又是一個大晴天，春風和煦，吹面不寒，把樹葉吹得颯颯作響。

　　 茌好的院子裡，茶花依舊開著，紅豔豔的，煞是燦爛。

　　 冬日裡光禿禿的樹也早就冒出了新芽，長出了新葉，在春風中招展。

　　 茌好端著一個乾淨的大木盆放在桌子上。

　　 木盆很大，都可以給小孩子洗澡的那種。

　　 香竹在廚房門口探頭探腦，小聲地問秋濃，“秋濃，你說小姐要做什麽，用這麽大一個盆子。”

　　 秋濃搖了搖頭，“我也不知。不過，我們還是好好看著外面吧。小姐讓我們站在這兒放風，可不能玩忽職守。”

　　 “我知道了，我知道了。”香竹敷衍擺了擺手，眼睛卻一直往屋裡看。

　　 她在想，這麽大一個盆，要做多少東西出來呀，到時候小姐肯定會分給我們。

　　 想一想，她就流出了口水。

　　 秋濃無奈地看了她一眼，心道:看來這放風的任務只能我來做了。

　　 茌好在盆子裡面又放了一個小盆子，在小盆子上面放一個乾淨的濾網。

　　 濾網是用比較有韌性的草編制而成的，可以用來過濾乳清。

　　 茌好有雙層的細紗布鋪在濾網上，把酸奶倒在紗布上面，然後在小盆子的外面蓋上蓋子，密封好。

　　 “香梅，我讓你拿的冰拿來了嗎?”

　　 香梅說:“小姐您要的冰太多了，奴婢一個人可搞不定，所以悄悄讓別的婆子送來，現在應該差不多送來了。”

　　 “那婆子不會把事情告訴父親吧?”

　　 “不會的，她為人可靠，而且奴婢之前救過她女兒，欠了奴婢一個人情，所以不用擔心。”香梅說。

　　 喵～喵～喵～

　　 “哪來的貓叫聲?”香竹聽到聲音，扯著秋濃的衣服和她嘀咕，“這貓不會是發春了吧?”

　　 秋濃拍了拍她的手，“你認真些，別待會兒又被家主闖進去了。”

　　 “什麽嘛，我一直很認真啊。”香竹訕訕地收回手。

　　 “小姐，是送冰來了。奴婢和她約好，以貓叫聲為信號。”

　　 “好，你們約在哪兒的?我這就出去拿。”茌好擦了擦手說。

　　 “就在後院的牆那邊的假山處。”

　　 “好，我這就去。”

　　 茌好爬上牆頭，左右看了看，輕輕一躍，跳了下去。

　　 走到假山後面，果然看到一個婆子正警惕地東張西望。

　　 “冰拿來了?”

　　 “拿來了。”那婆子恭敬地點頭，打開手上提著袋子。

　　 茌好打開看了看，的確是冰，還都是大塊的。

　　 “好了，辛苦你了。”走了兩步，她想起自己應該給賞賜，便停下來，轉頭對她說:“到時候我讓香梅把賞賜給你送去。”

　　 那婆子還沒有來得及拒絕，茌好就一溜煙跑了。

　　 回到院子，茌好把冰敲碎了以後放在小盆子四周，將裝著酸奶的小盆子給包圍起來，然後把大盆子的蓋子蓋上。

　　 “小姐?”見她擦了擦手，不再管那個盆子，草枝忍不住開口叫了一聲。

　　 茌好疑惑地回頭，“怎麽了?”

　　 “這個就這麽放著嗎?”草枝問。

　　 “嗯，先放一天，看看情況，若是乳清已經過濾得差不多，就可以，若是沒有好，還得想辦法再弄一些冰來。”茌好說。

　　 說著，她便看了一眼香梅，香梅點了點頭，心裡思索著，明日該怎麽弄冰來。

　　 草枝盯著盆子看了一會兒，回過神來，就看到茌好手裡拿著一塊豆腐。

　　 “小姐，你這豆腐是哪裡來的?”

　　 香梅則是一臉淡定，她是眼睜睜地看著茌好打開桌子底下的櫃子，從裡面拖出來一個小盆子，裡面裝著幾塊用水泡著的豆腐。

　　 她瞧著，桌子底下的那個櫃子裡還有幾個盆子，說不定還有別的東西。

　　 茌好將豆腐放在手上，輕輕地切了幾下，然後放進盤子之中。

　　 放下的瞬間，嫩嫩的豆腐顫抖了幾下，然後一塊塊散開滑落，變成均勻的大小。

　　 “這當然是廚房拿的。”茌好解釋道。

　　 “可是這樣不會被發現嗎?”草枝有些擔憂。

　　 她怕小姐再被懲罰。

　　 香梅安慰道:“不會被發現的。”

　　 李媽媽和小姐關系這麽好，說不定這些東西還是李媽媽專門送的呢。

　　 草枝卻沒有想到這些，隻以為香梅是對茌好有自信。

　　 茌好笑著讚同，“對呀。我不會被發現的。”

　　 因為這是李媽媽專門送的。

　　 茌好準備做一道釀豆腐。

　　 釀豆腐又叫客家釀豆腐，是客家菜的一種，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

　　 需要先煎後煮，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。

　　 首先是把乾香菇和春筍溫水泡發。

　　 這個茌好早就準備好了。

　　 她把豆腐切好了以後，用淡鹽水浸泡著，就蹲下來，打開櫃子，又拖出來一個兩個盆子。

　　 一個盆子裡是兩個碗，碗裡面分別泡著香菇和春筍。

　　 另外一個盆子裡面是豬肉。

　　 香梅和草枝悄悄瞅了一眼，發現還不少，一塊臉大的瘦肉，四五根排骨，還有一塊肥肉。

　　 香梅的神色不由複雜起來，有一種意料之中的感覺。

　　 茌好把肉洗乾淨切了半塊，先是用自己的拳頭給它按摩了一會兒，然後切成了片，然後切成絲，再切成了丁，最後開始剁肉。

　　 其實，按照她的習慣，直接將整塊肉剁成肉沫，來的更快一些。

　　 可是那樣的動靜太大了，會引起外面的人的注意。

　　 茌好把泡發好的香菇和春筍洗淨剁成末，加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、胡椒粉拌勻均勻。

　　 “小姐要做清水圓子嗎?”草枝問，“那奴婢燒水去。”

　　 茌好說:“不是做清水圓子，先將鍋燒熱吧，燒水另外再說。”

　　 草枝點頭。

　　 香梅接過燒鍋的任務，讓草枝去幫茌好。

　　 茌好正在挖去中間的豆腐。

　　 她用的就是切菜的刀，可是挖出來的卻是球形的豆腐球。

　　 每一個都是圓圓潤潤的，看起來跟白玉球一樣。

　　 茌好讓草枝把這些豆腐球依舊用淡鹽水泡著，然後在挖了豆腐球的豆腐塊之中填入肉餡。

　　 她稍微壓了下防止肉餡散開，平豆腐即可。

　　 鍋燒熱了，茌好加了少許油進去，將豆腐的肉餡一面先入鍋。

　　 等到煎至定型微黃後，她用鏟子輕輕一翻，把肉餡那一面朝下，也煎微黃。

　　 這時候，肉香味就出來了。Ps:書友們，我是寒無衣，推薦一款免費小說App，支持小說下載、聽書、零廣告、多種閱讀模式。請您關注微信公眾號:dazhuzaiyuedu(長按三秒複製)書友們快關注起來吧！