孟震拉著蘇軾去了夥房，其他人也覺得有好戲看，便都陸續跟了過去。一行人順著菜香味到就來到夥房門口。沒等進去就聽見裡面稚嫩的童聲在大聲命令著:“柱子拉風匣！快！好！停！……朝雲下蔥薑，快，翻炒，對對就這樣。下腰花，翻炒，快！！……柱子趕緊拉，別停！繼續拉！……顛杓！顛！盡量顛！……柱子停！……朝雲，把這個還有這個倒進去。翻炒！狗子，快把那個盆子端過來！……柱子繼續拉，使勁！…….好！別拉了！朝雲把這個倒進去。翻炒！。。。。。。”

　　一群人聞聲便都不敢進去了，扒在門子窗子旁邊偷看著。只見一個小童站在灶火前一個圓凳上面，指揮著朝雲和幾個下人在做菜。這童子雖年幼，但目光堅毅面色凌然。所敕指令清脆而幹練，毫無拖遝之感。一群幫廚的下人雖然年歲大小不一但均比那童子年長了好些，但對他的指令卻絲毫不敢違背，被指揮的團團轉。每個人都一邊擦著汗一邊乾著活兒，但從神色來看都很興奮，充滿乾勁兒！

　　孟震瞅向蘇軾，眼神似乎在問這是誰?

　　蘇軾面露得色，微微一笑道，“這便是我今天要引薦給諸位的主角---我新認的義弟—張懿。諸位覺得如何?”

　　孟震驚道:“義弟?這輩分合適嗎?”

　　蘇軾道:“我這義弟，別看他年歲不大，但天上地下所涉似乎無所不通。至少目前為止，我並未參透他的深淺。至於這輩分?在下倒覺得若以所知多寡而論，他可做我兄有余！！！”

　　所有人都被蘇軾對張懿如此高的評價給震到了。要知道蘇軾雖被貶謫至此，那也僅僅是官家(皇家)對他的封殺，是官場對他的封殺。但是蘇軾的文采、名頭在民間可是一點也不差。當時文人墨客對蘇軾的景仰與狂熱絕不比現代明星的“粉絲團”差。蘇軾在黃州期間，也有不少關系並不是很熟的官員致信給他。信中只是簡簡單單幾句慰問，並無過多敏感詞句。其真實目的僅僅是希望蘇軾能抽空回封信。因為蘇軾的墨寶即便在當前行情下，賣個幾萬錢也很輕松。以蘇軾此等身份卻對這義弟如此推崇，眾人都覺得疑信參半。

　　一群人在廚房外對張懿品頭論足自然也驚擾到了裡面做飯的人們。一道“火爆腰花”裝盤後，張懿便命眾人停了下來，轉身走了出來。

　　蘇軾將眾人一一引薦給張懿，張懿也便依次行禮問了安。眾人相互介紹完畢後，張懿說道:“諸位哥哥，小弟尚有兩道菜肴未炒。煩請諸位先去堂內品菜，容我晚去片刻。”

　　陳慥搶道:“小友可願準我等在旁默默觀瞻?在下從未見過這‘炒’菜之法，剛剛算大開眼界。卻尚未看夠！不知。。。。。是否唐突?”眾人聽陳慥這麽說，均同時點頭稱是！每個人都覺得他這請求簡直說進了自己的心坎裡。誰都不願急著回去品嘗美味，反而更願站在這裡親眼瞧瞧這八珍玉食是如何被“炒”出來的。

　　張懿見勸不動，隻好說道:“此處煙熏火燎，眾哥哥既然不怕嗆，那就隨便看吧。”

　　剩下的兩道菜分別是湘菜中的“小炒仔雞”和粵菜中的“生啫五花肉”。

　　張懿這次沒讓朝雲嫂嫂代勞，而是自己親自站在灶前的圓凳上，放慢了速度，邊炒邊講解。例如:熱鍋涼油不粘鍋;菜油要燒到什麽樣子才會出香氣;蔥薑蒜在不同火候時的不同用法;黃酒去腥，辣子去濕。。。。。。

　　用了半炷香的時間才把一道“小炒仔雞”做好。

不過賓客都在廚房參觀，堂上反正沒人急著吃，所以慢些根本不影響。反而是張懿這“現炒現教”的做法卻讓所有人都開了眼、服了氣。　　要知道，古代與現代有一個很大的區別就是---秘方與分享！古人一旦有新的發現或者是一技之長，第一時間想到的就是如何包裝成一個自己獨有的“秘方”。因為一個“秘方”或許能讓自己夠吃夠喝一輩子，甚至萌蔭多代子孫！但是現代信息高度發達，各種技術、各種配方早就被各路網友扒了個底兒掉。分享所帶來的收益遠高於自己藏著掖著到最後卻被別人破解。

　　所以張懿不僅不在乎讓人參觀自己炒菜，甚至還願意講解其中原理。這種風度早就折服了眾人。現在再不會有人質疑蘇軾為何認這麽小的童子做“義弟”了，而且大家都覺得此子“足可為我師焉！”

　　張懿炒完了“小炒仔雞”，卻見眾人都面色凝重，一副弭耳受教的樣子。便趕緊打岔活躍氣氛道:“最後一道菜叫做‘生啫五花肉’。這道菜可是我研練多次才定型的壓軸菜。它不僅可以用嘴吃，也可以讓鼻子‘吃’;讓耳朵‘吃’！”

　　眾人大奇！

　　只見張懿接著說道:“現在，諸位可以在這裡看著我準備及烹飪。但是當我做的差不多時，大家務必回到堂上去坐好等著。”

　　眾人不解！

　　張懿解釋道:“這道菜是要連鍋一同端上桌的。屆時掀開鍋蓋便須盡快品嘗。不然便會失了妙處。”接著又指著一個小鐵鍋說道“為了這道菜，我可是專門買了一口小鐵鍋”

　　之前說過，宋代的鐵鍋都是鑄鐵鍋，又厚又沉，用來炒菜實在是沒法施展。但若是用來當砂鍋卻也大致上沒太多分別。所以張懿專門買了一口帶蓋小鐵鍋，為的就是做一些“啫啫煲”類的菜系。

　　張懿將鐵鍋燒的微熱，便在鍋底用菜油將蒜子、薑片煎出香味。接著又將塗滿醬料的五花肉一層層的鋪在薑蒜之上。隨後又倒了些湯料進去，之後就把鍋蓋蓋上了。只見他一邊讓柱子慢慢的推拉著風匣來控制火力，一邊將耳朵、鼻子貼近鍋蓋附近去聽、去聞。不一會兒功夫，鍋裡就漸漸飄出了淡淡香味，隨著香味由淡轉濃，鍋內的滋滋聲卻變得越來越響。

　　這時張懿抬起頭對大家說道:“諸位哥哥，咱趕緊回到席上去。我這就命人將這鍋子端過去。咱們一起來嘗嘗我這道傑作！”

　　眾人的好奇心此時已被烘托到了頂點， 都答應著並小跑了回去。

　　隨後，有兩位仆人共同抬著鍋子來到了堂上，其中一人還拎著個圓木墊兒。自有人將桌上中央的位置騰了出來，將木墊墊於案上之後，才把鐵鍋放在了木墊上。

　　仆人下去之後，眾人都盯著這個鐵鍋瞧。只聽那鍋裡發出“劈裡啪啦”以及“滋滋”之聲。濃濃的香氣順著鍋蓋縫隙飄了出來。

　　這時，張懿不知道從哪裡冒了出來。手裡還拎著個青白瓷執壺。這執壺收頸細嘴兒，本是用來點茶或是燙酒的。眾人猜不到現在裡面裝了啥。只見張懿捧起執壺，將其中透明的液體緩緩的澆在了鍋蓋的縫隙間，足足繞了兩圈。隨著這液體與鍋子相接觸的瞬間，鍋內的食物似乎也歡呼了起來！發出劇烈的“滋滋啦啦”的聲音。隨後滿屋飄香！淡淡肉香，濃濃酒香！

　　眾人都陶醉於這美景美味之中！鍋內的聲音越來越輕，正當聲音將息未息之時，張懿墊著麻布掀起了鍋蓋！一時，滿屋再次被香味所撐滿！只不過這時卻變成了濃濃肉香，淡淡酒香了！

　　眾人一起站了起來，探頭去看鍋內究竟。鍋裡繼續響著輕微的煎肉聲，透過濃濃的霧氣，焦褐色的五花肉片若隱若現。

　　張懿輕咳了一聲，道:“諸位哥哥，快下箸品嘗吧！這菜終究還是要用嘴吃的。再涼些便差了意思！”眾人這才反應過來，紛紛下箸去夾。

　　繼連大師也嚷嚷道:“老衲今日暫且破一次葷戒！”

　　不一會兒功夫，這鍋肉就在一片叫好聲中被眾人瓜分乾淨了。