千叟宴上的滿漢全席又不一樣了:

　　千叟宴最早開始於康熙，盛於乾隆時期，是大清宮中的規模最大，參見宴會的人最多的盛大禦宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝在席中寫了首叫《千叟宴》的詩，就有了千叟宴這麽個宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，參加宴會的有三千人，嘉慶元年正月再次在寧壽宮皇極殿舉行千叟宴，與宴者參加宴會的有三千五十六人，後來有文人說千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。千叟宴上的東西換了花樣: ; G3 d7 {， w8 e

　　麗人獻茗:君山銀針

　　乾果四品:怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘

　　蜜餞四品:蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子

　　餑餑四品:花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕

　　醬菜四品:宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁

　　前菜七品:二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白

　　膳湯一品:罐燜魚唇

　　禦菜五品:沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬

　　餑餑二品:千層蒸糕 、什錦花籃

　　禦菜五品:龍舟钁魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蠔油牛柳、 川汁鴨掌

　　餑餑二品:鳳尾燒麥 、五彩抄手

　　禦菜五品:一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅

　　餑餑二品:玉兔白菜 、四喜餃

　　燒烤二品:禦膳烤雞、 烤魚扇

　　野味火鍋:隨上圍碟十二品 一品 : 鹿肉片 、飛龍脯、 麅子脊、 山雞片 、野豬肉 、野鴨脯、 魷魚卷 、鮮魚肉 、刺龍 大葉芹、 刺五加、 鮮豆苗

　　膳粥一品:荷葉膳粥

　　水果一品:應時水果拚盤一品

　　告別香茗:楊河春綠

　　時大管家告訴幾人，要是實在記不住，那就按大街上說書的或是說相聲的編的段子背:

　　蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒;

　　燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝;

　　鹵煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸;

　　什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子;

　　罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒;

　　山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞;

　　燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒;

　　燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚;

　　軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒;

　　溜鮮蘑、溜魚脯兒、溜魚片兒、溜魚肚兒、醋溜肉片兒、溜白蘑;

　　燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚;

　　熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒;

　　炒金絲、燴銀絲、糖溜餎炸兒、糖溜荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃;

　　溜南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹; 清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、溜碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、溜雞塊兒; 三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片;

　　炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜;

　　炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨;

　　燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒;

　　燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲;

　　什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉;

　　紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子; 軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子;

　　杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖溜雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒;

　　什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精溜魚片兒;

　　溜蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜;

　　燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、溜茭白、茄乾兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯;

　　紅丸子、白丸子、溜丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子;

　　紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉;

　　紅肘子、白肘子、水晶肘、，蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒;

　　蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒;

　　燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、溜白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。

　　白駒衝著時大管家豎起了大拇指，讚許道:

　　“您可真厲害，我們聽著都累，您這怎麽就能記住了。”

　　時大管家恭敬的回答道:

　　“過去，王府每年都要弄幾回滿漢全席，是民間的那種，我這必須要安排周全了，這都背了多少年了。不值一提，不值一提。倒是老爺您這手藝沒話說，您在，怕是沒有敢稱第一的了。”

　　白駒很謙虛的說:

　　“時叔，我可沒那個本事，也就看著我爺爺做過，而且都是能買到的東西，像您說的這麽多，我會做的恐怕不多。嘿。。。。。。。。我做完了，自己都不知道叫什麽名字。”

　　時大管家笑了笑，又講了兩個滿漢全席的起源故事。

　　蘇州城一介平民張東官本來做菜技藝一般。 但他身藏兩樣絕活，一樣在手上:他會一手耍雜技一般的切菜功夫;一樣在嘴上:他有一條能嘗出百味配料的舌頭，而且巧舌善辯，能背大段菜名。

　　康熙皇帝擒鼇拜、平三藩後，國家安定，百姓安居，大清王朝進入了太平盛世。康熙深知“得人心者昌”，他決定巡幸江南，訪求前朝大賢，消除滿人和漢人之間的仇視，但遭到朝中滿族權貴嚴親王等人的反對。康熙決定以“口腹之欲”作為突破口，去江南尋訪美食。張東官就在這期間憑借巧舌善辯之舌被康熙禦封為“江南第一名廚”，被選進了皇宮禦膳房。

　　不懂規矩又不會做菜的張東官在宮廷中險象環生，被迫逃出皇宮，在逃避追殺的過程中走上學習廚藝的歷練之路。他博采眾家之長，憑借自己的超人天賦，將中華民族各地美食精粹“燴”於一爐，成為一代廚藝宗師。

　　在被重新召回皇宮之後，張東官成為“千叟宴”的主廚，並在這次著名的大宴上大功告成，張東官自編一套一百零八品的宴席食譜，創立了滿漢全席。“千叟宴”之後，張東官辭去禦膳房總管之職，在京城開了一家最大的酒樓，為天下人做菜。康熙禦筆欽賜“滿漢樓”招牌。滿漢樓賓客盈門，“滿漢全席”流傳到民間，逐漸成為天下第一宴。

作者的話:
不是為了湊字數，實在是喜歡中華美食，所以搜集的全些，不喜歡的讀者請原諒