觀察它們的新鮮程度，還有其特點，細致入微，每一步都盡可能的追求完美，追求最為極致的完美。

　不過李曉然也知道，眼前的這些食材都是在最新鮮的時候采摘並且運送過來的。

　雖然三星級料理考核並沒有時間限制，理論上就算你做上一天一夜的料理，都沒有任何的關系。

　可是每一樣食材都有其最為黃金的新鮮時間，一旦出了這個新鮮時間，那麽料理的口味跟口感就會大幅度的下降。

　除非你可以將每一樣食材都保留鮮味，就如同當初李曉然在巴黎參加一星級廚師審核的時候，處理鯛魚肉將鮮味給留在其最黃金時刻的方法一樣。

　但保留食材鮮味的方法的確是有的，可因為處理手段的不同，很難將其組合成一道料理，所以每一個參加考核的廚師都知道，這是有時間限制的，只不過是隱藏著的時間限制。

　“距離最為黃金的時間，還有一個小時，一個小時候伴隨著氣候，還有料理本身的特點，這些食材將會達到味道最為黃金的時候，隨後開始快的削減。”看著面前的料理，李曉然心裡面已經將其分出了什麽料理，會最先達到黃金美味的時刻，什麽時候又會開始流失鮮味。

　這決定了食材處理的先後順序，也決定了一個主廚對於料理時間的分配。

　“他用準備製作的是鴨肉料理麽?”看著李曉然將鴨肉進行醃製處理，評審廳裡面的斯菲特不由得露出驚訝的神色。

　鴨肉，這是西餐之中非常常見的一種食材，但是如何處理好鴨肉的口感跟控制油膩是最重要的事情。

　太油的話會十分的膩人，但是如果沒有油的話，口感上卻又實在是太差，所以如何兼顧兩者達到一個平衡，對於一個主廚而言是非常大的一種挑戰性。

　“他準備了栗子泥，這是當做配菜的嗎?”看著李曉然準備的栗子泥，一旁的戈登拉姆齊也是一臉疑惑的說道。

　栗子，搭配野味是非常不錯的一道配菜，而且其本身的香甜跟鴨肉也非常的搭配。

　一旁的謝恩則是饒有興致的看著李曉然進行一步一步的料理製作。

　廚房裡面，李曉然小心翼翼的將栗子泥均勻的塗抹到已經進行過簡單生煎入味的鴨肉上。

　“接下來就是最為重要的一步了。”看著身前被栗子泥包裹的鴨肉，李曉然深深吸了口氣，將已經準備好了的清酒倒在了栗子泥上面，然後放入鍋中。

　高溫下唄栗子泥包裹住的鴨肉，突然燃燒了起來，火焰在上面升騰，就如同是一顆顆火球一樣。

　看著燃燒的鴨肉，李曉然目光緊緊地盯著火焰中料理的變化，鼻子嗅著那散的微微香味，耳朵聽著火焰燃燒下料理出的輕響聲。

　“就是現在！”李曉然面色突然一變，目光一凜，頓時將鍋提了起來，將火焰熄滅。

　火焰消散的瞬間，一股難以形容的清香傳來，原本的栗子泥變成了焦黃，看起來就仿佛是燒焦了一樣。

　“他的料理失敗了麽?”

　外面的大廳之中，透過顯示屏看著李曉然的料理，戈登拉姆齊有些好奇的問道。

　華麗的火焰技巧，還有奇思妙想的手法，但是顯然那栗子泥已經被烤焦了，這一點絕對不會錯的，要麽是掌控火候失敗，要麽就是其中內有乾坤。

　“不，他火候掌握的無比巧妙，所有的一切都在他的掌控之中，最關鍵的是那燒焦外殼下的鴨肉，那才是這一道料理的關鍵。”

　謝恩輕輕的搖了搖頭，這火焰技巧還是他指點李曉然的，他自然看的是清清楚楚的，火焰技巧上面李曉然已經達到了一定的境界了，沒有任何的失誤，所有的一切都是在他的掌握之中，他是故意的。

　“我很期待他的料理，這可是這次考核的第一道料理。”看著其他人的進度，戈登拉姆齊不由得笑了笑說道。

　所有人的度都差不多，等到李曉然的這一道料理端出來之後，其余人的料理也會6續的完成，並且被呈現上來。

　完成料理之後，進行最後的裝盤，李曉然端著料理前往到評審廳裡面，將料理端了上去。

　“你不將其中的鴨肉取出來麽?”看著連同焦黃的外殼一起端上來的料理，戈登拉姆齊不由得皺了皺眉頭。

　雖然知道這一道料理最為關鍵的地方是其中的鴨肉，但是不可否認的是一道料理需要注重色香味。

　香味還沒有品鑒，但這色可不怎麽樣。

　一旁的謝恩也是看著李曉然在等待著他的解釋。

　“因為讓品嘗者親手打開，也是這一道料理的享受。”李曉然臉上帶著一絲笑容說道。

　“說了那麽多，反正都要品嘗，我們先品嘗一下吧。”一旁的斯菲特笑了笑，拿起刀叉輕輕的切開外殼。

　酥脆的外殼，刀叉觸碰稍微用力，就已經破裂了開來。

　而破開的瞬間，一陣白霧伴隨著金色的光芒閃動。

　“這是！”

　看著破開的料理，在場的三人眼中不由得露出了極為震撼的神色。

　光?

　剛剛那是料理出的光芒麽?

　看著空氣中散著的白色霧氣以及外殼破裂開來後，色澤鮮豔的鴨肉，嗅著飄蕩在空氣中美妙的清香，仿佛剛剛那一閃而過的金光僅僅只是幻覺而已。

　看著剩下的料理，三人迫不及待帶的同時將其切開。

　如同之前的料理一樣，切開來後除了白色的霧氣，還有那一閃而過的光芒。

　“原來如此是鴨肉上的光澤，伴隨著霧氣反射的光芒麽?”看著盤子裡面的料理，斯菲特的臉上露出恍然的神色。

　“火焰烘烤的過後的料理， 切開後裡面還殘存著一絲暗火，伴隨著殼的破裂，進行最後的燃燒。”謝恩也是輕輕的點了點頭。

　“完美的如同藝術品。”戈登拉姆齊也是點頭稱讚。

　但驚訝歸驚訝，最終決定命運的還是這一道料理的味道。

　看著眼前的鴨肉料理，三人同時將其切下一塊，然後放入口中慢慢品嘗。

　“這……”

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