腱子肉筋比較多，做出來的醬牛肉用來下酒十分有嚼勁。

　　 讓人把牛肉洗乾淨，茌好先給牛肉按摩了一下，這是她的獨門手法，按摩過的牛肉煮出來更加有口感。

　　 牛肉得冷水下鍋，這樣隨著水溫升高才能慢慢析出血沫及汙物後。

　　 茌好把之前做的黃醬用清水化開，成糊狀的醬汁。

　　 同時，讓人去拿了桂皮、丁香、砂仁、陳皮、肉果、肉桂子、白芷、山奈、豆蔻仁來，取了合適的劑量裝入一個紗布口袋中並扎緊口袋裡。

　　 這些香料已經是茌家常備的了，所以準備這些，隻用了一刻鍾不到。

　　 “好了，把牛肉取出來，換清水燒開。”茌好道。

　　 “是。”

　　 李媽媽利落地把牛肉撈出來用溫開水清洗了一遍，放在一邊。

　　 茌好接過來，摸了摸牛肉，還是燙的。

　　 不過她不怕燙。

　　 她把蔥切大段，薑用刀略拍一下放入肉中，然後在手上抹了少許的黃醬醬汁，反覆捶打牛肉。

　　 這樣可以使其纖維受力張開，也是為了牛肉的口感更好。

　　 很快，鍋裡的水開了。

　　 茌好把摸了摸牛肉，確認把肉的每一塊都錘開了，才放入鍋裡，把多余的醬汁也倒進去。

　　 煮牛肉大概得一個時辰，比較費時。

　　 所以茌好交代李媽媽一個時辰將肉撈出，並用乾淨紗布將煮肉的湯汁過濾，清除渣沫。

　　 然後在鍋底和四周墊上骨頭，使肉塊不緊貼鍋壁，把緊好的牛肉碼在牛骨上，倒入已澄好的原湯，放入藥料袋，加上大料，用旺火煮大概半個時辰後改用文火煨燉，肉爛即是也可用筷子扎透就可以出鍋晾涼冷卻了。

　　 茌好讓人拿了土豆出來，準備做土豆燉牛肉。

　　 到時候吃的時候用個小爐子，在旁邊煮著，想吃了就夾一筷子，熱騰騰的，才舒服。

　　 土豆是十分百搭的食材，用來燉牛肉更是美味無比。

　　 把土豆燉得化了，沙沙的湯汁配合著那已經酥爛卻略有嚼勁的牛肉，味道簡直是絕了！

　　 李媽媽把洗好的土豆遞給茌好，茌驊把土豆一個個在桌子上排列整齊。

　　 只見茌好從一頭開始，一刀把土豆劈成兩半，然後像是流水線的機器一般，啪啪啪啪，擺好的土豆就都被切成了兩半，乖順地平躺下。

　　 她的雙腳微微邁開，如同是老樹扎根一樣穩。

　　 即使是手的速度再快，她的身體也不見絲毫動搖，穩如泰山。

　　 茌好將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡著，去除澱粉。

　　 之後，她將紅蘿卜去了皮，切成小塊，雕成了一小朵小朵的月季花。

　　 這是她個人的愛好，一般情況下，是切成和土豆以及牛肉一般大小的塊狀的。

　　 “給我騰一個鍋。”茌好說。

　　 “是。”李媽媽看了灶台一眼，廚房的婆子和丫鬟就手忙腳亂地去收拾了。

　　 “小姐，您又在廚房呆著，您忘記了嗎?您身上的衣服可是今日剛換的。”香竹從外面跑了進來，後面緊跟著香竹和草枝。

　　 “放心吧，我沒有把衣服弄髒！”茌好保證道。

　　 她穿的圍裙可是有袖子的那種，一般的汙漬根本就濺不到她的衣服上，就被圍裙擋住了。

　　 “小姐，聽說您殺牛了，那血還能不濺到身上?”香竹狐疑地打量著她。

　　 她雖然沒有見過別人殺牛，甚至沒見過人殺豬宰羊，但是殺魚殺雞還是見過幾次的。

　　 她們那些人殺的時候，就算是再小心，總是難以避免會被濺到血漬。

　　 小姐殺了牛，那血不是更多嗎?

　　 “誰跟你說我殺牛了?我只是把祭祀完畢的牛給解剖了而已。”茌好困惑。

　　 “奴婢就說嘛，這殺牛是犯法的，小姐怎麽可能自己殺牛。”香竹拍了拍自己的胸口，松了一口氣。

　　 香梅埋怨道:“我就說了，讓你不要莽莽撞撞的，你還不信。”

　　 “嘿嘿。”香竹傻笑地摸頭。

　　 “好了，不和你們說了，我還在做菜呢。”茌好不耐地擺手，把袖子往上捋了捋。

　　 草枝一看，趕緊小跑到茌好的旁邊，和李媽媽各佔據一方觀摩。

　　 茌好用手一撥，將牛肉、薑絲放入熱油鍋中。

　　 然後用鍋鏟翻炒了幾下，見到牛肉變色後，“把土豆和胡蘿卜給我。”

　　 “是。”李媽媽把土豆遞了過來。

　　 草枝把胡蘿卜端過來放在茌好的手邊。

　　 她看到裡面的蘿卜都是月季花的樣子，不由地愣了一下，小姐為什麽要把這胡蘿卜做成月季花的樣子?不是說雕刻過的菜炒的時候會變形嗎?

　　 不過現在不是問的時候，她決定回去以後再好好問一問。

　　 茌好用鍋鏟在土豆的邊緣輕輕插了一下。

　　 嗯，軟了。她心道。

　　 便加入兩杓白酒，還有高湯用小火煮。

　　 等到水沸騰起來，她再加入米酒、砂糖，加蓋煮半刻鍾。

　　 然後，加入醬油後再煮半刻鍾即可。

　　 ……

　　 “哥哥，你身上的香味未免太重了些，你是不是又偷吃了?”梁幼儀看到面前的人，笑盈盈地問，“你這樣總吃獨食可不好。未來嫂子送你的吃食，你好歹分我們一點呀。”

　　 梁君微看著他，眼裡閃過心疼之色，“若是不想笑就不要笑，沒人逼著你笑。”

　　 “哥哥，你說什麽呢?我為什麽不笑呢?”梁幼儀偏著頭看他，故作不解。

　　 可是，她臉上那片刻的僵硬，卻是讓梁君微看了一個正著。

　　 “他們退了你的婚，是他們的錯，不是你的錯。我是你的哥哥，還不了解你?你不需要在我面前強顏歡笑。”梁君微道。

　　 梁幼儀眸光頓時變得暗淡了許多。

　　 她垂下了頭，眼睛看著自己的鞋面。

　　 這雙鞋和之前她送出去的那一雙花色是相似的，是一對兒。

　　 她花了很大的功夫才繡完的，對方也高高興興地接受了，原以為，兩人雖說是父母之命媒妁之言，但是卻也有些情義。

　　 不曾想，不過是一個青樓女子，竟然引得讓他瘋狂絕食，定要退了婚，娶那青樓女子入門。

　　 梁君微見她黯然神傷，忍不住心裡記了一筆。

　　 那人未免也太恣意妄為了。

　　 不過是一個青樓女子！也值得他負了堂堂梁家的嫡母，長公主的外孫女，郡主的女兒，我的妹妹！

　　 他從來沒有如此氣惱過。想和更多志同道合的人一起聊《食為貴》，微信關注“熱度網文或者rdww444”與更多書友一起聊喜歡的書Ps:書友們，我是寒無衣，推薦一款免費小說App，支持小說下載、聽書、零廣告、多種閱讀模式。請您關注微信公眾號:dazhuzaiyuedu(長按三秒複製)書友們快關注起來吧！