護神獸靈兒很有見解。
對咯,試試不就知道了。
丁康原本以為茶葉蛋就是茶葉蛋,不管怎麽做,最主要就是湯頭鮮美最主要,可是啊,是他想錯了,照他現在的做法,這神品茶葉蛋的菜色是由神品雞蛋和一些上等好材料,包括茴香在內,關於湯頭也很有講究。
找了一口稍小的鍋,他不敢浪費這神品雞蛋,準備調入事先得到的調料,放入清水,不管怎麽說,等湯頭的味道開始飄逸在空氣之中的時候,順便放入神品雞蛋,不管怎麽說,很少飯店會把熬好的上等湯頭換洗掉的,因為當顧客愛上那種味道的時候,也會因為口感的差異性徹底喪失對這家店的好感。
對於開飯店的人而言,每一頓飯就是一場戰役,就像丁康之前做快餐行業,每日的工作就是做著非常簡單的料理,所以他也抱著顧客就是上帝的態度好好服侍這些人,快餐講究的是效率,不管美味不美味,基本的口感是必須的,其次還要有分量,然而吃不飽的快餐肯定沒有銷售額度。
醬油色的湯料在爐灶內中火加熱之下,泛起了氣泡,很快,整個廚房都是香氣撲鼻,讓人忍不住想拿這湯頭泡飯吃。
“這湯還能做其他用途嗎?”
“額?”
“這隻是茶葉蛋湯頭,你隻要按部就班來的就好,你本身的廚藝還不夠資格自創菜色,全線沒有接觸,你先做的就是提高自己在菜品上認知。”護神獸靈兒突然換了個口吻,非常嚴肅的說道。
“啊,是這樣啊。”按照有限的知識裡,當湯頭開始冒泡,會有許多雜質從湯頭之中飄出來,也就是在這個時候,他不得不拿大杓努力撇清雜質。
湯頭的雜質會影響菜色的口感,“總算搞定了湯頭。”絕對沒想到就是添入這些作料,湯頭的味道就變得如此鮮美,當然這還不算完,要放入今日菜色的神級雞蛋。
每顆神級雞蛋的大小都相差不多,就是長得不夠美觀,就是要知道醜小鴨的未來也可能會長成美麗的白天鵝,雖然不能夠想象這樣就算完成了最後一道工序。
但是相關的食神大寶典上的茶葉蛋料理的工序就是如此,普通廚師,和五星級上等大廚師的手藝也有所不同,口感也會有所差異,然而這就是手藝的不同,隨著時間推移,一些感情極為豐富的廚師,他做的菜在各個階段的口感都有著如同天翻地覆的變化,很多人都說這就是創新。
其實不然,更好的說明此時廚師內心的仿徨與決然之意。
湯頭完成,深吸了一口氣,拿出神級雞蛋放入湯頭之中,雞蛋在高湯中上下浮動,可以看出那白色的雞蛋很快變成了淺咖啡色。
基本等上兩道五分鍾之後,在將的審級雞蛋撈出來,反覆碾一下,放入湯頭之中,用小火慢慢熬製。
“呼!”
這一刻,這顆茶葉蛋貌似就完成了,不過丁康所擔心的是自己的手藝,他平時過慣了粗茶淡飯的日子,所以撒多少鹽料,就是他自己都沒有保證,一切都憑經驗,哪怕是這一次撒那些特製佐料的時候,他都不清楚這些作料是什麽製成的,就用手指黏了點粉末放入湯頭裡面。
那一刻,他用大杓將那個染的深咖的茶葉蛋撈了出來。
這顆茶葉蛋算是大功告成,體表煥發白氣,品相看起來雖和普通雞蛋無疑了,但隻是希望憑他妙手回春的手藝,能夠讓這顆雞蛋再度煥發神跡的第二春吧,茶葉蛋放入白色醬油碟子之中,
並不是多麽精致的碟子,看起來也很不美觀。 但是,不知道的人可能面露不屑,這茶葉蛋的魅力還是隻能夠當做一種消遣態度處理,哪怕不久前的丁康也一度認為如此,但他絕對沒想到自己會幡然悔悟啊,要人認為自己做錯事,那是很難的。
“我錯了...這真的很美味...”
咬了一口,美味的雞蛋芳香在嘴巴裡回蕩開來,難以想象的茶葉蛋能做到如此好吃,以前他吃茶葉蛋就仿佛豬八戒吃人參果一般,隻要不是特別難吃,就囫圇吞棗的猛吞下去,純粹是為了填飽肚子進食。
但這也是生平第一次平常上等美食,他感動的咽了下去,止不住的咬上第二口,這種口感真是絕佳的麼維,難以想象一份簡單的茶葉蛋可以好吃到這種地步,這就是美食的誘惑,任何人都無法抵受這樣的誘惑。
這味道很難讓人停下思緒,很快吃完茶葉蛋,連蛋殼上的湯汁都舔的一乾二淨。
如果不是雞蛋殼不能吃,他也絕對是將雞蛋殼都吞下肚子。
這是他這輩子吃到的最美味的食物。
兒時的記憶裡,有此父親做的佛跳牆,味道比這鮮美了不知多少倍,可那是非常遙遠的記憶了,那還是在五歲的時候,而現在他也已經是24歲,從那之後,父親熱衷的美食事業逐漸走下坡路,從而順著市場的需求,烹飪一些不上路子的食物,這全都是為了生存。
這顆茶葉蛋也算是告慰父親的在天之靈所做的菜。
“我做到了,終於做到了!”
丁康激動的宣泄著回應道。
正當滿腦子被喜悅之情旋繞的時候,護神獸靈兒也沒有閑著,不緊不慢的回應道:“忘了告訴你了,一顆茶葉蛋五十,概不賒帳!”
這算什麽?丁康一度很吃驚,一想到這裡,更為窩火擺出齜牙咧嘴的神情,連連回應地說道:“為什麽...為什麽...為什麽”和著自己吃自己做的菜也要花錢,這算什麽?
“這涉及到成本問題,你目前信譽額度不算很高,防止材料的損耗,這也是沒辦法的事兒,好了, 50RMB,謝謝。”護神獸靈兒說。
“我好歹是廚神,給個面子否?”丁康搬出食神的口吻。
“隻要有心,人人都是食神,這套對我不管用,50RMB,謝謝!”
護神獸靈兒的口吻依舊冷冰冰。
“好啦,好啦,50RMB是嗎?不就是錢。”
丁康無奈。
不管怎麽說,他最終還是自掏腰包,付清了錢款。
眼看那五十元消失,緊接著金色靈光微微閃動,面前突然出現兩枚硬幣。
兩元錢!