“白大廚獲勝！”

　　“我也支持白大廚！”評委的聲音接二連三的響起，全部都是支持白采兒。

　　“什麽?你們是不是搞錯了?”李大廚突然發覺自己聽到的結果和想象的不太一樣，還不敢置信的叫道。

　　“唉吆喂，第一次出現選手質疑評委的情況，那就請評委給大家解惑吧，讓選手輸也輸的甘心！”主持人立刻抓住了這個爆點，唯恐天下不亂的喊道。

　　這下李大廚可倒霉了，剛才那一刻他腦子裡浮現出很多個念頭，導致自己一時沒管住嘴，把不該說的話給說了出來，沒想到竟然被主持人給插了刀。

　　不過既然如此，他也豁出去了，也許真是因為評委憐香惜玉的原因，把自己給坑了！所以必須要評委說出個道理來，否則自己決不罷休。

　　幾位評委中有四位給白采兒投了票，他們互相望了一眼，最後由李鐵鋼解開了大家的疑惑:“你們一定會覺得奇怪，為什麽大眾評委的意見是五五開，而評委的意見卻是一邊倒?其實很簡單，我們說過，今天比賽的是基礎，所以我們先關注的也是基礎。對於面條來說，口感就是最基礎的東西。相比而言，這道翡翠雞絲面更為勁道，而且非常的爽口！”

　　“俗話說鹽是骨，鹼是筋。兩位一個使用鹽加雞蛋，一個使用蔬菜汁，都讓自己的面有了筋骨，可謂旗鼓相當。但是李大廚卻犯了一個致命錯誤，導致最後輸掉了比賽。”

　　“比賽的時間是有限的，可是他卻有太多的極品食材需要處理。本來他的麵團起碼要碾壓一個小時才能成功，可是他太注重這極品食材，這就導致他縮短了揉面的時間。這樣一來，雖然澆頭的味道十分的完美，但是作為基礎的面條火候卻夠不上爽滑透黃、筋道有勁。”

　　“白大廚則相反，她把主要的精力都放在揉面上了，所以揉出的麵團光滑細膩，連一點氣泡都沒有，隱隱有光芒透出，說明面裡的面筋蛋白質分子間的距離縮小、密度增大到了極致。只有這樣的麵團，才能做出完美的面條。更何況她的雞絲和臘八蒜的搭配而成的味道也不輸給那極品食材做成的三鮮澆頭，獲勝當然是理所應當的事情，一點也不奇怪。”

　　“原來如此！在我們普通人眼中難分勝負的比賽，在評委的眼中竟然差距如此的巨大！”主持人走中不斷的飛出刀子，直戳李大廚的胸口。

　　李大廚望著送給自己一堆極品食材的龍少，也是一陣氣苦。經過評委的提醒，他猛地醒悟了過來，看似自己得到極品食材佔了便宜，實際上卻被這突如其來的幸福砸昏了頭。但是這次失敗也讓他清醒了過來，對於基礎的理解加深了。所謂塞翁失馬，不過如是！

　　而龍少也是寶寶心裡苦，自己送這李大廚如此一份大禮，竟然取得了相反的效果。這人實在是太沒用了，連這麽點福氣也擔不起來，搞得自己好像是在幫助白采兒似得。

　　這場比賽結束了，所有人當中收獲最大的不是獲勝的白采兒，也不是醒悟了了的李大廚，而是在一旁觀戰的羅布。

　　本來他對於自己接下來的包子怎麽製作還沒有頭緒，而這場比賽的結果讓他突然明白了自己該怎麽做了:既然一碗好面最重要的是把面條做好，那一個好包子最重要的就是把餡子調好了。

　　為什麽這麽說呢?如果說一碗面中的面條、湯、澆頭這幾部分是互相映襯，缺一不可，是一個有機的整體，那麽面條就是其中的主角，

而其他的幾部分則是配角。主角是一流的，加上一流的配角，當然是一流的。　　但是如果主角和配角並不都是一流的，那差別就大了。一流的主角加二流的配角依舊是一流的，但是二流的主角加一流的配角卻只能算作二流了。這也是為什麽說白采兒贏在了基礎好上，她的面頭做的一流，不管其他方面如何面都屬一流，而李大廚面條只是二流，不管其他方面做的如何面都只能二流。

　　對於羅布來說，包子當然也可以分為皮子和餡子。而餡子就是主角，皮子只能算作配角。把餡子調好是獲勝的基礎，把皮子做好只是增加獲勝的幾率。

　　“第三組選手的題目是包子，請兩位開始吧！”隨著主持人的說介紹，羅布和同樣抽到這個題目的周大廚走到了灶台邊上，開始了自己的比賽。

　　那周大廚走到灶台前，滿面的掙扎之色，好像內心充滿了巨大的矛盾一邊。因為他也是得到龍少饋贈極品食材的一人， 趙大廚使用過多的極品食材來做澆頭，結果大敗虧輸，而同樣做好準備用大量極品食材的他呢?他生怕自己得到同樣的結果，所以猶豫了。

　　可是這比賽可不等人，雖然這次比賽規定的時間挺長，一直到現在還沒有人超時過。但是今天的題目是做主食，花費的時間較多，這不剛才那趙大廚就因為時間緊出現了問題，所以這周大廚可沒時間猶豫。

　　“算了，我還是別用這些極品食材了，免得給評委留下不好的印象。我弄個素包子，全是普通的食材，這樣做出的包子評委總該沒話說了吧！”周大廚想了想，最終覺得還是討評委歡心重要，所以出人意料的選擇製作素包子。

　　做包子的麵團和做面條不一樣，需要的發面。先把酵母、白糖放在溫水中溶化，水溫不要太高，否則會殺死酵母菌。

　　然後按照麵粉和水二比一的比例倒在盤裡，用筷子攪拌成蜂窩狀，再用手把面揉成面光、手光、盆光的程度就算和好了。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。

　　兩人做的發面都是一個套路，所以並沒有什麽不同。和好面後，兩個人便開始了製作餡料的過程。這周大廚本來提溜著一大些極品食材，可是在製作餡料的時候，卻把這些食材統統的扔在了一邊，反倒是找出一下乾菜、凍豆腐、黃豆芽、粉條等普通的食材製作起來。

　　“這是弄哪樣呀?蟹黃、蝦仁、干貝、火腿不用，用這些東西，是想把我們當牲口養嗎?”本來見了極品食材，還想再過過癮的大眾評委不樂意了，大呼小叫起來！