第65章　吃火鍋

　　小蒸籠還是新的，散發著竹子的清香，蒸肉米分很香，是炒米跟八角混合的香氣，他舀上一勺子，呼著氣，就迫不及待的往嘴裡塞。

　　滿滿的一口米分蒸肉，五花肉蒸出的油脂滲透出來，被蒸肉米分所吸收，一粒粒的十分飽滿，紅褐色的醬油包裹，每一粒都極為晶瑩剔透，入嘴軟綿，口感舒適，那種即是吃到了香軟的米飯，又吃到了肥的冒油的肉香令人胃口大開。

　　他是第一次吃米分蒸肉，第一口下去，就被這奇特又滿足的味道所折服。

　　這裡吃吃油很節儉，不管是素油還是葷油，來源較為少，因此吃的油脂過多的非但沒有油膩的感覺，還格外的香。現代人覺得可能會有些膩，大部分選擇瘦肉，肥肉少，可在老一輩人的時候，就喜歡吃大塊肉，還是肥的冒油的那種。

　　香！

　　就這一個字，一蒸籠的米分蒸肉沒有多少，中途也就喝了幾口湯，就被他吃光了。

　　吃完之後，蒸肉米分的那種香軟，肉塊的肥肉軟糯彈牙令他很是滿足。

　　可惜的是，肚子已經有幾分飽了，喝著瓦罐湯，吃幾口米飯，他的目光就看向同桌的魚香肉絲排骨鍋巴飯。在太和縣這邊，做飯都是用柴火，灶膛做的，所以都會有鍋巴，不為奇怪，可現在看著對方那黃澄澄的，一大整塊，還沒有糊掉的鍋巴他又有些眼熱了。

　　再看到對方撥弄著筷子，夾著一塊金黃色的魚塊，色澤發亮，好吃且誘人的排骨時候，當真是恨不得自己再多張個胃出來。

　　而且對方的鍋巴飯裡面，菜色看起來很是齊全啊。

　　默默的吞下一口湯，啃了一口味道不錯的排骨，等瓦罐湯喝的差不多了，發現米飯沒有吃多少，同時他又看到了另外的兩人，應該是一起來的，點了叫水煮肉片的東西。那一大盆端來，紅紅的，油汪汪的，看起來很辛辣。裡頭放了很多的作料，可對面兩人，你一筷子，我一筷子，彼此吃的嘴巴通紅，幾乎是狼吞虎嚥的形式，嘴裡還哈著氣，彼此爭奪的厲害，專挑裡面的肉片來吃，至於裡面的豆芽，千張，暫時沒有動。

　　這兩人都殺紅了眼似得，吃的很快，一桌子五個人，其他人也就看了一眼，各自悶著頭吃自己的，似乎不以為然，偏偏他看著發直。

　　算了，還是不盯著人家看了，下次再來的時候，帶著一家人過來吃。

　　他大體的看了下價格，跟尋常的菜館子稍微貴一點，比醉仙樓那邊的便宜許多，這味道，還有這些奇特的幾樣新鮮的吃食，可是比醉仙樓味道大了去了。

　　而且，比別人家菜館子，酒樓好的是，有單人分量的，不用炒菜，也能吃到不錯的。

　　他心裡還是挺滿意的，這燕小老闆沒有說謊話，價格確實還行，畢竟這麼大的鋪子，請人也要花錢的，上了大的酒樓知道去一次得花多少錢，他覺得這次來的值。

　　其實不管是在哪裡吃飯，但凡是花錢的，不但貴還是便宜，味道好，吃的滿意，每次吃完，還戀戀不捨，只要不是那種貴的非常離譜，大部分還是能夠接受的。

　　默默的喝完最後一口湯，他徹底的飽了，肚子再也塞不下任何的東西，等他起身去結帳，就看到有幾個年輕的人從二樓往下走，為首的是一個衣著穿著華麗，皮膚白皙，神態倨傲的富家公子哥兒。他也瞧出來了，這幾人當中，是以這神態倨傲的富家公子哥兒為首，他下意識的走慢了幾步，落後結帳。

　　這些人是他不能惹的，所以他也就下意識的避開。

　　就見那倨傲的公子哥付了錢之後，櫃檯前是一位儒雅的書生，還有一個笑起來格外甜的小妹子，結了賬，付錢，找錢，那小姑娘轉身從身後貨架前拿來一小竹筒，那竹筒頂端包裹著紅布紅繩，纏的特別牢固。

　　他就聽到那笑的格外甜，聲音有軟糯，聽的耳朵癢癢的，很舒服的小姑娘說：“因為你在本店花費超過了二十兩銀子，本店為了答謝顧客，特別贈送了一點小小的禮物，還請你收下。”

　　那公子哥兒挑眉，似乎不想接的樣子，準備打發給身後的幾人。

　　但聽那小姑娘繼續說：“這竹筒裡面，是香辣味的豆瓣醬，很好吃的哦，可以拌飯，做菜，下麵條，還可以當下酒菜呢，你帶回去嘗嘗，你肯定會喜歡的。”

　　那公子哥兒一聽，自己就拿了。視線落在小姑娘身後高高的貨架，在看到那有大小罎子，不由的追問道：“你身後那些都是贈送的？”

　　小姑娘甜甜的笑著介紹道：“是的呀，上面是客人達到了一定的銀兩，本店相應的會贈送一些，比如，這一罐子裡面，是油紅竹筍金針枯，那上面的是香辣小魚，最上面的是辣子雞，這些都可以存放一個月，都是贈送的。”

　　其實那些小罐子，也就那瓦罐湯那麼大，唯獨最後的辣子雞，看起來大些，不過越是往上面，估計價格越高。

　　公子哥兒點點頭，似乎在想什麼，隨後指著那第二次層的香辣小魚，問道：“那個怎麼賣？”

　　小姑娘很抱歉的說：“這些都是不賣的，只是贈送品，非常不好意思。”

　　公子哥兒有些呆了，彆扭的扭臉，氣呼呼的走了，帶著身後的幾人。

　　他趕緊的付了帳，很快身後又擠著來了一人。

　　出了這酒樓的門，他見外頭還有不少人居然在外面聊著天，在一聽，居然是等著位置吃飯，不由得驚愕。

　　當下後悔，為何不多買些，可以帶回去，給妻兒們嘗嘗啊。

　　看來，明日早些來，把家人也帶過來。

　　至於一直偷偷的注視這一切的燕白秋，尤為的滿意，因為客人都是光碟的啊，除去贈送的米飯，很多沒有吃完，其他的恨不得把盤子舔乾淨，還有那些帶湯汁的，一一喝個乾淨。

　　喝完最後一口湯，排骨也啃完了，就見一小兒小跑過來，道：“二樓客人說要吃火鍋，要羊肉湯底的，還要炒幾個菜，那個蒸肉米分也要來幾份。”

　　燕白秋趕緊把空碗放下，開始做羊肉湯了。

　　“那客人的各種配菜，菌菇之類的東西都點了嗎？”燕白秋忙不迭的問。

　　小二站在外頭，答道：“點了點，我都給記下來了。”說罷了，就給專門負責填寫功能表的人報數目。

　　小二報完，幾個夥計就開始抓菜，燕白秋就過來指點一下，這火鍋每次一份多少多少，碟子都是小小的那種，看起來很少，小二見差不多就用案板托送上去，來回幾次，燕白秋的也炒了一個菜。

　　羊肉湯要慢一點，燕白秋就讓小二讓客人稍微等等。羊肉這東西腥味足，騷氣滿滿，很多人都不喜歡這味道，可喜歡吃羊肉的人卻偏偏愛這個味，著實難以理解。

　　燕白秋對羊肉一般般，就現代，羊肉貴，且不容易買到真的，吃的大部分是酒店裡，或者菜館子，菜館子正宗不正宗不清楚，但是一般好一些的酒店裡，那確實做的好，蓋住了羊肉的膻味，同時保留了羊肉的鮮美。

　　這時候是冬天，羊肉滋補效果好，吃完渾身暖洋洋的，適合大部分人群吃。

　　做羊肉也是很有講究的，不過既然是做火鍋，當然是一個辣字開頭，不過燕白秋還是得問問那客人的意見。

　　小二腿腳快，一下就問好了，說要辣的。

　　燕白秋覺得好說，辣的好，更容易覆蓋住羊肉的膻味。

　　取羊肉三斤斤左右，洗乾淨，先在熱水中過一下，去掉多餘的血，還有膻腥味，將其撈起來，再開始熱鍋，放油，等油鍋燒熱，放入辣椒，炸出紅油來，放入花椒，山椒，芝麻，各種香料，蔥薑蒜，麻油，最後放入羊肉，煸炒一會兒，在注入水，熬制水位減少一半，再放入適量的鹽，以及燕白秋自己特製的香辣醬。

　　這三斤，取一半留一半，一個火鍋湯底還真的不用給那麼多羊肉，留著給下一個包廂的人需要吃火鍋的。

　　差不多二十多分鐘，一鍋子羊肉湯底也出來了，再加入原先準備好的高湯，這樣就大功告成了，高湯裡面已經加入了鹽，舀入盆中，燕白秋示意小二端上去。

　　“這壺裡面是高湯，你要記得時不時給客人鍋里加一些，還有那上面記得添加煤塊，每次只需要一塊就行，只要是吃火鍋的，每一個廂房都要打開一個窗戶。客人要是不聽，耐心的給他們解釋知道嗎？”燕白秋一一的盯著，生怕客人因為吃火鍋，吃的太長，燒煤塊中毒，那就完蛋了。

　　小二老實點點頭。

　　“小老闆我知道了，這事我清楚的。”而且這話你都說了好多遍了。

　　燕白秋點點頭，又挽起袖子，炒其他的菜。