粵菜，源於廣東，起於明，興於清而盛於民國，以用料考究多樣，做工繁複著稱，號稱是中國菜系之中的“食之鮮味”。　　而且，它是中國菜系中海外影響力最大的一派，大到什麽地步呢?據說在海外大部分國家，只要提起中餐管子，幾乎就是指代粵菜。以至於出現了外國人隻之有“粵”而不知有“中”的奇特現象。

　　也因此，幾百年來，粵菜憑借自己的優勢特色雄霸嶺南，扎根海外，迅速崛起。已然成為了中國四大古典菜系中崛起最晚，但發展最迅速的菜系，沒有之一！

　　因為五嶺是粵地標志性的山川地脈，故而有背景傳承的粵菜廚子，都會帶著嶺南人的這份自豪，“以山為廟”，自稱一句“五嶺廟”裡燒香的！

　　可在國內，特別是北方，這五嶺廟的處境卻不是那麽風光了。

　　以國內來說，粵菜因為地域性太強，崛起略晚，反而限制了其擴張性，勢力范圍基本被控制在五嶺以南的兩廣台灣地區。除了全國主要城市，且專門經營粵菜的菜館以外，很少能像川菜，魯菜那樣打入尋常百姓家。

　　可讓我萬萬沒想到的是，在這看上去非常隨便，普通的“高速服務站餐廳”裡，居然能碰見五嶺廟的“方丈”。

　　這一趟魯南之行，還真是奇遇連連呀。

　　也因此，當聽見這位白頭老翁問我，“是鷹是虎，為啥溜達”的時候，我還真有點怯場，一時沒有回答上來。

　　畢竟，這種十幾個廚子和我對質的場面，我可是頭一回遇見的。

　　也因為我的“怯場”，我和那白髯老者大眼瞪小眼的看了對方半天，都沒有說話。

　　那老者不明白我這是什麽意思，故而看了我一會兒後，又悻悻地問了他旁邊的中年老板一句道:“旺財！你不是說此人是五髒廟，會火工語的嗎?為啥他不說話?”

　　我去！原來這中年老板叫旺財?父母怎給人家整了個狗名字呢?不是親生的吧?！

　　聽到這裡，我和紅葉都實在沒忍住，撲哧一聲全笑了。搞得那中年老板臉上很掛不住。

　　紅葉更是有意思，她居然擺著手對那老頭和旺財說道:“對不起哈！發散思維太多了！你們繼續……”

　　有了這一小段插曲，我才恍然從剛剛怯場的氣氛中緩解過來。

　　況且，這老頭就一開黑店宰客的，有什麽可怕的。

　　於是，我調整了一下心態，呵呵笑著對老頭回應道:“老方丈！我們不是鷹，也不是虎，就是一過路的燕雀，往南邊溜達。”

　　我的話，讓白發老頭子露出了舒心的笑容。

　　所謂的鷹，是指過路的巡警，所謂的虎是指地方的檢疫官。我回答他說我們是燕雀，也就告訴他我們沒威脅，一般人而已。

　　可就算是一般人，他也不能賣給我們黑店的飯菜吧?五百多的炒面，想想都感覺牙根癢癢。

　　這老頭見我們不是當差人，當即呵呵著對我說道:“小兄弟不明盤子，何必嚇唬猢猻呀！”

　　我聽見他這句話，當時臉就搭拉下來了，先前碰見同道的興奮，也消失全無了。

　　這老東西果然不是什麽好人！

　　所謂的不明盤子，是說我們不長眼，不看明標價，因為過去菜單價格都是放在食盤子裡附送給食客的。

　　所以在火工語中，不明盤子的意思就是說給了標價卻沒有看，怪顧客自己打眼。

　　而那一句“何必嚇唬猢猻”則更是老頭子有恃無恐的威脅。

　　之所以他們以猢猻自比，可不是什麽謙虛，而是說自己是和猢猻一樣的秉性，不好惹。

　　猢猻是什麽秉性呢?說出來其實挺嚇人的，在野生環境下，如果人冒然嚇唬猴子，第一次可會把猴子趕到樹上去，但絕不能再去嚇唬第二次。

　　因為猴子機敏，如果你敢嚇他第二次，猴子就會看透人不會上樹的本性，如此一來，非但不會在怕你，反而還會拿樹枝往下砸，膽子大的還會進行反擊，那可是十足的流氓性格呀！

　　如此一來，一句話也就不難理解了，猢猻，指的是他們自己，“嚇唬猢猻”意思就是說我在怎呼他們，其實我沒什麽本事，反而再嚇一次，還會招來一身騷氣。

　　我把所有的話聯系起來，自然就知道這個混蛋老頭完全是在委婉的威脅我。

　　最關鍵，他臉皮也太厚了一點吧?自己開不掛燈籠的黑店也就算了，可是還倒打一耙，說我們不懂規矩，不看牌子，還敢嚇唬他們這群“猢猻”。

　　太囂張了，是可忍孰不可忍！

　　見老家夥這個德性，我也就不管什麽輩份大小，男女老幼了，最起碼這“火工語”上的頹勢，我的給找回來！

　　於是，我強忍著怒火，微微一笑道:“我夫子廟裡念經的，怕門口不掛燈的麽?小心走了水，家大架不住火燒！”

　　我這話就是擺明了威脅他，他這個不掛燈籠開黑店的，小心我心頭一把怒火燒了他！

　　老頭子淡淡一笑，微微搖頭道:“樹大根深，泥土濕潤！”

　　“哎呦?！”這話我當時就聽愣了。

　　這意思在明顯不過了，就是說人家“上邊有人”，擺明了不怕咱。

　　事情到了這一步，就和仇人相見沒什麽區別了！

　　我現在算徹底明白了，什麽“同廟友誼，四廟連心香火旺”這類的屁話，在利益和面子面前全他媽是騙鬼的！

　　既然他不怕，那我更不怕，來吧！

　　說話間，我和他完全撕破了臉，雙方在別人的面面相覷中，開始了你來我往，刀光劍影的“唇槍舌戰”！

　　老頭子道:“我吃羊肉分你湯。見好就收。”

　　我立刻回:“魚裡沒有羊，小心崩刀口！”

　　“小朋友不賣面子?”

　　“你的給我個裡子唄！”

　　“薄被子成嗎?”

　　“全是廟裡的，少拔個香頭。”

　　“……有制度”

　　“你當我兩腳羊！”

　　“薄皮小湯圓，不為甜。”

　　“大家閨秀不出門麽?”

　　老頭呵呵道:“我坐輪椅的……是薄皮餃子。”

　　他說道這裡，我徹底憤怒了！

　　我狠狠的拍了一聲桌子。

　　“啪”的一聲過後，我憤然起身。

　　王吼見著架勢，立刻往前一步站在我的身後撐腰。

　　那老東西身後的徒子徒孫們，也齊刷刷拿出了藏在袖口裡的砍刀。

　　老頭子處事不驚，我也臨危不懼。

　　雙方半斤八兩僵持了一隙！

　　最後，我指了指自己腳底下，衝那老頭說道:“你別忘了！這兒……食之源地！”

　　我這最後這一句話，終於戳在了白發老頭的痛處上！

　　那老頭靠著輪椅，白髯微動，不怒而威，對身後徒弟一揮手道:“旺財，這幾位是咱們新交的朋友，再添兩個菜，開瓶酒……我請客。”

　　我聽他這話鋒一轉，當即心裡樂開了花。

　　這老家夥，果然認慫了。

　　事後，王吼問過我，為啥這老家夥全程對答如流，氣勢如虹，可當我說最後一句話時，立刻就痿了?還給我們添置了兩個菜，大有和解的意思。那最後一句火工語到底是個啥意思?

　　我告訴他說，我最後一句話不是什麽火工語，而是一句“提醒”，我是提醒他別忘了主客場，在山東把我惹毛了，沒他什麽好處。

　　我和壞老頭說的所謂“食之源地”，在廚子行當裡，就是指山東魯地。

　　因為魯菜是中國四大菜系中“體系”形成最早的，又和“周禮”“中庸”密切相關，故而好稱“食之禮”，有中國“本源菜”的稱呼。

　　也因為如此，廚子們都尊稱魯菜為“食之源味”，稱魯地山東為“食之源地”。

　　知道了這些前提，也就不難理解我的那一句“提醒”了。

　　我是在告訴那老頭，我是魯菜廚子，你又是在魯地開的飯店，這是我的主場，把我得罪了，沒有好處。剩下的，他自己聯想去吧。

　　其實，我有什麽背景呢?我這麽說也純粹是借著魯地的“地氣”，嚇唬嚇唬人而已。

　　不過我感覺這老奸巨猾的家夥應該會上當的。因為這種老滑頭往往考慮事情都很周全，是典型“凌下援上”的嘴臉，他可以不顧一切的威脅一個同廟廚子，但是一定不敢冒得罪整個夫子廟的風險，哪怕這種風險，僅僅是假設中的。

　　接下來那老滑頭的表現，還完全和我設想的一樣。

　　等老滑頭的徒子徒孫們徹底走人之後，那老東西卻單獨留了下來。

　　他忽然變臉，呵呵笑著和我拱手客氣道:“這位小兄弟！不打不相識，剛才我徒弟在場，難免顧及一些面子上的問題……多有得罪哈！～”

　　老東西雖然心眼不正，但精神頭很好，說話也很圓潤，我見人家都給台階下了，自己也就不好在繃著。

　　必定，我是在怎呼他。

　　於是乎，我同樣回禮道:“哪裡話！出門都是外鄉人，還指望老前輩您照著呢！”

　　老東西臉黑的快，白的也快，他也衝我點了點頭，表示理解。

　　隨後，那個叫旺財的中年老板，先拿上了一瓶二鍋頭，畢恭畢敬的給我們每個人酌了一小杯，又陪在一邊悻悻地看著。

　　那樣子，真像一條“柴狗串”呀！

　　老頭子待我們都有了酒後，拿起酒杯，指著身邊的旺財，又呵呵笑道:“鄙人姓雷名仁，仁是仁義的仁，這位是我的侄子雷旺財，大家誤會一場，喝過這杯酒咱們從此就是兄弟，這五髒廟裡的同門還是得相互幫襯呀！”

　　當時聽著這叔侄倆的名字，我心裡就傻了。

　　一個叫雷仁，一個叫旺財，這名字爹媽給起的可真有水平。不管別人感覺雷不雷，我反正是感覺挺雷的。

　　不過心裡雖然這麽想，我也不好當面表示什麽，於是我忍著笑意，和雷仁，旺財碰了杯子，又把王吼紅葉他們給介紹了一下。雙方就算是彼此認識了。

　　待我們一飲而盡後，雷仁放下了手中的酒杯，縷著白胡子，裝作很自然的問我道:“不知道小兄弟師承何處?此次出門，又是為了什麽呀?”

　　雷仁這話明顯是在探我的口風，不過我也沒什麽好怕的。

　　畢竟，我是夫子廟正宗出身，雖然沒有和老班長行過師徒大禮，那也是科班。

　　有底氣，還怕他這個五嶺廟的盤問不成?

　　當時，我就笑著回答他道:“好說，我師父也是魯南的‘方丈’，說來也巧合，我們這次出來，正要往魯南‘石人崮’去拜會我的老……師父呢。”

　　“什麽?”雷仁聽到石人崮三個字時，臉色驟變。

　　我的話，聽的雷仁這個老東西眼神中突然放射出了兩道金光！

　　“魯南！石人崮……”雷仁說話間睜大了眼睛，忽然一把抓住了我的手臂。

　　他又迫切的問我道:“你師父……是不是姓趙！”

　　雷仁的話，當時就讓我就蒙圈了， 可我的老班長的確性趙呀！我雖然不明就裡，不過還是點頭道:“我的師父……姓趙！姓趙！”

　　“哎呀！原來是世家之後呀！”

　　雷仁忽然變得十分激動，他對我的態度更是來了個一百八十度的大轉彎。直看的我渾身都不自然。

　　我當時甚至感覺……不會是我老班長和這老東西有什麽過節吧?！

　　要不然……他抓著我的手不放是個什麽意思呢?怕我跑了?

　　可就在我胡思亂想的時候，這位雷仁雷老前輩卻做出了讓我們更加驚悚的事情來！

　　他居然“騰”的一聲！從輪椅上站了起來。

　　當時，我腿肚子都嚇軟了。

　　我老班長的和他有多大的過節，才能讓個腿殘人士氣的又竄起來?

　　可就在我胡思亂想的時候，那雷老頭子卻“不依不饒”的和我說明了真相。

　　他告訴我道:“石人崮趙家樓！我太了解了！那可是民國時魯南一絕呀！想當年趙青山趙老爺子為國爭光，和日本鬼子在濟南府五味居‘貔靈鬥菜’‘牛頭招魂’的故事，可是五髒廟裡是無人不知，無人不曉的傳奇呀！”

　　雷仁的話，當時就徹底把我雷住了。

　　關鍵問題是……我怎麽從來沒聽說過老班長給我講過什麽“貔靈鬥菜”，“牛頭招魂”呀，他不會認錯人了吧?

　　而且，這五嶺廟的雷仁，是怎麽知道這些夫子廟裡的老故事和傳承的呢?

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