有了銀子的鼓勵，那些廚師們自然歡欣，再和誰過不去，那也不能和銀子過不去啊！　　於是接下來也不怎麽抵觸的開始展現出自己的手藝來，一時之間，廚房裡面灶火升騰，火光一片。沒過一會兒，菜香開始飄蕩，夾雜著之前臭豆腐的味道，味道很是銷魂。

　　這些廚子還是有一些能耐的，幾乎每個人的拿手菜水平都很不錯。時玉嘗完了之後，點頭全部留了下來。並且還規定，一個廚子會一個拿手菜就是十兩銀子一個月，會兩個就二十兩，以此類推。

　　廚子們自然高興，不過同時又擔憂，私底下交流道:“這每個月付給我們的銀子都有好幾百兩了，她能拿得出來這麽多銀子嗎?這酒樓的生意就一定會那麽好?”

　　“管他呢，隻要我們能賺錢就行。他們如果付不起我們的工錢，我們走人就是。”

　　這個說法贏得了大家一致的認同。

　　時玉許是猜到了他們所想，也加了一些條件。比如做菜被人投訴次數超過五次，就會被辭退之類，省的他們到時候拿錢不出力。

　　之前擬定的勞動合約簽訂好了之後，時玉為了給他們吃一顆定心丸，決定當著他們的面做酒樓裡的第一道招牌菜――宮保雞丁。

　　“小五，你認真看好了。”時玉叮囑道，其實最主要的還是把小五培養起來，不過就是這個孩子年紀還小，除非他小當家轉世，否則的話現在就把這個菜的味道做到頂尖，還太難了些。

　　周圍的那些廚子也都留下來看好戲，當他們看到時玉拿著一塊雞脯肉時，不由都暗自搖頭。

　　誰都知道，一隻雞身上，去掉雞頭雞屁股，最不好吃的就是雞胸脯了。那個部位的肉干柴松散，沒有口感，吃了還容易塞牙縫。味道就更別說了，總之相對雞翅雞腿，受歡迎的程度非常的差。

　　所以他們看到時玉拿這個做菜，頓時興趣失了一半。還以為這個小東家這麽自信，能有什麽高深的手段呢，沒有想到卻是這般。

　　“算了，你們看著我先出去看看。”其中兩個人走了，剩下的也心不在焉起來。

　　時玉那邊已經把雞脯肉放在了砧板上，用刀背開始拍打著那肉塊。

　　看到她這動作，其他人都笑了，這樣拍難不成還能拍出花來不成?

　　等到全部都拍打的差不多了，時玉開始動刀將那雞脯肉切成肉丁，然後把雞肉丁全部放到一個海碗裡面，放油鹽以及麵粉和一些酒，再淋了一些辣椒油。全部弄均勻後，就放到一邊醃製。

　　那些人一看這手法，覺得有些新奇，不由來了一些興趣。

　　雞丁是主料，還有另外一樣東西也是主料，那就是非常常見的花生米。

　　“老二，之前那個去了花生皮的花生呢?幫我拿來一下。”

　　很快的，一碗雪白剝地雪白的花生過來了。時玉放油，等到油熱了，將花生米往裡面一炸，花生的香氣蒸騰了出來。翻炒了幾次，雪白的花生顏色稍微變深了一些，時玉就把它們給出鍋了。

　　“哎呀，這花生米出早了。還沒熟呢。”有人叫道，心裡在想這個小女娃到底會不會做菜啊，半生不熟的花生米怎麽吃?

　　誰知時玉隻是看了他一眼，然後把那新出鍋的花生米端到了他的面前，道:“你先吃吃看，完了再評價吧！”

　　那說話的廚子有些不太情願，不過看在她是東家的面前上，還是夾了一顆放進嘴裡。

　　“咯”地一聲，大家都聽到了他嘴裡發出的輕微的脆響聲，

正覺得意外，就看到那廚子瞪大了眼睛，不可思議道:“這……這怎麽可能?”　　時玉笑了笑，“你是不是在想著花生怎麽這麽脆是吧！明明出鍋的時候還沒熟，原本應該口感綿軟一些才對。可是這花生米才多大?出鍋的時候它本身就含有余熱，如果看到它顏色熟了再出鍋，那時就已經熟過頭了。”

　　“原來如此。”那廚子點頭，再夾了一顆。

　　將花生米放好了，時玉把大蔥切好，再抓了一把乾辣椒放在一側。然後在一個小碗裡，放了香醋、白糖、酒進去。想了想，再用薑塊兌了一些汁水放進去，用杓子攪拌好了放在一邊。

　　這會兒，雞丁醃製的時間也差不多了。洗鍋放油，等油熱了，將雞丁放了進步，開始翻炒。雞丁的顏色慢慢變白，再把之前的乾辣椒、蔥段放了進去，香味立即就出來了。

　　之前原本看好戲的廚子們聞到著香味，都不由自主地圍了過來。再看鍋裡的肉丁，哪裡還像從前那樣松散?看上去嫩滑無比。等到時玉最後把調好的醬料全部倒進去大火翻炒到了湯汁粘稠時，那雞丁已經變成了令人垂涎欲滴的醬色。

　　把雞丁裝盤，拌入花生米，好了，宮保雞丁完成。

　　這回不用時玉招呼，其他人紛紛找了筷子就嘗起來。

　　雞丁一入口，所有人都忍不住面面相覷。

　　這個味道和口感……這踏馬還是雞脯肉?

　　嫩滑有彈性的雞丁，搭配香脆的花生米，同時沾有熱辣的醬汁，真的好吃的能多吃好多碗飯！

　　小七小五他們之前就留著哈喇子等了，隻不過因為人小力量弱才被這群大人們給搶了個先。現在見大人們還要繼續動筷子，為了保證最後一點美味不被霸佔，他們迅速把盤子搶了過來，頓時場面一片混亂。

　　等到最後盤子裡的菜被一掃而空之後，時玉笑盈盈地問他們:“如何?能不能當得起我們酒樓的招牌菜?”

　　“能！”這是眾位廚子們一致的回答，“這道菜絕無僅有，整個青山城都沒有哪家酒樓能做出這樣的味道來。”

　　“如果我能每天吃到一盤這個菜，我可以主動降低工錢。”另外一個廚子道。

　　時玉擺擺手，示意他們安靜下來，“其實我今天當你們的面做，還有一個目的。你們若是誰能把這道菜做成我這個水平，那直接漲一百兩銀子的工錢。”

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