第63章　酒樓開張啦

　　幾個夥計嘴巴饞的很，那椒鹽魚塊的餘味還殘留在齒間，令人流連忘返，可這到底是東家的東西，這幾個夥計很老實，雖然饞的都快要流口水了，卻也只能把心裡的那份垂涎之意壓下。

　　可那頭的淩玖和司臻寇就沒有這番顧慮了，一塊一塊，魚塊炸的很酥脆，裡面的魚肉香軟，又香又辣，吃起來很是過癮。

　　在連續吃了十來塊，這兩人才放手，這才覺得有些膩了。

　　椒鹽魚塊做好，燕白秋又處理那些炸好的肉絲，肉絲裹了麵粉，吃起來的口感有些像雞柳，炸好的肉絲放入鍋中，放入鹽，研磨好成粉末狀的各種調料，孜然粉，胡椒粉，辣椒末，調好，撚一塊嘗嘗，那種香香脆脆的令燕白秋很是陶醉了下。

　　淩玖和司臻寇在後廚終於發揮了各自吃貨的本性，吃起來格外的豪放。

　　像司臻寇向來只是品嘗，即便是好吃，也只是藏在心裡，這會兒卻是忍不住發表些感歎道。

　　“這肉不錯。”裡面的肉還是非常的嫩的，經過高溫油炸之後，肉香味四溢，對於大部分來說，肉還是非常的受歡迎的，吃起來過癮，而且很滿足。

　　淩玖木木的一張臉，認真的炸制排骨，另一隻手，飛快的抓了一把，嘴巴開開合合的，吃起來可是帶勁了。

　　嗯嗯，不錯不錯，來後廚幫忙確實是不錯的選擇。

　　而且這些也是經過他的手啊，淩玖吃著美味的炸肉塊，心裡驀然的有種詭異的滿足感和自豪感。

　　沒想到有朝一日，他也能做出如此美味的食物來。

　　頗有點小激動呢。

　　拌好各種調料，燕白秋又開始做椒鹽排骨，不但是魚塊，排骨這類的，燕白秋都不喜歡那種油炸之後帶水的，就跟辣子雞一樣。

　　最好是一塊塊分明，吃起來嘴裡帶著麻辣鮮香，又不會又多餘的油脂滴落，或者是紅紅的半盆油，看起來食欲減少。

　　當然若是排骨湯，那就另說了。

　　椒鹽排骨，同樣是先熱鍋，放少量的有，辣椒，各種蔥薑蒜末，放入炸好的排骨，再放入孜然粉，胡椒粉和辣椒粉，因為排骨已經炸制好，熟透了，這些作料只能拌均勻就可以。

　　香辣椒鹽排骨別有一番風味，啃一口肉，嚼起來特別有滋味，排骨肥肉少，大部分是瘦肉，吃起來很是香。

　　燕白秋忍不住多吃了兩塊，比較幸運的是，今日他連續吃了幾塊，減肥系統竟然一直沒有吭聲，這對於燕白秋來說，真的是太驚喜了。

　　排骨炸完畢之後，油鍋還熱著，燕白秋吩咐那燒火的將那一個灶膛的火熄滅，暫時不用燒了。

　　司臻寇放下手中的大勺，見燕白秋也停下來，趕緊道：“球球，先歇歇，這個點兒也快中午了，我們先出去看看，把店裡的招牌掛上。”

　　燕白秋擦了擦額頭的汗水，不由得一愣，這都中午了嗎，他感覺才沒多久呢。

　　“行啊，那我先出去。”同時對身旁的淩玖道：“廚房你就幫忙看著了，這鍋子是蒸肉粉，你時不時注意下，要是鍋裡面的水少了，你就加一些水，那邊的鹵鴨你也幫忙看看，我一會兒就過來。”

　　淩玖覺得也沒有什麼困難的，滿口答應。

　　“行，我知道。”

　　司臻寇看燕白秋那圓圓的臉紅紅的，汗滋滋的，有點心疼。

　　“這廚房就你一個人，怕是忙不過來，要不再請兩個人吧。”司臻寇提議道，同時看向燕白秋。

　　燕白秋搖頭：“不用啊，我一個人夠的，而且這不是還有你和淩玖幫忙打下手嗎？這才剛開始而已，上手了就快了。”燕白秋滿不在乎的道。

　　而且他一點都不感覺累。

　　見燕白秋這樣，司臻寇也沒有什麼話說了，自能在心裡暗道，以後在後廚的時候，多幫些忙，好替球球分擔分擔。

　　燕白秋從後廚出來的時候，發現客棧一樓已經有客人了，而燕白生和柳青梅站在外面，正討論著什麼，燕白雪那丫頭在櫃檯前，正擺弄著一些瓶瓶罐罐，擺放在身後的貨架上。

　　沈卓在看到司臻寇和燕白秋兩人，眼前頓時一亮，心想，你們可算是來了。

　　店鋪裡面的佈置早就張羅好了，提前做好的牌匾也拿出來了，時不時的還有客人進來，每次還要打聽下，是不是燕小老闆的店，是不是今日開張，沈卓不厭其煩的解釋。

　　“來了來了。”沈卓道。

　　燕白秋有些不解，疑惑的看向司臻寇，道：“現在，就掛上去嗎？”這些他一點都不清楚啊，上次那小鋪子開張的時候，就放了一條鞭炮，什麼招牌，隨便貼一張紙就算了。

　　沈卓指了指門頭上，覆蓋了紅綢帶的牌匾，道：“喏，已經掛上了，就等著小老闆剪綵開張呢。”

　　燕白生眼神示意，讓燕白秋揭開牌匾，那頭沈卓已經將紅綢帶的一頭第給燕白秋了，那些原本坐著的食客也出來看熱鬧了。

　　“那我現在揭了啊。”握著紅綢帶，燕白秋心裡很是激動，這次可不比上次，這次可是真正的大幹一場，排場也大大的不一樣呢。

　　“揭吧，大家都等著呢。”柳青梅擠眉弄眼的，笑著說，聲音裡也透露著開心。

　　隨著燕白秋用力一扯，覆蓋在牌匾上的紅綢帶也扯落下來，同時露出了高高掛起的牌匾，那牌匾通身刷著大紅的油漆，中間是三個繁體的爍金的大字，是浮雕的一種，看起來倒是挺有氣勢的。

　　在紅綢帶撤下，名為“九宮格”的金字招牌露出來，酒樓前面，空白的地段，鞭炮煙花同時點燃，霹靂吧嗒，很是熱鬧。

　　幾個有心的客人前來道賀，前來的都是以前在燕白秋小店的老顧客，特地趕來吃一口美味的。

　　“恭喜小老闆啊，這生意是越來越紅火啊。”

　　“恭喜小老闆開張大吉。”

　　“生意興隆啊。”

　　燕白秋笑的跟個傻子似得，一一的道謝，並請客人往裡面走。

　　鞭炮聲煙花的綻放，很是惹人眼，大凡熱鬧之處，總是令人忍不住多看幾眼，雖然這酒樓是在街道的尾部，卻也不乏有客人前來。

　　燕白生道：“球球，你先進去吧，現在客人也來的差不多了，這門口，就我跟你娘負責迎接客人就成了。”有的客人早早就來了，還在這裡守著，也實在是太難得了。

　　兒子在後廚做菜，那香味飄溢出來，他站在門口都聞到了，何況是這裡頭的客人。

　　燕白秋早就想要進去了，這下一發話，就抬腿進去，見店鋪裡面有留個小二，個個都等待著，焦急的很，燕白秋對他們點點頭，道：“好了，可以讓客人點菜了。”

　　早早等待的小二眼眸一亮，踩著輕快的步伐來到那些客人跟前，客氣的詢問那些客人需要些什麼。

　　瓦罐湯悶煮了大約一上午了，燕白秋用濕布搭在瓦罐的蓋子上，揭開，撈了一塊排骨，用筷子戳了戳，排骨跟肉在筷子頭一撥，就分散開來。

　　柴火，瓦罐熬出的排骨湯格外的醇香，燕白秋忍不住吸了一口氣。

　　十六個瓦罐，每個瓦罐的容量是五升的樣子，燕白秋知道自己身體肥胖，所以這種細活還是讓司臻寇來。

　　他拉著司臻寇的衣角，指揮道：“把這後面兩排瓦罐都搬下來，喏，這個是抹布，小心別燙到了。”

　　司臻寇手腳靈活，手又長，搬運瓦罐一點都不費力。

　　燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上擺好，每一個都給予適量的鹽，嘗了嘗味道，又蓋上蓋子。

　　這時，一個小二小跑過來，他沒有進去廚房，就在外面一間屋子喊道：“有位客人說要魚香雞柳排骨鍋巴飯，還有一份椒鹽排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……”

　　小二喊完，心想，這菜的名字可真的是夠長的啊。

　　同時，另外的一個小二也來了。

　　“一份冬瓜排骨瓦罐湯，一份香菇排骨瓦罐湯，兩份水晶湯圓，一份魚香肉絲，一份山椒炒冬筍，一份梅菜扣肉……”

　　三份魚丸面，三份蒸肉粉，一份海帶排骨瓦罐湯……”

　　“松鼠桂魚一份，青椒肉絲一份，水煮肉片一份，魚香肉絲排骨鍋巴飯一份……”

　　前來報功能表的小二一個一個接著來，考慮到客人的流量大，已經吩咐了人專門在第一時間把這些菜都寫下來。

　　有的現成的，直接裝入盤子當真，端到小二手中，直接上桌了，有的還沒有好，必須開火現做。

　　米飯都已經準備好了，盛裝在木桶內，掀開濕噠噠的棉布，米飯還熱氣騰騰。

　　燕白秋喚來淩玖和司臻寇，示意兩人看著：“喏，就是這樣，先舀一勺米飯在砂鍋中，用勺子拍的均勻些，儘量貼著砂鍋地面，然後在放入菜，每樣菜只用給一點點就可以，這魚塊，排骨都只能給一塊，這些青菜，夾一點就成，菜裝好，就沿著砂鍋邊沿，順著米飯，淋上一圈的油，注意，要均勻。淋好油，蓋上蓋子，等一會兒……就像這樣，小心燙手。”燕白秋是專門找人定做的鐵鉗子，夾住砂鍋邊緣，扣放入潔白的盤子上，如此，一碗香噴噴的，色香味俱全的鍋巴飯就做好了。