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　國內的餐飲行業，可以說一直是亂象叢生的重災區。

　以前就因為某些人投機取巧，為了謀取利益，而頻繁爆發出食品安全問題。

　而那些問題所導致的最終結果，就是國人消費者，對國內食品安全的不信任。

　可以說這是每個餐飲人的悲哀，為什麽自己的品牌和產業，就不能好好經營呢。

　為什麽就非得一門心思要走捷徑，去賺快錢。

　其實這個行業，只要你踏踏實實的乾，就算不能讓你一夜暴富，但也絕對餓不死你。

　但正因為某些人他不守規矩，一門心思想走歪路，就把風氣給搞壞了。

　就比如為了節省成本，各種食材都敢用，不衛生的油和肉等等。

　至於客人吃壞了肚子……呵呵，抱歉，只要吃不死人，他們都不會放在心上。

　還有就是老板從來不知道善待員工，導致員工也極度缺乏敬業和專業的精神。

　別看廚師，和服務員，看似技術含量好像不高。

　但他們也是需要善待的，可惜我們很多老板並不懂這樣的道理。

　有些餐館其實經營的很不錯，每天盈利都非常可觀，可老板卻並不知道於員工分享成果。

　哪怕說月底給員工長點工資，或者適當給員工一點獎勵，他們都不願意。

　結果就導致員工消極怠工，表面上乾好像勤勤懇懇。

　可一旦老板你看不到的時候，他們就能怎麽糊弄，就怎麽糊弄。

　比如用炒鍋刷拖布，又或者做其他一些出格的事情。

　反正這樣的事，沒少被人曝光過，可一旦被曝光出來，那麽這家餐館的形象就立刻完蛋。

　甚至可以說，給其他的同行，都會帶來相當嚴重的影響。

　所以國內的餐飲界，每年都會有上百萬家餐館因為競爭失敗而倒閉，但與此同時，卻還有無數人抱著各種願景? 闖進來。

　不過雖然每年國內的餐飲界? 進進出出這麽多人，但到現在? 卻也沒有真正的出現過一家有影響力的大品牌。

　比如像金拱門? 或者開封菜這樣的國際知名的大品牌。

　別看很多人都說這兩家是什麽垃圾快餐，可實際上呢?人家在國際上的影響力可大著呢。

　他們不光是快餐連鎖那麽簡單? 更多的還是一種文化輸出。

　而日本在這方面做的也非常好，就比如他們的壽司。

　其實也是源於咱們國內的一種吃法? 但現在卻成了日本美食文化的象征。

　現在在國外? 人們一提起日式餐廳，那就是高檔餐廳的代表。

　可是一提起中餐，更多人想到的就是廉價餐廳。

　這樣的情況，知道名廚製造的出現? 才得以被打破。

　國內終於誕生了一家? 可以走出國門，在國際上也叫得上號的快餐連鎖企業。

　而且和熊貓快餐那種變了種的偽中式快餐連鎖不一樣，他們這家快餐，可是實打實的中式口味的快餐。

　把真正的中式美食，輸出到了全世界。

　也正是因為他們經營的成功? 最近一兩年名廚製造，就成了國內餐飲行業領域的標杆。

　尤其是在看到他們搞加盟店? 賺得盆滿缽滿之後。

　他們不光是在國內大開加盟店，甚至還把加盟店開到了海外? 大把大把的賺歐美人的銀子。

　這可是看的無數國內的大資本方都是大流口水。

　以前這些資本方，更加喜歡搞房地產這樣? 空手道來錢快的生意。

　可是隨著現在國家開始控制房地產的炒作? 再加上國內實體經濟環境不太好的情況下。

　越來越多的大資本方? 都打算開始走名廚製造的路子試試。

　畢竟人家已經把路子給大家趟出來，證明了只要你中餐做得好，在世界上就一樣會有你的一席之地的。

　而且就算你的才餐飲，不受外國人的歡迎，可你在國內成功的話，不還是可以招來一群加盟方的嗎。

　所以最近一兩年，國內的餐飲界就出現了大大小小數千家各種各樣的餐飲集團，主要經營的方向，就都是餐飲連鎖企業。

　有的用心的，乾的也最好的，就是做麻辣燙的那群哥們。

　還有頭腦靈活的，轉頭做的就是利潤比較高的火鍋連鎖店。

　當然這個火鍋連鎖店，也分好壞，比如川渝地區，就有幾家經營的非常不錯的火鍋連鎖加盟店。

　他們的名字也許不是特別響亮，但其實他們的加盟店已經是遍布全國了。

　也有一些不太正經的火鍋連鎖店，當然這個連鎖店，就已經在很多地方都被曝光了。

　具體是什麽店，想必愛吃火鍋的人都清楚，價格非常昂貴，味道也非常一般，但就是靠著明星名頭硬生生給炒作起來了。

　這樣的店，雖然剛開始的時候很火，但到底能堅持多久，誰都不好說。

　剩余其他的，就有很多各種小店了。

　有買各種米粉的，有主打牛肉丸的，還有最火的就是某面了。

　不過肖鋒是怎麽也沒想到，這些小型連鎖加盟店裡，居然還有這樣的道道。

　聽了周靜這麽一說，這些店現在看來，根本就不是在做生意，而是在玩金融啊！

　而且他們這套路，還讓你無話可說，因為人家真的是不違法……

　一旦進了圈子，那就真的是有苦自己吃了。

　靠賣面你根本就活不下去，但如果你能狠下心來，拉人入夥，那你卻能活得非常滋潤。

　“不行，不能讓這樣的風氣，在繼續下去。時間久了，這些家夥，會把咱們辛辛苦苦剛剛給國內餐飲樹立起來的口碑，全都給你砸掉。”

　肖鋒摸了摸下巴說道。

　確實這種擊鼓傳花的模式，在剛開始的時候，確實能讓一幫人賺到錢。

　可是說道根子上，你做餐飲連鎖，畢竟餐飲才是你的核心根底。

　一旦大家都知道你的餐飲不好吃，價格還貴，沒人來吃，那你還怎麽忽悠人加盟?

　到時候擊鼓傳花，早晚會面臨接盤俠缺乏的一天。

　等到那個時候，就會出現連鎖店突然大面積倒閉的情況。

　而那些幕後策劃的大佬們，肯定這時早就已經跑路了，或者他們早就已經通過法律手段撇清關系了。

　然後等過上幾年，他們又改頭換面，從新殺回來，換個品牌和產品，繼續玩這種金刀割老韭的把戲。

　最後被坑害的，卻只是那些手裡攥著為數不多翻身希望的市井小民。

　肖鋒可不希望這樣的情況在繼續下去，這時候他們就要發力了。

　要知道現在的名廚集團，可不是一般的餐飲企業，他們可是國內餐飲聯合協會的首席會員。

　可以說在整個協會裡，除了上面派來的一些管理層，他們就是業界的龍頭大哥。

　什麽xx撈，什麽x面C，別看他們名頭也挺大，看似也很高端，老板一個二個也都是富豪榜上的大亨。

　可是在協會裡，在名廚集團面前，他們都是弟弟。

　因為現在的名廚集團，可以說是國內餐飲行業的臉面。

　第一個把開餐開到國外的企業，而且一開就是數千家。

　雖然論規模比起金拱門，開封菜這樣的國際一線品牌，還要小一些。

　但說起經營和賺錢的能力，他們可一點不比這兩個國際大牌要弱。

　說起規模，他們在國內，那更是首屈一指。

　別看他們不上市，可誰都知道，在圈子裡要說起家底子厚，那沒誰敢和他們比。

　所以論起影響力，自然是他們夠威，夠大。

　這樣一來，他們自然就成了國內餐飲協會裡的一哥，說出來的話自然是有分量。

　“這樣，周靜最近你就和上面申請開個會，把這些企業的情況給曝光一下。”

　“爭取讓上面整治一下這樣的連鎖加盟店，免得將來這些連鎖店一旦出現倒閉潮，會對整個行業造成衝擊，帶來過多的負面影響。”

　肖鋒吩咐周靜說道，周靜聽了點了點頭。

　“嗯，肖總，我知道了。”

　“嗯，另外我們在看看，是不是也在開辟一些新的經營方向。”

　“光是靠一個名廚製造，我覺得已經不太夠了。咱們要繼續細分化市場，當然下探市場嗎，我看就不必了，最主要的是，我們要爭取更多的高端市場……”

　肖鋒說這番話當然也是有感而發。

　餐飲市場細分化，自然是集團走到一定規模的時候必然要面臨的結局。

　說白了就是經營要多元化， 在直白一點，就是要多拓展渠道。

　要多試試別得路子，萬一要是有其他品牌做火了呢。

　而市場下探，這已經是不可能了。

　畢竟像某撈火鍋，去搞面館，一碗面買幾塊錢這樣的行為，他們做不出來。

　這樣搞，還讓不讓其他人做生意了?

　本來餐飲人就難，小商小販們討口飯吃不容易，大商家他們爭不過，只能賣個幾塊錢的面條來賺點辛苦錢。

　可這點錢，你都要搶，你真的是有點過了。

　再說名廚製造本身定位就是中檔的快餐，如果在做市場下探，那可就會影響品牌形象了。

　所以他們要做的多元化，自然是向上……

　而早在此前，肖鋒老早就已經開始布局了，比如幾個月前他就開始打造的仙客來……