在超市挑選了大包大包的肉類海鮮蔬菜米面，還買了其他一大堆佐料，把所有東西都塞到特斯拉網絡大卡車的車鬥上，然後和胡瑛瑛一起興高采烈地回去了。

把東西都拿入廚房後，葉華系好花圍裙，開始在寬大豪華的廚房裡洗菜切菜，他把洗乾淨的菜放在砧板上，耍起了菜刀。高速運動的菜刀在視覺被放慢了百倍下，葉華懆作猛如虎，“咻咻”一片殘影過後，菜切好了。片刻後，砧板上有了一堆堆切得非常均勻好看的菜，把一旁的胡瑛瑛看得一愣一愣的。

葉華打開煤氣灶，一手拿著不粘鍋，一手掌杓，隨著長長的火苗，在灶台上各種花式顛鍋，他那一舉一動，還真像個神廚！

胡瑛瑛洗完菜後，就在一旁看著葉華做菜。一時間，其他女人也過來在一旁看得有些目瞪口呆，眼裡漸漸有了欽羨的神情。因為她們根本沒料想到他真的有這麽神奇功夫，太不可思議了，於是乎眾人齊齊拍手叫好。

有了眾人的讚美，葉華更是乾得起勁，瞬間超級神廚附體，鋼鍋和鐵杓在他手裡舞蹈起來，一切都顯得神乎其技……

在不到一個小時內，做了滿滿五桌不重樣的佳肴，等葉華這個一家之主坐下後，眾人才開動起筷。

美酒配佳肴，胡玲玲拿出的都是天空島出產的頂級神仙酒，面對眾人勸酒，葉華當然是來者不拒。

一個多小時後，酒酣耳熱，一大家子全吃好喝好了，眾人也要回去休息。

..........

這次最新開的山姆會員店匹茲堡分店怎麽樣呢?這家店的門口就有一個橫幅，僅限會員進入，看來，不在山姆會員店辦會員是沒有辦法進去的。而進入門店之後，店裡有休閑娛樂的空間，商品也是主要面對辦理會員的高端群體，其中有不少家樂福自己的品牌，佔據比例超過了25%。

而推行自主品牌這種發展策略，是很多零售商巨頭正在逐漸實行戰略。原因有兩個。第一，這些公司自身的品牌有著很大的價值，在北美的消費者心中也有認可度，所以這些公司為了提高營業收入，開始生產自家的產品，在自家的零售店裡賣自家的產品。第二，自己生產自己賣，可以降低商品成本，並且質量可以得到一些保障，在與同行業的競爭中能夠佔據一些價格優勢。

然而，現在家樂福畢竟是一家做零售的企業，擴展產業鏈至上遊，雖然有品牌優勢，但是相比較原本的產品生產商，在有技術護城河的產業上，家樂福還是偏薄弱的。

山姆會員店改變了以往慢開店的發展策略，改成了快速發展。對此，葉華對外胡瑛瑛說，現在的山姆會員店是在打基礎，而隨著米國民眾的消費升級，這種高級會員店會擁有廣闊的市場，所以山姆會員店需要加速擴張。此外，未來互聯網產業成長速度肯定十分驚人，作為傳統的零售企業，相比較電商公司，在流量、技術、人工智能、大數據等方面，傳統零售是沒有辦法與這些互聯網企業相比的。所以，如果山姆會員店再不提速，很可能就被未來的互聯網的浪潮淹沒。

為此，山姆會員店不僅增加開店數量，還將會發展自己的電商業務，以應對各地零售商的衝擊.......

逛了一圈發現北美這邊的山姆會員店裡的活海鮮比起以往越來越少了，胡瑛瑛知道這家會員超市連鎖店現在是由波姬小絲負責的，但她更明白，那個高個美女背後站著的男人才是真正的話事人，撩撩大波浪長發，歪著腦袋望著葉華，疑惑道:“華仔，

咱們家的山姆會員店在科技城怎麽不賣活海鮮了?”葉華把二三十個冰凍的波士頓大龍蝦放入購物車，意味深長道:“恐怕你的‘活即鮮’的觀點要被深海海鮮產品打破了。不同於其他生鮮產品，那些漂洋過海而來的深海活海鮮並不等於鮮.......”葉華站在輿論對立面在用實際行動支撐著自己的理論，為消費者提供高質量的生鮮產品，以期得到消費者的認同。

科技城的山姆會員商店不賣活海鮮，也引發了港人“活凍海鮮之爭”。隨著負責人對此問題作出回應，“活凍海鮮之爭”攀上輿論高峰，港人紛紛站隊，有人支持“活鮮”的說法，也有人同意山姆“凍鮮”的科學理論。

時代進步直觀的表現，除了經濟上行，還表現在消費者“一鍵”即可享受來自全球的美食上，吃貨們對海鮮的烹飪及吃法講究“原汁原味”，因為新鮮的海鮮口感好、食用價值高、營養更豐富。在歐美市場的長期調查過程中，“相較於長途運輸或有化學添加養殖的活鮮，凍鮮更鮮”的科學理論被不斷驗證。

一方面，海內外活鮮運輸行程跨度大、時間長，會損害海產品的新鮮程度從而造成嚴重的浪費。人們生活水平的提高帶動了海內外生鮮市場的發展，特別是海產品深受消費者喜愛。然而，當前科技城的活鮮物流體系尚未完善，從供貨源頭到賣場的運輸效率低且活鮮儲存技術還未成熟。海鮮在長時間的運輸過程中也難免會出現變弱或死亡的情況發生，再鮮的海鮮漫長的旅途過後都會失去原有的活力，而沒有活力奄奄一息的海鮮也就失去了消費者所求的“肥美度”。

另一方面，在海產品養殖或運輸過程中，藥物殘留和重金屬超標的問題屢見不鮮。其原因在於，在養殖或運輸過程中部分不良商家為了保證海鮮或河鮮的存活率，選擇在水裡添加抗生素，吃了抗生素的海鮮有了活力但也隱藏著食用的危險，而那些靠人工海水維持“活”的海鮮吃下肚後，可想而知。

前兩年科技大學就曾曝光了活海鮮藥物殘留和重金屬超標問題，至今活海鮮問題還未得到根治。“科技城放心消費”發布會披露:在梳理了186批次抽檢不合格水產品的經營單位數據發現，在批發市場和集貿市場檢出不合格海鮮達到117次，佔62.9%;百貨超市為46次，佔24.7%;酒店、餐飲行業的是23次，佔12.4%。活鮮身邊處處是疑團，消費者又非水產專業人士怎能一一破譯?

從養殖過程到運輸條件層層拆解、論證，可以看到活海鮮的生存條件要求高，在獲取、打包、裝車、卸貨等每一個環節裡，出現一點小小的差錯都會造成生鮮損害或者死亡，因而在未能完全還原海鮮生存條件之時，所有長途運輸的活鮮都會失去一定程度的“鮮度”。由此一一深究，活海鮮並不等於新鮮，“活即鮮”的理論存在誤區。

無論是活鮮還是凍鮮都與商家供應鏈能力和成本控制的選擇緊密相連，而“凍海鮮”的供應鏈難度系數更高且需要更穩定。從服務用戶角度來看，山姆是有門檻的會員製商店，因而從一開始就過濾出了目標人群——中高端收入人群。中高端收入群體至始至終都喜追求生活品質，對海鮮的新鮮度自然也十分挑剔。因此，山姆對於海產品的選擇必須是嚴謹甚至是苛刻的，只有通過層層嚴選的產品，才能滿足山姆目標客群的要求。

從供應鏈能力角度來看，山姆現在作為全球最大的會員製商店之一，從兩三年前進入國際市場發展至今，在全球已擁有100多家門店，已為500多萬消費者與商業會員提供優質的購物體驗，其具有全球供應鏈的優勢，可以開啟產地到賣場一站采購模式，提供豐富的生鮮產品，其強大供應鏈能力毋庸置疑。

此外，山姆一直秉持著追求高品質的選品原則，這也是促使葉華選擇凍海鮮的重要原因之一。由此可見，山姆不是不能銷售活海鮮，而是在通過對比之後，從安全和營養兩個角度考慮選擇了品質更優的“凍鮮”。

活海鮮運輸過程損害風險大，而冷凍產品的質量和安全在運輸過程中卻可以得到保障。再者，“凍鮮”的營養也有保障，通過冷凍技術保證海產品的“鮮度”就能留住海產品的營養。

山姆常見的凍海鮮保存方式主要有冰鮮和凍鮮兩種。冰鮮是在宰殺後短時間內降溫至0攝氏度范圍，並在運輸和存儲過程保持同樣的溫度，可以有效阻止滋生，保證海產品的“原生態”。凍鮮是在捕撈後進行急凍，儲存溫度保持在-18攝氏度，最大程度的保證了海鮮的鮮度，有利於長途運輸。

山姆從世界各地最優選的產區把控食品安全，捕撈後-18度急凍，迅速鎖住新鮮，肉質飽滿，安全營養。如此吃力不討好的選擇，既是對自身供應鏈能力的考驗，也是對整個海鮮產品“鮮度”的負責。為此，山姆斥巨資完善覆蓋全球的海產品供應鏈，同時通過升級“凍鮮、冰鮮”等不同的技術手段，保證讓用戶吃到最安全營養的海產品。

對於生鮮商家而言，“活凍海鮮之爭”既是供應鏈能力的競爭，也是技術實力的競爭，更是體現了商家對產品和標準負責的態度。因而，在生鮮產業發展的過程中分出了兩類商家，一類“求穩”按部就班的銷售活海鮮，一類“求變”在證實運輸過程會影響產品質量之後，轉而去挖掘更加保質的方法，而這個過程可能會面臨用戶的不理解、市場不接受的考驗。

出於對海產品采購標準的堅守，再加上自身強大供應鏈的支持，山姆放棄活海鮮轉而選擇凍海鮮，完全是其一貫選品態度的寫照，從消費者出發，真正站在會員的角度，謹慎選品嚴格把關，把自身的服務做到極致。“凍鮮之爭”促進生鮮產業升級。

生鮮消費市場是待挖掘的“金礦”，怎麽獲取、怎麽運送、怎麽保質，都需要各大品牌做選擇。據中國產業信息調查數據，科技城生鮮線上市場滲透率在去年為27.9%，有著持續提升趨勢，預計1990年可達到41.7%。無獨有偶，科技大學出版的《世界農業展望報告》預計，到2000年大中華區人均水產品消費量將達到23千克，佔總消費量的比重將達到36%左右。

過去幾年裡乃至未來幾年，消費者對生鮮的需求會越來越高。市場需求增強、市場規模擴大、盈利性高的發展趨勢，讓生鮮市場吸引來了資本、創業者、傳統商家。在新零售時代，生鮮電商平台、綜合電商平台、新零售平台、商超連鎖、生鮮連鎖、食品連鎖等品牌，都不約而同選擇涉足生鮮領域，“生鮮大戰”開啟。

僧多肉少，為了獲取更大的收益，各大品牌從供應鏈著手，意圖保證生鮮源頭、生鮮配送、生鮮賣場的安全性。與此同時，由於生鮮類商品保質期短不易儲存且消費者最為看重生鮮類商品的“鮮度”，各大品牌又不得不專研生鮮儲存技術，有人增加倉儲、有人就近收購、有人由活鮮轉凍鮮， 紛紛為了減少運輸時間、保證生鮮品質而努力。

在眾多品牌的推崇下，生鮮供應鏈逐漸完善、供應鏈的效率得以提升;生鮮儲存技術不斷提高，保證了生鮮產品的品質。從生鮮產業發展來看，品牌競爭有助於提升生鮮品牌對生鮮品質的把控能力，從而用口碑吸引更多消費人群，以此形成一個良性循環。

所以說，龐大的市場規模以及日益增長的用戶需求，促使山姆等商家不斷地升級服務、優化供應鏈，利用現有的資源、資金、技術最大化的實現品牌價值。正如“凍海鮮品質更優”一樣，未來生鮮產業還將會有各樣的爭論，而不管是怎樣的爭論都是生鮮商家打破常規積極進取的結果.......

“華仔，你真是個怪人。我怎麽想也很難理解，為什麽你懂得這麽多?”

“平常多留心，多學習，多想想，就懂了。”

“我留意你很久了，平常也沒見你怎麽學習呀。”

“窮理盡性達天命，執中精一萬法通，就是一理通萬理徹的意思。”

“中華傳統文化博大精深，源遠流長，源於伏羲、炎黃，及堯、舜、禹三代;後經夏、商、周而成體;到春秋戰國產生諸子百家;秦統一後，歷代逐漸以儒家思想治世，直到清末。中華文化經數千年的發展，一條主線始終如一，那就是道。

道的核心要義是什麽?是心。道以儒、道、釋三家為主體，這三家都講心，有些是講出世，有些講入世，運用的方法各有不同，各有千秋，但是根本的心法無二。