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《調教大明》第36章酒店
  “你不要以為這個差事簡單啊,朕之所以取名同樂酒店,目的是為了與民同樂,讓我大明的百姓都能品嘗一下朕的禦膳,讓百姓感到朕的親民。朕要你在盡快的把這個招牌弄響了,多培養廚師,積累經驗,然後把分店開遍全國,běijīng的酒店作為總部。你看怎麽樣?”司馬應龍在後世看過一段電視專訪,‘中國第一玩家王世襄’評價那些大酒店一個詞:‘飯鋪子’,這多麽的搞笑,那些絕大多數人都因囊中羞澀而望而卻步的高檔消費場所,竟然被人說成了賣飯的地方,可見那裡的菜多麽的不入王世襄的法眼,你還沒辦法爭辯,人家有底蘊,你的菜在人家的眼裡一文不值,你能吵吵著說我的菜多好多好,你給別人吹可以,但跟‘中國第一玩家’談這個只能是一個杯具,因為好東西你就沒見過,還談什麽做的出來?好多國家領導都爭相求著人家,去他家讓他動手炒個菜吃吃長長見識呢。由此可見底蘊的重要xìng,既然來到了大明,這種極品飲食文化就要讓它發揚光大了,讓中國的老百姓都能享受享受。張周淵的菜能得到田爾耕的肯定,就說明已經可以得到了士大夫階層的認可,以後怎麽的也能評價個非物質文化遺產吧。

  “回聖上,奴才並沒有過開酒店的經驗,聖上所圖甚大,奴才恐壞了聖上的大事。”張周淵可是有自知之明的,廚師乾得再好,不代表就可以乾好一個酒店,甚至是小飯館。再一聽皇上這個遍地開花的計劃也太大了點,所以真心的不想背這個擔子,而且自己有幾斤幾兩也清楚,萬一搞砸了那就太對不起把自己自火坑裡救出來給自己最光榮表現機會的皇上了。

  “張周淵,你的膽子也太小了,人都是逼出來的,事情還沒開始呢,你就先來個推三阻四,這要是大家都搞這一套,朕這個當皇上的還有什麽權威可言?要是勉強的話你還是回去吧,”司馬應龍一看張周淵有推脫的意思,先是嚇他一嚇,倒也有點恨鐵不成鋼的感覺,這可不是個好現象,雖然謙虛是中國人的美德,但過度的謙虛就是驕傲了;而如果是害怕困難的話,那就更要不得了,沒有冒險的jīng神,凡事都思前想後顧忌不停的話,那什麽都別做了。

  “奴才死罪,請皇上恕罪,奴才一定好好的經營,”張周淵一聽這話可是誅心的話,萬一皇上真生氣了,要乾這差事的人海了去了。自己真是有點犯渾了,急忙的跪下請罪。

  “只要你真心給朕辦差,朕也不會難為你,酒店的投資,朕也舍得往裡邊砸銀子,找最好的地面、辦最好的裝修、從教坊司裡培訓大量的服務人員。以最好的菜肴、最好的服務、最好的就餐環境,最出眾的文化氛圍,朕絕對有理由相信這個酒店的生意必定火爆。張周淵你明白嗎?”司馬應龍給張周淵打氣。

  “回皇上,最好的地面和菜肴奴才懂得,但你說的培訓、裝修和文化,奴才真的不懂,”張周淵聽著都快哭了,這可真是趕鴨子上架,自己就一廚子,字還認不全呢,談什麽文化?培訓和裝修這兩個詞活了四十年了還真沒聽過,差事還不能不辦,這不急死人嗎?

  “最好的地面,就是繁華場所而且要大,這個估計不難,舍得花錢或買或租或建都可以;培訓是指服務質量,比如在宮裡面,宮女、宦官是怎麽訓練的,就照這方面來,酒店的服務就是最正宗的宮廷禮節服務,這個宮裡出人去訓,不要你cāo心;裝修這個事也不用你管,買下或者盤下房子後,朕親自設計裝修方案,派工匠去裝修就行了,目的就是讓酒店變得富麗堂皇;至於文化這個事情朕會讓田爾耕找些人對你的菜肴中加入,就象你昨天聽到田爾耕在評價你的菜肴時說的話一樣。讓客人吃出文化、歷史來,這個找些文人寫本書就解決了,而一些詩詞要刻出來掛在酒店裡,這就是文化。你所要的就是找個好掌櫃的,協助你來管理酒店。你的菜已經夠一定的水準了,是正宗的禦膳,並把其他禦膳做的廚師、好的菜肴想法挖出來,融入到你的技藝裡,可以花些錢之類的都不要緊。需要的就是大量的收徒弟,傳授你的技藝,教會他們後,立足京城的總店,往全國的分店輸送,明白了嗎?”司馬應龍不厭其煩的給他解釋著。

  “奴才好象有點明白了,其實真正要奴才做的也不多。”越聽這裡面越沒有多少是自己的事,張周淵開始高興起來。

  “對啊,就象朕把事情交給你一樣,你再把不懂的事情交給專業的人士來做是一樣的。現在我們有大量的本錢、有大量宦官、有合適的創意、有相當受人追捧如假包換的禦膳,還將會有大量的文人來幫你吹捧,這樣的事情想搞不好都難。”司馬應龍是信心百倍,後世什麽多少代多少代禦膳房廚師的孫子搞個小禦膳都賺的盆滿盂滿的,沒理由自己貨真價實的東西乾不過他們。要知道飲食業絕對是一個相當相當大的產業。後世的比重可能還輕一點,但在這個農耕時代,那比重就大了去了。一個京城就不知道生意會賺到什麽程度,那要是來個全國盡是禦膳房,那還不賺到、、、、、

  “行,那奴才這就去找地方去,”受司馬應龍信心的感染張周淵也是勇氣倍增。

  “你去找一下駱養性,讓他幫著你參謀參謀,以後還要讓他找幾個世家子弟幫著搞餐飲文化的事,就一事不煩二主了。而且他出面搞地也好辦。但買地還是買房一定要多給人錢,千萬別為了這點小錢把朕的名聲搞臭了。”不知道史書上怎麽評價駱養性的,反正至今司馬應龍頗會辦事兒的指揮使是挺滿意,人品兩說,對自己也忠心就可以了, 重用也就看怎麽重用了。這是後話,先讓他幫著把酒店的事搞起來再說。人家蔣門神靠著官府都能搞個快活林,他自己一個皇帝辦個實體沒理由還搞不定。

  “奴才領旨。”張周淵愉快的謝恩走了,有個錦衣衛指揮使幫襯著那還有搞不定的事?

  終於把張周淵糊弄走了,這邊剛剛的靜下來,本來想著把玻璃的流程默寫出來的,剛剛開個頭就不得不停了下來,因為李永泉拿著弩箭回來了。

  “這就是諸葛弩了,倒和朕想象的一模一樣。”拿著諸葛弩左看右看,感覺到和自己玩的沒什麽兩樣,就是大了一些。應該有的都有了,看著有點熟悉又陌生的連發弩存箭的箭倉、弩臂、控制整個弩動作的杠杆、弩臂上方的箭糟、被箭糟後緣扣住的弩弦等,司馬應龍真的愛不釋手。走出屋子,朝著一棵樹,距離十來米,憑著感覺,猛然的把杠杆向前一推,這是上箭了,再猛的一拉,一支弩箭飛奔而出直中樹乾,飛快的推拉,結果十二支弩箭竟然有二支shè中了樹乾。

  “好東西啊,李永泉,你的手藝真的不錯,”司馬應龍滿意的去揀弩箭,李永泉也跟著去揀。

  “謝謝聖上誇獎,但這是傳統製法真的不算什麽。”李永泉倒不是真的謙遜,因為這時候工藝還沒有流失,製箭製弩的還大都會做,並不顯得稀奇。

  “來,朕給你說說朕的改進方案,”揀完了弩箭,司馬應龍帶著李永泉回到了西暖閣。
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