羅傑福克對葡萄園長出松露很是不解和詫異，詢問了很多。

　　維歐尼曾經是歐洲大陸比較普遍的一款的葡萄，是白葡萄酒品種。

　　它的特點是極其的芬芳，讓人一聞就難以忘懷。但由於維歐尼的產量較低，維歐尼的種植面積越來越少。在歐洲大陸，還爆發過葡萄病害，可以統計的，全世界的老藤維歐尼葡萄園不超過20英畝……

　　這片維歐尼老藤可以說及其珍貴，但也僅僅1英畝，還因為種植密度的關系。這1英畝老藤維歐尼，隻不到六百顆。

　　 松露肯定是攝取了老藤維歐尼葡萄樹的營養，一定會對葡萄樹造成影響。這個影響，或好或壞……

　　林遙卻有想到一條發財的路子。因為澆灌了空間泉水，葡萄園裡才長出的松露，那不是，這是一條可以持續發展的路子。

　　“這個松露，能保證穩定的量產嗎?對葡萄園的影響……”

　　 “問題不大。”林遙摸著下巴道:“老藤葡萄的根系發達，根莖部分，遠比地面更發財。而且就算想要控制，也非常困難……放心吧，問題不大。”

　　如何看管葡萄，羅傑福克的經營比林遙豐富多了。見林遙如此說，也只能壓下心裡的擔憂。

　　送走羅傑福克，林遙拿著松露進去廚房，洗乾淨一顆，切片。一股略帶刺激性的氣味彌漫出來，似大蒜，似生薑，又好像酵母的氣味兒，這松露的氣味難以形容，可是並不難聞，反而……嗅著松露的氣味還挺過癮。

　　 早上那只花栗鼠又跑了過來，站在廚房窗戶外面。

　　林遙遞了一片松露給它。

　　小家夥先是猶豫，然後伸出爪子接過，放到嘴巴裡吭哧吭哧吃了起來。吃過一片不過癮，站在窗台可憐巴巴看著林遙，還要……

　　一連給小家夥喂了一顆，小家夥吃飽了，心滿意足溜地跑開。

　　林遙就再切了一顆。

　　早餐是米飯搭配番茄雞蛋湯，林遙再切了一顆松露往蛋湯裡一丟，一瞬間氣味就出來了，連帶著蛋湯的味道也變了少許。

　　 葡萄園裡找到了松露，這可是大新聞。吃過早飯，老藤葡萄園那裡圍了好些人，七個葡萄園工人一個不落，康納，和康納邀請的兩名釀酒師，都圍著羅傑福克，準確說是跟著羅傑福克的嗅探豬……

　　“找到了，又找到了。這顆好大，怕是有1.5磅吧。”康納刨出泥土下的松露，深吸了一口氣，道。

　　“應該超過了1.5磅。”

　　 林筱拉著林遙跑過去湊熱鬧，這顆松露比成年人的拳頭還要大，表皮光滑，形態美麗。

　　早上的時候，羅傑福克帶著他的小豬找到十幾顆松露，這又找到了幾顆。

　　“嗨，林，快來看看我們新找到的松露。”康納笑著捧著松露。

　　林遙看了一眼，點點頭:“葡萄園裡長松露，這事情不要到外面大肆宣揚……”

　　“我已經吩咐過了。”康納收斂起笑容，又道:“釀酒設備待會送來，我準備用5號廢棄倉庫作為起泡酒的釀造車間。4號廢棄倉庫今天有工人過來改造，作為酵儲車間。”

　　“沒問題。動作最好快點兒，時間不等人了。”

　　“OK。”

　　山谷莊園酒莊，第一批釀造的葡萄酒是起泡酒。

　　起泡酒，釀造工藝比其它葡萄酒複雜一些。既然決定走小眾葡萄酒路線，那對葡萄酒的品質就要有嚴格的要求，因為采用了釀造香檳的流程。

　　香檳和起泡酒，

實際上是一個品種。只是香檳一詞是法國香檳區的特產，而且隻采用最傳統的工藝，僅此而已。但不過，法國香檳區的氣候，產出的葡萄最適合香檳工藝……　　 山谷莊園酒莊準備釀造兩款起泡酒，一款是黑皮諾、一款是霞多麗。

　　黑皮諾是紅色葡萄，葡萄也成熟了，剛成熟，沒有熟透罷了。起泡酒，不管是紅色葡萄，還是白色葡萄，都可以釀造……

　　但這兩款起泡酒，都會使用老藤園的維歐尼葡萄酒進行混釀搭配，是一款早熟酒，一切順利的話，今年就能喝到。

　　在老藤園繼續尋找了一會，再沒有找到松露後，林遙和康納便去了五號倉庫。

　　 這是儲存倉庫，已經收拾了出來。十點過，四台大卡車開了進來，運送來釀酒設備和恆溫調控設備。恆溫調控設備安裝在4號倉庫，是儲存葡萄酒的地方。發酵設備有不鏽鋼發酵罐、橡木發酵桶，壓榨機，以及一些發酵監控設備。這裡的發酵桶都不大，容量僅300—550升。

　　不像大型釀酒廠，釀酒設備高度機械化。

　　山谷莊園制定的釀酒計劃， 產量並不大，大部分工作需要手工完成。

　　 第二天，康納要去見建築公司的設計師，商定古堡的建築方案，預計八月份就要動工了。他反正要去外面跑，林遙順便拜托他收集了一些納帕谷內帶葡萄園的地產信息，這些是白小歐拜托的，林遙還頗為上心。

　　羅傑福克和林遙，就帶著人來到老藤葡萄園，開始采摘葡萄。

　　維歐尼葡萄的產量本來就低，一穗葡萄就那麽大點，連一磅都不到。

　　每顆葡萄樹隻保留了3-5串。這些葡萄，後面還要用到和其它葡萄酒混釀，因此每顆葡萄樹上保留3串，總共隻采摘了七百多串，連葡萄穗一起稱過重量就319公斤。

　　每個工人都盡量小心謹慎，采摘的葡萄拿到釀酒坊，直接整串直接榨汁，進入不鏽鋼發酵桶裡自然低溫緩慢發酵……

　　之後就是采摘霞多麗了，七年樹齡的霞多麗葡萄園，直接挨個采摘，依舊使用手工采摘，盡量保持葡萄穗的完整。壓榨和發酵工藝，和先前的一樣……

　　柯裡山谷的氣候相對炎熱。這裡用來釀造起泡酒的葡萄，采摘時間更早，是為了釀造的氣泡就有更好清爽酸度……

　　黑皮諾葡萄剛剛泛紅，霞多麗葡萄還是青色。

　　這幾天，林筱也沒有閑著，穿著莊園統一的工作服下田幫忙乾活。這丫頭就是個饞貓，一邊摘葡萄，時不時的嘴饞偷吃，也不怕酸得慌……

　　 明天月末了，林筱的生日。

　　一天工作結束，林遙伸著懶腰回家，林筱在家換好了衣服，就等著林遙回來……