杜衡取出了小刷子，他將之前用醬油蜂蜜調配好的醬料均勻的刷在了魚皮上，醬汁用醬油和蜂蜜調配出來，口感鹹甜。杜衡之前做烤翅時就用過這個醬汁。

　　等他裡外刷了三次醬汁之後，鰻魚也就烤好了。烤鰻魚急不得，需要細細的將油脂給烤出來，這樣做出來的鰻魚才能細膩鮮香不肥不膩。

　　此時的鰻魚肉已經從粉白色變成了棕紅色，皮下的脂肪也烤得縮了不少。杜衡嗅了嗅味道，這個味道給他一種很下飯的感覺，要是有米飯的話，就這麽半尺長的的一片魚肉就能送下三碗飯！

　　杜衡一邊招呼著大家一邊往鰻魚上灑白芝麻：“鰻魚烤好啦！快來吃啊！”

　　笑笑雙眼亮晶晶的看著烤鰻魚：“哇~這個魚看起來好好吃啊，感覺和龍君烤的桃花魚一樣的好吃！”

　　杜衡用盤子給笑笑他們夾了兩片魚：“別誇了，快嘗嘗味道如何。”不過他有預感，這次烤鰻魚是成功的，就衝著這個味道和這個色澤，杜衡給自己打八十分！

　　烤好的鰻魚接觸炭火的地方烤的有些焦脆，然而在焦脆中裹著的缺失柔軟又肥嫩的肉。重華夾了一塊魚肉往嘴裡一塞，他輕輕的一抿，就覺得魚肉入口化了！肥嫩鮮香的魚肉順著口腔食道流淌到了胃中，舌尖舒服了，胃裡也舒坦了。

　　笑笑嗷的一聲就誇上了：“杜衡衡！鰻魚原來這麽好吃的嗎？！肥肥嫩嫩焦焦脆脆，一點都不腥！”

　　小羽毛也在誇：“是啊，醬汁的味道太棒了，我本來以為用醬油和蜂蜜調出來鹹鹹甜甜的會很難入口，沒想到醬汁卻中和了鰻魚肥膩的口感隻留下了細嫩。這個口感……太驚豔了。”

　　景楠笑道：“長見識了吧？這魚我以前吃過，一股子土腥味，然而杜衡做的我卻能吃兩片！”

　　杜衡笑道：“烤鰻魚這種東西吃多了會膩的，鰻魚油脂含量多，你們悠著點啊。”尤其是鰻魚大，富含的油脂更多，杜衡擔心他們一下吃膩了，以後再做他們就不吃了。

　　周家兄弟吃的眼淚都出來了：“嗚嗚嗚，好吃。捉來鰻魚讓杜先生做真的太棒了！”“我們一起直接用火烤，雖然也很好吃，但是和杜先生做出來的完全沒辦法比。”

　　第166章

　　398

　　周惜月他們後來捉回來的鰻魚每一條只有兩尺長， 捉回來的鰻魚養在了大木盆中。放眼一看能看到鰻魚們滑溜溜的後背在水裡緩緩的蠕動著，每一條都很肥。

　　糍粑它們蹲坐在木盆旁邊，年年歲歲發出了驚異的小顫音。玄禦端著木盆走來的時候， 小靈獸們自動的讓開了一條路。眾人看得直樂呵，杜衡養的靈獸們太可愛了吧。

　　杜衡看了看盆裡的鰻魚道：“這些魚殺一半就行了， 殺的時候直接剖肚皮，不需要開背了。鰻魚比較肥，怕大家吃膩了，我再摘些蔬菜做個湯解膩。”

　　玄禦頷首：“好， 你先去忙吧。”玄禦辦事杜衡放心。

　　等杜衡從簡易洞府中摘了新鮮的豆角和小青菜出來時，案板上已經放著清理好的鰻魚了。兩尺長的鰻魚被開膛破肚洗去了血水， 一條條整整齊齊的擺在筲箕中。

　　玄禦含笑問道：“這樣可以嗎？”杜衡笑著豎起大拇指：“太好了！對了，烤架上還有一塊鰻魚， 我給你留的。”

　　玄禦笑著走向了烤架，他就喜歡杜衡在眾人眼皮子地下正大光明的偏心。

　　首先要做的是鍋燒鰻魚，比起生煎和紅燒鰻魚來，這道菜花費的時間比較長。杜衡從木盆中取出了一條鰻魚， 他將魚橫放在案板上，然後將魚從魚背開始剁成了一寸長的魚段。魚背脊上的大骨斷了， 然而肚子的皮肉依然相連著，杜衡要的就是這樣的效果。

　　他又祭出了他的砂鍋，此時砂鍋底部燒著明晃晃的大火，鍋內的葷油正從凝固的狀態慢慢的融化。等杜衡將鰻魚給剁好之後，鍋裡的油正好熱了。他眼疾手快的鋪上了一層蔥段，翠綠的小蔥頓時蔫了，顏色卻更加分明了。

　　杜衡在小蔥上鋪上了卷曲的鰻魚段，鍋底的油煙上湧從鰻魚的中間彌漫了出來。當他將醬油和酒從魚身上淋下去時， 鍋裡的油煙更大了。就在眾人覺得鍋底的蔥會焦了時，杜衡往鍋中加入了沒過鰻魚的清水。沸騰的鍋頓時就安靜了，清水被染成了棕紅色的醬色。

　　此時他又在上面蓋上了薑片桂皮和筍塊，不等鍋裡的水重新沸騰，杜衡便將鍋蓋蓋上了。陣法開始起作用，鍋裡很快冒出了白煙。

　　杜衡又在關照笑笑了：“笑笑，你幫我看著啊，鍋裡的湯汁還剩四分之一的時候你叫我一聲。”正在吃烤鰻魚的笑笑滿口都是醬汁，他連連點頭：“嗯嗯！”

　　玄禦捧著盤子過來時，他看到杜衡正在改刀鰻魚。只見杜衡在開膛剖肚的鰻魚背上劃了一刀，一條魚頓時被他分成了兩半。

　　玄禦不解的問：“這是在做什麽？”

　　杜衡笑道：“做香煎鰻魚呢。”玄禦放下了手裡的盤子：“我來處理吧。”

　　杜衡笑得更開心了：“沒事，你已經夠辛苦的了，這種小事我來就行。”圓圓的鰻魚被杜衡改刀切成了一片片一寸寬的肉，鰻魚骨被他剃下來放在了一邊的木盆中醃製了。

　　醃製的調料很簡單，沒有蔥薑蒜沒有白酒，只有鹽。細鹽灑在魚肉上很快融化開來，這都要得益於杜衡使用的這個木盆。木盆外被玄禦刻著加速陣法，用不了多久鰻魚肉就能醃製好啦。