“為了衛生,防止顧客跟打菜的師傅說話時,有唾沫濺到菜裡,可以用玻璃或透明板隔斷,隻留一個能取菜的窗口。”方明湘又補充了一句。
“明湘,剛開始我還怕你沒有這一行的經驗,未必能提出有用的建議。現在才知道,是我想得太簡單了,你簡直是天才。”方明湘一條條說得條理分明,姚家和一開始還漫不經心,現在已震驚得說不出話來。
等她說完,才歎了一口氣,大聲誇了一句。
原本以為她能提出快餐超市這個概念,已經非常了不起了,後面怎麽操作,還得靠自己。
也以為自己已經抓住了她說的精髓,說是價格實惠,環境舒適就行,現在看來,還差得遠呢?
一家成功的餐廳,細節才是關健,看來想做好快餐,也是一樣道理。
如果能落實她說的每一條要求,他有預感,自家的家和中餐超市,恐怕要開創一種酒樓的新經營模式了。
想到這裡,他隻覺得全身熱血上湧,為兒子的機遇感到激動。
等這邊經營成功,虞城市中心可以再開一家,到時候只怕真的像她說的那樣,虞城那些小快餐店的生意,就要被自己一網打盡。
就像當初超市開張,把周圍的小店全部擠倒一樣。
“姚叔叔客氣了。”方明湘見他被自己折服了,謙虛地回答道。
“還有什麽地方要注意,你繼續說。”姚家和興奮地叫道。
又提醒兒子道:“你把明湘講的全部記下來,回頭照她講的,全部改過來。”
這些都是中式快餐經營的精髓啊!
“知道了。”姚正豪原想著記在腦子裡就行,見父親這樣說了,隻好拿來筆記本,把這些記下來。
“還有什麽要交待的?”見方明湘說完打菜區,對其它地方似乎沒什麽想法,姚正豪又問道。
“用餐區原本裝修就高檔了,所以問題不大,只要堅持一個原則,讓顧客坐著吃飯的時候,能感受到舒適就行。”方明湘回答道。“所以桌上的小東西不能少,比如紙巾、牙簽、筷子等等。”
“嗯。”姚正豪飛快記下來。
斷斷續續又說了一些細節和注意點,三人這才回到座位,重新坐下來喝茶。
“開張前,有沒有什麽要注意的?”姚正和現在已把方明湘當成了軍師,此時問她的意見。
“這個,我認為要分成兩塊吧!”方明湘也沒裝模作樣。“第一,店裡布置好後,必須打一些宣傳標語,門口的玻璃牆上,也用大字體打上,讓每個過路人都能看到。第二,印刷大量的宣傳單去外面發,務必要讓周圍的人,都知道家和快餐超市要開張了。”
“這個沒問題。”姚家和笑著回答。
做了這麽多年的生意,這些套路他非常熟悉,就算方明湘不說,他也會安排的。
“關鍵還是宣傳標語,要讓每個人都能記住。”方明湘見他自信的樣子,忍不住暗笑。“作為虞城第一家快餐超市,宣傳的重心一定要清楚,我建議你們用這句話作為主打:兩塊吃飽,五塊吃好。”
“兩塊吃飽,五塊吃好?”姚家和喃喃地念了一句。
這樣的廣告語,誰聽一遍都能記住,如果流傳開去,只怕會成為一種口碑,無形中幫自家做了宣傳。
難怪她說宣傳標準是關鍵,這話實在太對了。
忽然有些沮喪起來,難道自己年紀大了,觀念落伍了,所以連一個沒有做過餐飲業的年輕人,都比不上了。
“樓上不是還有包廂嗎?可以供應給團體吃飯的顧客。”方明湘又說道。“一群同事,在一個安靜的地方用餐,每個人都會很高興吧,用快餐的消費,享受包廂的服務,誰來過一次,都會忍不住下次再來。”
“對,沒錯。”姚正豪不停地點頭。
花同樣的錢,誰不想在舒服的環境裡用餐?
“當然包廂也可以享受點菜服務,可以把價目表,直接掛在包廂的牆上,讓每個人自己選擇。”方明湘再次提了一條。“當然菜式必須是家常菜,價格也得比家和酒樓便宜一點,份量可以略微減少。”
“還有呢?”
“為了留住顧客,還可以推出會員服務。”方明湘最後說了一句。“每個辦會員卡的顧客,米飯一律免費。”
“好主意。”姚家和叫道。
這樣的話,估計能把周圍的工人,全部綁住了。
三人重新把剛才需要整改的地方研究了一遍,姚家和拿出電話,給裝修隊的人打電話,讓他們回來一趟,調整某些地方。
時間已近中午,方明湘準備離開。
姚家和挽留道:“吃了午飯再走。”
“下次吧!姚叔叔。”方明湘拒絕。“你們現在這麽忙,沒必要花時間招待我,等這邊開張了,多請我吃幾次就行。”
“這個沒問題。”姚家和哈哈笑道。“到時給你辦一張特別的會員卡,在家和集團下面任何一家地方消費, 都不收你錢。”
“那我以後有地方白吃白喝了。”方明湘隻當他在開玩笑,笑著應了一句。
跟姚家父子告別,方明湘回來找謝國興。
汽車城這邊已經裝修完成,這幾天也在不停地調整,好在都是小范圍的改動,倒不會增加多少成本。
“開張的日子定了沒有?”方明湘問道。
“還沒有,得下個月吧!”謝國興回答。“汽車還沒調過來,人員培訓也沒完成,不能倉促開張。”
“那就慢慢來。”方明湘安慰道。
謝國興有這麽多朋友幫忙,她完全不用操心這個。只要順利開張了,生意上更不用擔心什麽。
自己唯一的作用,是認識杜市長,到時倒是可以試著去談一談政府的公務接待用車,如果能幫忙談一筆下來,就是幫了大忙了。
最主要的是,隨著私人企業發展,虞城買得起車的私人老板會越來越多,接下來幾年,會逞爆發式的增長。
“嗯。”謝國興應了聲,轉身悄悄捏了捏她的手,又縮了回去。
倒不是怕被人知道兩人的關系,反正這輩子他已認定方明湘了,兩人早晚會結婚。
主要是考慮到他這個老總的形象,必須強硬和鐵血,不能在外人面前,暴露出“妻管嚴”的本質。
以前在深城時,他和趙叔也是這樣配合的,碰到任何情況,都是他唱白臉,趙叔唱紅臉的。
所以他在公司的威望一直很高,大多數員工都怕他。