“把這肥肉，切三斤備用;再把這瘦肉，細細地剔出三斤;這半有肥瘦的，再另去三斤。”李寇靠著馬姑娘家的廚房門，吩咐兩個手腳麻利的健壯婦人，並叮囑，“大姐可不要弄混了，各三斤，取好叫我。”

　　婦人笑道:“可不敢當少君的大姐，叫咱們名字就好。”

　　“便是吃鹽也比我多十數年，如何當不得這個稱呼。”李寇道，“隨後再取白面十斤。”

　　十斤面多嗎?

　　這院子裡的人可也多。

　　馬姑娘在廊下搭一張椅子坐著，她要看這人又能折騰出什麽。

　　李寇所要白面太多，她便知他心意。

　　那可不行。

　　“你隻做三五人的，嘗嘗便是了，若真好吃些，她們學來便是，”她好笑道，“莫非你怕絕技被人學去?”

　　學了你們也做不出那個味道。

　　李寇等著兩個婦人把肉面都取好，便將她們都趕出了廚下。

　　不為別的，你們在這裡看著，我怎麽取胡麻油十三香辣椒粉?

　　還有那鹽。

　　李寇忽然想到這也是一個暴利的生意。

　　他小時候家裡吃的鹽還有從青海或者山西運城送來的粗鹽，那時村裡便有純淨粗鹽的手藝人，到他長大後，村裡用碘鹽硒鹽鹽酸菜，可總是沒有當年的味道，學化工的小弟根據當年洗鹽人的手藝，又加了些自己的步驟，很容易能把髒鹽洗出來，比粗鹽乾淨了不知多少倍，而所用的工具也無非村裡隨處可見的東西。

　　但古代鹽鐵是官方專營。

　　又一個要往上爬的理由！

　　李寇心裡計劃手下不停，先取碗來倒了植物油——馬姑娘家多用動物脂肪煉的油，雖有植物油卻少的可憐，李寇有胡麻油幾十桶怕有千斤，那是村裡人吃慣了本地的胡麻油，又有人家要結婚才買的那麽多。

　　又取一袋鹽一瓶醋，索性把醬油也換了，李寇手持兩把菜刀一頓亂剁，把三份肉剁成了肉丁，然後過水焯一遍，也有切丁之前過水的，李寇愛隨後過水。

　　只是那鍋卻難換，李寇看著那一口大鍋，很想把村裡的生鐵鍋拿出來，想想此物太大難以遮掩，索性隻好作罷。

　　一時鍋裡倒油，七成熟的肉丁潑下去立即加調料，待肉有九成熟時，一大把辣椒面扔下去，炒幾翻而後旋一票冷水，鍋裡咕嘟咕嘟盞茶功夫，李寇換鍋燒水，看著漸漸凝結的臊子，心裡終於踏實了很多。

　　“吃貨民族，看到吃的心裡能安靜三分。”李寇讚歎一聲，把三五斤麵粉加上些自己帶來的鹼面子，又抓一點玉米麵粉灑在案板上，這叫面粕，是防止面條黏在一起的。

　　面調好不用等片刻，水也燒開了，李寇有心找些綠菜，找來找去也只找到一個大白菜，還有幾個旱蘿卜，再找時，也只找到一點雞蛋。

　　沒有韭菜，沒有芫荽。

　　這怎麽吃一碗熱熱乎乎的湯面?

　　哪怕多一點木耳也好啊。

　　李寇又翻了一下找出兩塊豆腐。

　　這一頓飯，真叫馬姑娘好生等的心急。

　　她隻聞著一股醋的酸味，而後嗆人至極的味道從廚房裡冒出來，把兩個好奇去看的婦人嗆得連連往牆角跑，待那味道散去，卻是誘人至極的一股味道。

　　“他真能做飯?”馬姑娘心下不信，慢慢踆進廚房，便看到李寇手持竹編灶濾，正把一鍋白生生又寬又長的面條往冷水盆裡撈。

　　只是地上擺著一口鍋裡放著甚麽?

　　“臊子，

這是真正的臊子。”李寇自矜道，“你且嘗嘗，比之你們平常吃的臊子，這有什麽過人之處的。”　　馬姑娘忍著饞涎，頗傲嬌背著手過去要看案板上擺著的一碗菜，道:“甚麽好吃的能那般饞人。”

　　於是她連吃兩大碗油潑臊子面。

　　“好是好吃只是你把我一旬的萊菔都吃完了，春未至我去哪裡又找些蔬菜去?”馬姑娘很有些氣憤，說著話，見李寇低著頭隻吃，連忙縮一下小腹，往椅子深處坐，悄悄彎下腰，小嘴兒抿在碗沿，輕輕抿一口面湯，舌尖兒上打一個滾兒便落進肚子，她直起身端正坐著，待那熱湯帶來的舒坦消失了，才又氣憤討伐道，“還有那上等白面與精肉，你須賠我才是。”

　　李寇抬眼看她一眼，馬姑娘努力瞪大眼睛，雙手不由撐在桌案邊上，嬌聲嗔怪道:“大郎總是有那麽多的法子，左右也不虧這一個，你這，呃，油潑臊子面，你饒我拿去開個小面店如何?”

　　呵，一碗面便從少君變成了大郎。

　　這也是個吃虧，莫教看到吃的才端莊大雅。

　　李寇吃掉面條又倒面湯在大碗裡，筷子攪動幾下，把碗底的臊子攪動起來，咕嘟嘟一口氣喝完，而後手背擦一下嘴。

　　馬姑娘不由蹙眉，記住了這個讓她很不看得慣的動作。

　　她盯著李寇隻盼他大方點個頭說一個“可”字。

　　李寇道:“你不是要開店，你只是想自己吃。”

　　“怎樣?”馬姑娘俏臉一紅，不由氣勢低了三分，但又更氣鼓鼓的樣子，揚著眉瞪著一雙杏子眼，小嘴兒下唇往一側上唇往另一側，分明頗是可愛，卻偏偏要作凶神惡煞的樣子，彷佛要攔路搶劫的女大王一樣。

　　李寇道:“此時往後再說，我有一事請教。”

　　哦?

　　馬姑娘頓覺底氣十足，你縱有殺賊的術做飯的手不也求著我解答疑問麽?

　　“你說。”她矜持地端坐著微微點頭。

　　只是那一雙已有狡黠神色的眼眸裡透著一股得意的笑。

　　李寇鄭重請教:“萊菔是什麽?”

　　這廝莫不是故意戲弄人?

　　馬姑娘細細打量他卻發現不是。

　　他連萊菔都不知道?

　　“這麽大，綠葉白莖，便是你在菜裡炒得白生生的那個。”馬姑娘不由泄氣，怏怏不樂隨口道。

　　蘿卜?

　　李寇自覺又學到了一個名詞。

　　我可不知茴香豆的茴字幾個寫法，我卻知道蘿卜在古代叫萊菔。

　　李寇又道:“你看這一大碗面，可以油潑，可以乾拌，也可以加湯，以這一大碗算，靡費幾何?”

　　談及這個她雙眼都在放光。

　　“非五十文大錢不賣！”馬姑娘頗為踟躕覺著價格低了。

　　李寇沉默半晌才敢說話:“敢問面價幾何?肉價幾何?油鹽醬醋作價又幾何?工費又要多少?”

　　馬姑娘細細算來才歎道:“不高也不低，九斤肉，所費約有千錢……”

　　李寇大是驚訝，他知道蘇東坡和紅燒肉的緣分，因此記得宋代的豬肉似乎很便宜，怎麽……

　　是了，宋代的斤與後世差距很大。

　　但那也足夠多了，一斤豬肉足要七八十文錢！

　　“原來豬肉自由也只在達官貴人中實現了。”李寇由此明白了一個道理，一切以文人吹噓為主的所謂古代盛世，其實是忽略了九成九的平民的。

　　想來也是，真若豬肉那般價賤，怎麽會有那麽多面黃肌瘦的平民?

　　馬娘子徐徐說道:“上等白面，一斤也要五十文以上，至於油當然更貴，菜油一斤不下百二十文，且市場供應不足難得買到，若要豬油羊油倒是稍稍便宜些，但也要百文左右，加之香料貴重，只怕這一大碗面條也要五六十文才能回本。只是價格太貴，恐怕好店鋪是不肯要，鋪席不敢要的，也只是做個家裡三五天吃一頓的好飯。”

　　李寇並不氣餒，他能看到往後的遠景。

　　更讓他看好的是這時代的物價，白面那麽貴，油料那麽貴，調料也那麽貴，這裡頭大有可為。

　　若以手提箱裡千畝良田為根基，逐漸控制著更多的土地推廣開糧食與經濟作物……

　　他心中一片明亮:“到時我以價格戰一統一路乃至半壁江山的糧食市場，縱然大送三大送皇帝願意送趙家的天下，我有人的口糧在手，人心不可不向我。”他又想道，“然，此時須以權勢掌控，手中無權，便無武裝，槍杆子裡才能出政權，無權無槍縱然富有天下，那也只是為他人做衣裳。”

　　抬頭看馬姑娘玉手在桌沿敲著節奏，她也在思索。

　　李寇遂笑道:“這一碗飯價格太貴，那便換一種來。你莫要著急要個法子，我且問你，我若有法子把這對於生意而言雞肋一般的飯食打成白菜價，你有多大把握既拿下涇原路第一糧商的招牌?又要多久才能一統渭州城內外的飲食市場?”

　　馬姑娘一驚又坐端正了。

　　這廝好大的野心！

　　只是他果然不肯隻作個經商的。

　　她隻一問:“大郎還有甚麽更便宜的面食嗎?”

　　多！

　　涼皮肉夾饃，若果子多些再出一份替代冰峰的飲料。

　　能找到蓬草時再出拉麵。

　　只不過這時代的牛是不能禍害的，李寇也不舍把寶貴的牛當成盤中餐。

　　但羊肉總是可以的吧?

　　再好一些，沙縣小吃裡那些他挨個能做出來。

　　至於什麽高檔的比如滿漢全席佛跳牆之類，他是一概不曾吃過也未曾見過的。

　　那也就算了，相信吃貨民族在吃上的天賦必定能開發出來。

　　李寇一說法子還有很多，馬姑娘便說難處:“大郎若真有雄心，也肯信我，我們不如合夥，這涇原路的糧商不難對付，都是西軍的糧秣供應養傻的一些人，有雄厚的基礎三年必定躋身九大糧商之一。”她勸道，“然若要一統飲食行當，必定要糧食極其豐富，有余糧養豬養雞才行，大郎要養百人不難，千人必也不難，若又要養一州之人，一路之人，恐怕是力有未逮的，我勸大郎莫要好高騖遠，真有大量的余糧再做區處。”

　　李寇道:“那是要種經濟作物了——往後告知於你，你幫我請人打造這小吃車，我去市場看一看物價。至於合作一事，我有別的打算，隻必不虧待你的，這個定要放心。”

　　馬姑娘失笑道:“也好，我要看你還有甚麽折騰的。”

　　她稍有些貪心地瞧一眼大碗，有心要問李寇甚麽時候回來。

　　回?

　　馬姑娘心裡微微一跳，連忙甩掉這點古怪的念頭。

　　她索性直說小小的貪心:“不知晌午會子又要見大郎的甚麽好吃的?”

　　李寇笑道:“晌午簡單些，涼皮，餅子夾臊子如何?若不然，一碗酸湯臊子面也可。”

　　不就是想一些家常的美食小吃嗎?！

　　這個他是真的會且有些還真的比較擅長。

　　李寇心裡想著只是笑:“若吃胖一個美女又找誰算帳去?”