香味所吸引。
“雞肉、瘦豬肉、火腿……”繪裡奈深吸一口氣,閉上眼睛,沉思了十幾秒鍾後,把鍋裡的食材,說了出來。
“等等……這些食材,我好像聽過。”幸平創真打斷了繪裡奈的話。
“唔,是啊,昨天確實出現過。不過,你別忘了。昨天晚上,我們在開完會後,鄭君和女木島學長單獨說了一些話。”一色慧提醒道。
幸平這才響起,在昨天開完會,鄭軻確實被女木島冬輔叫住了,至於是什麽原因,恐怕只能在比賽結束之後,才能知曉了。
“看來,你為了這場比賽,準備使出全力了。”司瑛士突然開口說道。
“是啊,這個系列賽,我是真的很認真。”女木島冬輔平靜地說道。
“說實話,我真的沒想到,不喜歡爭鬥的你,也會出現在這個舞台上。”司瑛士抬起頭,盯著面前的魁梧大漢。
“被幸平創真那個混蛋給感染了……再說,我這樣做,也是為了反對你們。”女木島冬輔開口說道。
司瑛士一愣,不解地問道:“為什麽?難道我們做了什麽不合理的事情嗎?”
“當然。你們逼迫很多餐飲店,無法生存。”女木島冬輔平靜地說道,“為了強推你們的餐品,強製那些餐廳必須服從你們,否則就給供貨商施壓——你覺得這樣做,真是為日本料理好?”
“我知道,很多人不理解我們。而且,我們也沒有強迫大家必須接受我們。但舉一個例子,或許不太恰當——這就像是蛹,如果想成為
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蝴蝶,必須要從繭裡面出來,但這個過程非常痛苦。現在日本料理也是這樣的處境,雖然很難,但是我們必須要做。”
“你想過有多少人的生活、家庭甚至命運,會因此而發生改變嗎?”女木島冬輔從冰箱裡取出了麵團。
“有時候,這些犧牲是不可避免的。
”司瑛士輕聲說道。“好,既然你這麽說,那就讓我們在比賽中確定,誰才是對的。”女木島冬輔廚刀劃過,手中的麵團被他切成一個個的小麵團。
司瑛士低下頭,繼續自己的料理。
洋蔥和蒜,用橄欖油進行翻炒,等到香味逸出,在加入切好的番茄,濃縮鍋內的汁液。經過煸炒,鍋內也變得濃稠,他再將汁液倒入碗中備用。緊接著,開始烹飪干貝。
司瑛士……
看到神色淡然,精力又放在料理上的司瑛士,場下的觀眾,包括一色慧、繪裡奈等人,都有一種感受,無懈可擊。
那種發自內心的淡然,強烈淡化自己的意識,與食材漸漸融為一體。
奶油與干貝丁翻炒片刻,濃鬱的香味在空氣中飄蕩。在香味達到最為強烈的時候,司瑛士把早已經準備好的白葡萄酒和淡菜倒入鍋中。
來吧,到我身邊……
切成小丁的干貝,與14克的奶油,翻炒一分鍾……
淡菜、白葡萄酒緩緩倒入鍋中, 等待淡菜緩緩打開貝殼……
經過消毒的棉布,小心翼翼地過濾出汁液……
我手中的廚刀,隻為你們而揮動,我與你們同在……
幸平創真看著在賽場上專心烹飪的司瑛士,眉頭緊緊地皺在一起,“不愧是第一席,這種與食材對話的方式……真的太難以讓人把握了。”
“幸虧和他對陣的人,不是我。雖然沒有上場,但我真的感到了一種讓人窒息的壓力。即便女木島學長抽出了自己擅長的題目,但想要贏下這場比賽,也是太勉強了。”一色慧無奈地搖頭。
這就是“結界”啊……
站在看台上馬庫斯也頗有興致看著賽場。
今天的比賽,與昨天下午相比,完全是兩個等級。昨天的比賽,充其量相當於the-blue區預選賽的水平,而今天的比賽,則有些像小組賽。
尤其是這個司瑛士,即便沒有經常參加國際上的活動,依然能夠保持U18的第7名,這種實力,即使在藍際學院,也應該有他的一席之地。而且,從目前來看,遠月學園的人,除了司瑛士之外,其他人應該沒有‘境界’的能力。也就是說,司瑛士沒有對手。
除非,鄭軻再次能完成‘破界’。
從目前來看,鄭軻能否擊敗司瑛士,還是要看他的體力和狀態。
聯隊食戟不比其他的比賽,決定比賽最終勝負的,不只只是選手的個人實力,還有團隊其他人的廚藝高低,以及對鄭軻能提供多達的幫助。
所以,這次比賽的最終勝者,究竟是誰?
馬庫斯對這個問題,逐漸有了興趣。