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《混在初唐》第175章 0年釀
“好水。 M”雖說有人下水固定過水管什麽的,可是楊恆還是忍不住舀了一瓢水來喝了兩口,就感覺這水很是甘甜,就跟自己在前世喝過的最好的礦泉水一樣,可此時大唐也沒有什麽儀器來檢驗這些水的水質,不過憑著這口感,這清澈度,楊恆相信,這水就算不是礦泉水,也差不多少了。

 “管家,你現在安排人把這個井口先用木板封死,然後用重物壓上,再在上面建一個帳篷,你要監督著做出一個水泥井台來,然後找鐵匠打一個蓋板,直接用鎖鎖住,以防有孩子掉進井裡。”別的不考慮,這安全是首先要想到的,大家都知道這裡有好水,一定會來觀看的,而楊恆又不能在這裡安排值班的人員,所以就用這個笨法子了,你們來看水可以,用壓井壓,但不會讓你們直接看到井的,一旦有人掉入井中可不是什麽好玩的事情。

 既然有水了,而且水質還不錯,那麽釀酒就要開始了,而且現在已經將近年尾了,如果趕得及的話,或許過年會喝上這千年釀新酒的。

 雖然說千年釀已經定名了,可這酒坊還沒有正式掛牌呢,楊恆想讓一個名人來正式掛牌,可再一想,還找什麽名人呀,自己身邊可就有兩個呢,一個是自己的媳婦長樂公主,另一個則是來蹭飯的豫章公主,自從長樂嫁到楊恆家中來之後,不但是長樂很長時間都不會到公主府去,就是連豫章也很少回宮,都是在楊恆的家中玩耍呢,而楊恆家的事情怎麽說呢,就是一個字,鬧,很是熱鬧。

 真正到釀酒的時候了,楊恆還真不知道這怎麽下手,於是就有了兩手的準備,一個是準備一些市面上常見的最便宜的酒。這是準備用來蒸酒的,還有,就是讓幾個釀酒師在一起研究怎麽給高粱發酵,什麽固態發酵,半熟發酵,全熟發酵的,都用上好了,到底哪種好用,再用哪種,就憑這後世穿越者。還搞不定一個發酵出酒。那不是笑話麽。

 楊恆用的原料是高粱。也就是紅高粱,不過,他可不是釀造紅色的酒的,而只是選用了這個糧食而已。其實楊恆最想用的是地瓜乾釀酒,可這裡也沒有什麽地瓜一類的東西呀,還好,這幾年,大唐的氣候還算是宜人,再加上楊恆抄襲來的曲轅犁,太原水車等物,讓大唐在乾旱的年景不會遭受到乾旱的害,沒有牲畜的家庭也能夠用人拉著來犁地。這樣,基本每年的糧食產量還是很可觀的,可就是這樣,就又出現了一件事情,就是谷賤傷農。其實這也是沒有辦法的事情,無論是經濟規律,還是自然規律都會存在著一種淘汰的機制。

 可,無論是經濟規律,還是自然規律,人都是能進入乾預的,就像是乾旱吧,經過楊恆的乾預,就使民眾得了很大的利處,受到了很少的損失。不過,這個名聲是李二的,因為楊恆已經把水車跟犁杖都交給李二了。

 那麽這谷賤傷農的事情呢,自然,人也是可以乾預的,就是楊恆現在做的事情,釀酒,釀造好酒,好酒在國內賣,而一些劣質的烈酒,可以給放到草原上去,這樣,既可以讓突厥一類的有酒喝,也可以從他們那裡換來好多的東西,什麽牲畜呀,毛皮什麽的。最重要的一個原因,就是用酒來消耗他們的鬥志。

 楊恆雖然不能做到走一步看三步,想著五步的能力,可他走一步,那是很穩定的一步,這一步會對後面有什麽影響,是說不上的,不過這步想明白了就成,如果說楊恆在前世是不敢賭的,可在這個時候,他還是以賭的心理為主的,不過他不會拿命來賭的。

 “東家,小郎君,成了,成了,三種方法都成了。”王師傅急匆匆的跑了過來,都有些語無倫次了,是啊,這可是他們獨自主事研究的釀造的方式,以前可從來沒有過這麽辦的呢,再說,一些好的釀造的方法他們也沒有知道的,自然也無從跟其它的釀造來比較了,不過,他們感覺,這三種方法都很好,而且味道也都不錯。

 說實話,楊恆真的不是很了解酒,自然也就對酒這個東西無從描述了,什麽熱烈如火,冰冷如霜的了,都跟他無緣。

 “這三種方法都不錯,可現在我們只能選擇一種,就選擇這種全熟發酵的方式吧,其它兩種方式,管家,你把製作的過程給記錄下來,就作為我們的技術儲備吧。”“好的,小郎君。”雖然不知道什麽是技術儲備,可管家還是能夠聽懂楊恆的意思的,就是現在隻用一種方法來做酒,而另兩種方法不是不用,只是現在不用而已,以後還是要拿出來用的。

 “你們都記住了,出去之後可要管住你們的嘴巴,不要什麽都說出去,這可是主家的秘密,等下去之後,你們都到我那裡去領取你們的獎勵。”管家對著這三個釀酒師說道。

 “謝小郎君,謝管家。”這個獎懲制度是楊恆制定的,輕易他不會說獎的,有什麽獎勵都是有管家來負責,如果真的入了楊恆的眼了,也許楊恆會說出獎勵來的,那麽這個人就會領雙份的獎勵了,甚至小娘等人也可以對下人進行獎勵,不過這都是單獨的獎勵了,可跟管家的獎勵無關。

 “管家,立即組織人開工,現在離過年還有半個多月的時間,我算計著,這酒剛好能在年前喝上,雖然沒有窖藏一番好,可也會比我們之前蒸的要強的多的,你有沒有嘗到,在這酒的裡面還有一股高粱香呢。”

 雖說什麽東西都不往裡面加,可既然帶有這高粱的香味,那也是不錯的,甚至這酒就可以叫做千年高粱香了,自然,這算是楊恆的意外所得吧,在他的心中,這酒,都是辣的,怎麽會帶有什麽其它的香味呢,所謂帶香味的,都是加入了藥材一類的東西炮製出來的,可這高粱香,起先楊恆還以為是做壞了的呢,結果喝在口中,別有一番風味,感覺還是不錯的,不知蒸餾出來之後是什麽結果。

 “小郎君,我們的那些果子怎麽辦,我可是收回來不少呢。”管家有些撓頭了,楊恆並沒有提到什麽果酒的事情,可那些果子放時間長了會壞掉的呢。

 “走,我們看看去,”楊恆一想也是,自己曾經讓管家也收購一些果子的,甚至還有高價收購回來的果子呢。

 “這, 這,小郎君,怎麽會這樣,都爛掉了,爛掉了。”看著眼前的果子,管家有些欲哭無淚的感覺了,這算是什麽事情,都有味道了,一些果子明顯的開始爛了。

 “這是什麽味,好香。”突然,楊恆聞到了一個味道,尋找來源是來自果子的內部,這是什麽味道呢,帶著一些酒香,還帶著一些果香。

 “哈,是了,也許這就是猴兒酒的原理了,快,把馬師傅給叫來,看這些能不能做果酒。”看著管家還在哭喪著臉的樣子。

 “好了,管家,不要那個樣子,這些是因為我忘記了,不怨你的,再說,也許這些果子還能用呢。”“小郎君,是我的錯,我知道你很忙,我應該早些提醒你的,或者是帶著馬師傅來看看該怎麽處理這裡。”“好了,不要再囉嗦了,我跟你說了這跟你無關無關,再說,不就是這麽點果子麽,真是的。”楊恆不知道,這管家還有這一面,一點事情就囉囉嗦嗦的說個不停,其實這是楊恆錯怪管家了,這些果子在楊恆眼中不算什麽,可在管家眼中,那是很多的錢呢,他是一輩子也賠不起的,其實也是他自己想錯了,楊恆不會虧待自己人的,一旦楊恆有錢了,幾年後,管家也不會看起這些果子的了。
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