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《食為貴》第六百二十九章 處理河豚(上)
  茌蕳被茌好救回來,第一件事情就是給她披上鬥篷。

  茌好身上的鬥篷是梁君微的,算不上多厚實,所以,王清平和寧遠安兩人也把自己的鬥篷借了出來。

  他們是男人,身體健壯,並不怎麽怕冷。

  茌蕳被救了以後,之前因為恐懼而忘卻的冷意,這時候也蜂擁而至。

  冷氣仿佛是從她骨子裡面傳出來的,慢慢的滲透到她的皮肉之中,遍及全身。

  冷。

  冷。

  她滿腦子只有一個想法。

  身上披了三件鬥篷,也仍舊很冷。

  “蕳兒的衣服是濕的,就算是外面披著再厚,裡面濕衣服貼著皮膚,依舊會冷。”茌好皺眉說,“我們要快一些回去!給蕳兒換衣服!”

  王清平遲疑了一下,看向吳東。

  吳東注意到他的目光,才想起來,走之前,香梅給了他一個包裹,裡面應該裝的就是衣服。

  他連忙跑到馬邊上,從馬背上扯下了包裹,然後遞給茌好,“小姐,這是香梅給奴才的,裡面應該有衣服。”

  茌好看見包裹,眼睛一亮,讓茌驊扶著茌蕳,一把接過包裹,打開一看,裡面果然是一套整整齊齊的衣服。

  “快!讓蕳兒把衣服換了!”茌驊也很欣喜。

  能夠盡早換掉濕的衣服,那是再好不過了。

  茌好點頭,帶著茌蕳找了密集的樹林,把鬥篷綁在樹枝之上,又脫下一件外袍,把四面都圍了起來,然後讓茌蕳進去把衣服換了。

  等他們換了衣服出來,茌驊本人就已經升起了一堆火。

  茌蕳被拉到火邊烘烤,過了一會兒,渾身終於不再那麽冰冷,只不過她的精神依舊有些懨懨的,老大也是昏昏沉沉,眼睛似乎睜不開。

  茌好有些無奈,怎麽每次出門玩,都要出些事情?

  本來她出門的次數就不多,這是逼著她宅在家裡呀。

  等茌蕳稍作休息,茌好就帶著她上了馬,先回碼頭,找個地方煮一碗薑湯喝下,帶回家去。

  一群人散去之前,茌好便說明日要感謝王清平和寧遠安兩人,聽他們明日過府來吃午飯。

  今日是沒了心情吃那河豚了,為了避免浪費這難得的美食,還是隔日再說。

  河豚肉味鮮美、營養豐富,是魚類中脂肪含量最低的一種,所含的蛋白質、氨基酸等更為魚中之最,還含有豐富的維生素B1、B2以及硒、鋅等多種微量元素,所以有“魚中之王”的美稱。

  只不過野生河豚是有毒的,中國古代便早有注解。

  晉人左思《三都賦·吳都賦》便有“王鮪鯸鮐”之句,其注曰:“鯸鮐魚狀,如蝌蚪,大者尺余,腹下白,背上青黑,有黃紋,性有毒。”

  沈括在《夢溪筆談》中說:“吳人嗜河魨魚,有遇毒者,往往殺人,可為深戒。”《太平廣記》亦雲:“鯸鮐魚文斑如虎,俗雲煮之不熟,食者必死。”《嘉靖江陰縣志》在“魚之屬”中提到:“河魨,……凡腹、子、目、精、脊血有毒。”《丹徒縣志》稱:“子與眼人知去之。血藏脂內,脂至肥美,有西施乳之稱,食者必不肯棄。苟治不法,則危矣。”清代名醫王士雄稱:“其肝、子與血尤毒。或雲去此三物,洗之極淨,食之無害。”

  所以想要吃野生的河豚,必須得要手法熟練的大廚來處理,不然稍有不慎,食者就會中毒。

  食用當時殺的河豚魚是最不好的,一般情況下都應該在食用前三至四個時辰殺掉,然後用毛巾將其裹乾進行冷藏,經過排酸後的河豚魚食用起來口感才是最好的,更加脆美。

  同時也是最安全的。

  在春冬產卵期,河豚是味道最美的時候,同時也是毒性最大的時候。

  所以,為了第二天能夠吃到,茌好在睡之前先把河豚處理了。

  殺河豚只需要三分鍾,但是所以毒素卻需要一個時辰左右。

  河豚有毒的是血液、內髒、腦子、眼睛以及魚卵。

  宰殺第一點是給河豚魚放血。

  茌好在河豚在身上劃了一刀,頓時一條寫著的線出現在河豚身上,鮮紅的血液順著它的身體流了下來。

  她捏著河豚的身體,等它放了一會兒血,然後將魚重新放入了水,讓魚在水中自然遊動。

  河豚的生命力很強,並沒有因此而死掉,反而在水裡遊來遊去,一個十足的呆魚。

  茌蕳白天回來的時候,別讓你在床上睡了一覺,這個時候雖然比她平常睡覺的時間晚了,她卻沒有一點睡意,跟在茌好旁邊看著玩。

  “姐姐,你看,這個河豚魚還在流血。”茌蕳指著水裡的魚說,“它為什麽還在遊來遊去?它不痛嗎?”

  她脖子也被劃了一道傷口,雖然隻破了一點皮,血都沒有流出來,可是她都痛得動都不想動。

  為什麽這條魚這麽傻呢?都這樣了,還遊來遊去,這不是那傷口繼續裂開嗎?

  茌好說:“我又不是魚,怎麽知道它痛不痛。也許是覺得這樣遊來遊去可以轉移自己的注意力,就不感覺到痛了。 ”

  茌蕳聽了,恍然大悟道:“原來如此!就和我一樣,我本來感覺到脖子的傷口有些疼,但是只顧著看它遊來遊去,轉移了注意力,沒有那麽疼了。”

  茌好點了點頭,囑咐草枝說:“你看著他,若是沒有血再流出來,你叫我。”

  草枝應了。

  茌蕳好奇地看了一眼茌好,“姐姐,你去做什麽?”

  “我上個茅廁。”

  “哦。”茌蕳聽了,就收回了目光,繼續看兩條河豚在水裡遊來遊去。

  游泳過程中,河豚的肌肉因運動而收縮,將肌肉中的血液擠壓出來。

  沒多久,河豚的血已經染紅了盆子裡的水,茌蕳看得有些頭暈,感覺自己的傷口又疼了。

  於是,她連忙不在看了,轉移注意力去看茌好準備的材料。

  茌好只出去了一會兒就回來了,她的神色凝重,清澈的雙眸染上了一層陰霾,如同染塵的寶石。

  “姐姐你回來了?”茌蕳興奮地跑過去迎接她。

  看到她難看的神色,茌蕳有些納悶。

  姐姐上個茅廁,怎麽回來就這麽不高興?難道有什麽東西掉進茅廁了?

  她也是以己度人,因為上次就把自己最喜歡的那一塊手帕掉了進去,還傷心了半天呢。
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