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《重生日本當廚神》第七百二十八章:小試禁忌(中)
“香料的火候啊!”

 就算掌握著金框圓滿的【爆炎】,在火工領域可自稱宗師,可夏羽仍在這門新食譜的關鍵環節,有了棘手之感。

 就如玉川美紗所言,炒製香料,是為了讓香料更好出香。

 「梅爾克的群星」,嚴格意義上,屬於神秘物質香辛料,說它是礦物質吧,如今並沒有學術論文的支撐,它的成份還沒解析出來。

 但《梅爾克之光》食譜上,有一句話,講的很明白:

 “「梅爾克的群星」,須以火焰引香。”

 所謂的真傳一句話。

 這句話,對於到達麟,或者接近麟之大門的廚師而言,簡直滿滿的信息量。有這句話就抵得過整個屋子的研究文本。

 火焰引香,只能是炒製了。

 許多香料都可通過炒製引香。但是,就如食材一樣,眾多的香辛料,每一種,皆有自己個性的‘香線’。

 展開說,夏羽口中的‘香線’,實際上是炒製香料時,某某香料出香的時間。

 出香較慢的香料,有八角、陳皮、草果。

 較快的,如孜然、香茅草、百裡香。

 等等。

 因此,夏羽自己配置的「意大利綜合香料」粉塵,投進鍋子翻炒,那麽問題就來了——

 如何將混合複雜型香料的出香時間,控制住,使得出香趨於一致?

 而這也正是香料的火候!

 “火候,還真是傳說中的技巧!”

 夏羽不得不感歎。

 特麽的,他這個掌握圓滿【爆炎】的火焰宗師,尚且有點懵,感覺前路漫漫無盡頭,換了些火候造詣弱的廚師學習這門食譜,豈不是被嚇死。

 “是啊,沒人敢說自己真正執掌了傳說中的火候!”

 一個聲音應和。

 咦!

 不由地抬頭,原來是小店來了客人。

 顏奇一襲黑衫,面容清瘦,搭配那頭束了髻的烏黑長發,就像是剛從道觀下山的道士,駐顏有術。

 至於另一人……

 “是你?”夏羽定睛看住青年,似笑非笑。

 這青年,名叫陳央。

 身份……‘虎首會’大頭目!

 「學園祭」第一天,他就碰到了陳央,甚至有點暴力,出手試探了一番。

 陳央估計還不知道是誰襲擊了自己。

 “鄙人陳央,幸會!”

 “我認識你。”

 “呃?”抱拳打招呼的陳央,臉色微微一滯,只聽夏羽繼續悠悠地道,“你在這附近轉了很多天吧?其實也不必遮遮掩掩,「玉龍鍋」是在我手上,貓捉迷藏什麽的,不嫌太費事了麽?我過後一陣子都會坐鎮小店,所以……”

 對陳央露齒微笑。

 “想要「玉龍鍋」的話,歡迎踢館!歡迎食戟!”

 唰。

 陳央臉色頓時陰沉。

 他涵養再好,先是被人叫破心思,這下子,又被一波貼臉發言,那怒氣騰地充滿胸膛。

 歎息聲。

 顏奇上前一步,搖頭說:“仇怨,易結,不易解!”

 有些話,他不好對弟子直言。

 直接說你沒機會了,別妄想?陳央的堅持,在碰面言語試探時,顏奇就有了解。

 因此,顏奇索性把陳央帶過來,為的就是讓他“清醒”!

 怎麽清醒?

 一記當頭棒喝,或者說,一記悶棍,比什麽勸說來得更快更簡單。

 這是美食的世界,而涉及廚具的爭端,最堂堂正正的方式,還是有回歸神聖不可褻瀆的規則——

 食戟!

 還是食戟!

 夏羽一番話,引動陳央怒火。

 怎麽說也是青少年,血氣方剛。不提八面樓門徒那層不為人知的身份,在美食會內部,陳央地位是和馬斯校長相當的。

 更詳細說,他有一個麟巨頭母親!

 而且,還是美食會八大麟巨頭中,最最接近龍級甚至有傳言早已突破的那位。

 “夏主廚,我有點事要和你談談。”顏奇目中掠過一絲異色。

 太順利了。

 夏羽此番“狂言”,恰好對上他此行的心意。

 以顏奇的想法,接下來,稍微拜托一下少年主廚,這場食戟立刻就可開起來了。

 “顏先生,稍等!”

 夏羽頷首。

 而後,他掉頭向玉川姐妹吩咐:“中筋麵粉500克、奶粉15克、黃油15克、乾酵母粉4克……幫我準備好這些材料!”

 “哦、哦!”

 玉川美紗回過神,扯了一下姐姐綾香的袖子,兩人轉身去食材庫,嘀嘀咕咕的聲音店面都有聽聞。

 繼續之前的香料炒製。

 嘩——

 嘩——

 精致的木質小鏟,不時鏟動鍋底一堆粉塵物。

 沒有什麽爆炎的景象,鍋底下,火焰十分溫和。

 這一幕,落在顏奇眼裡,令這位黑暗界領袖、八面樓主人暗暗頷首:“香料炒製的火候學問,水深得很,切忌猛火熱油,這樣容易把香料炒焦炒糊。就算是我,處理起來也得小心翼翼,否則,香料氣味有一絲變化,用在食物上,瑕疵就要無限放大!”

 之前令人輕易上癮的香氣,再次由廚房湧出。

 陳央臉色漸漸松緩,不由地上前兩步,貼近了吧台,近距離圍觀隻隔一層玻璃的開放式廚房裡,主廚的現場烹調。

 “意大利綜合香料!”

 多嗅一會,陳央置身香氣漩渦,依靠頂尖的特廚經驗、嗅覺,把許多香料分析出來,“有迷迭香、牛至葉、百裡香……”

 視野微微模糊,正在盯看的那個鍋子,忽然如同漆黑不見底的黑洞。

 嗤。

 一條綠色的光帶照射而出,陳央內心呐喊:“這是迷迭香之光!”

 接著,各種香料釋放自己閃耀的光華。

 光帶有長有短,在陳央視野中,就如北極天空燦爛的極光帶,光怪陸離。而十分奇異的是,冥冥中有一張大手,在操控這些光帶。

 就好像造物主之手, 在漆黑的夜空,嘗試把每一條光帶拉長,令得它們更為璀璨,覆蓋更廣闊的區域。

 突然。

 陳央心跳驟停,呆呆地凝望黑洞中,綻放開來的米粒之光。

 淡淡的金黃光暈,神聖,無垢,無瑕。

 米粒之光試圖掙脫黑洞虹吸,可陳陽這時,耳朵聽到了一聲清脆的啪嗒。

 光華,破碎了。

 甩甩頭再去看開放廚房,他看到夏羽無奈地放下木質鍋鏟。

 “真的盡力了……”

 同時,掌聲響起。

 顏奇鼓掌讚道:“仿若藝術一般的火候操縱!”

 “難怪你有‘火焰魔法師’這個綽號!”
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