第二十二章 豆腐小館（上）

　在明月樓住了幾日，雷文每天跟著蘇瑜吃香喝辣（誤），被養胖了不少，日子過的十分舒適愜意。

　這一日中午蘇瑜早早的給酒樓掛上了歇業的牌子，神神秘秘的拉著雷文上了街，說要帶他去吃好東西。雷文各種好奇到底是什麼美食能讓蘇瑜特地關了酒樓騰出時間去品嘗，問了半天蘇瑜也不肯明說，只告訴他這家店不容易吃到，他預約了好久到今天才終於是排上了。

　如此一來雷文就由好奇升級為期待了，能讓蘇瑜心甘情願預約排隊的店家，怎麼能讓他不期待呢？雷文在腦海中將淮南有名的餐館都過了一遍，暗中盤算著蘇瑜會帶他去哪一家。

　結果當他們到達那家店門口時，抱著這樣期待心情的雷文下巴直接掉到了地上。眼前這間小木屋樸素簡陋的讓人無法直視，連個招牌都沒有，只在門上掛了一番酒招旗，勉強能看出是間對外營業的餐館。

　“……真的是這裡？我們沒來錯地方吧阿瑜。”雷文疑惑的側頭去看蘇瑜，而對方則像是早已料到般向他搖了搖手指，微微一笑。

　“等你嘗過店家的手藝，再來說這句話吧。”

　蘇瑜不是個對用餐環境毫無講究的人，因此能讓他甘願在這樣的地方用餐的理由只有一個——這家店的菜品已經好吃到足以讓他忽略對環境的講究了。想到這裡雷文不禁又期待了起來，隨著蘇瑜一起掀開了小店的門簾，走了進去。

　“哦？這麼早就來了，第一道菜還得再等等，你們先坐會兒吧，桌上有茶自己倒啊。”兩人剛一進去就看到一個頭上包著廚巾的淵族青年從後面冒出頭來，手上甚至還舞著把鍋鏟，招呼兩人一句後又縮了回去，不一會兒後面廚房裡就傳來了炒菜的聲音。

　雷文失笑，他還是第一次遇到這樣的店家，隨意的好像客人是進了他家的朋友，頓覺有趣。

　“這家店裡就李然一個人，你也別怪他怠慢了。”蘇瑜不介意的笑笑，拉著雷文坐下來，拿過兩個茶杯放好，給裡面都添滿了熱茶，“說是餐館，這家店更像是私房菜吧。李然那傢伙一直都嫌開店太麻煩，弄成現在這樣什麼都不像的地方，可惜了他那一身好廚藝。”

　“那你沒想過把他挖到明月樓去？”雷文喝了一口茶，打趣蘇瑜。他注意到這家店雖然很小，卻收拾的乾乾淨淨，桌椅都是厚實的好木材，木工活兒也做的細緻；桌上的茶具也都是上好的青瓷，並不像外面看起來那麼簡陋落魄。

　“別聽蘇瑜胡說，我這算什麼好廚藝，只是做點兒自己喜歡的東西罷了。”一道明朗的聲音從後面傳來，正是這家小店唯一的主人，李然。叫做李然的淵族青年看上去跟蘇瑜一個年紀，身材挺直修長，有著淵族人特殊的黑髮黑瞳，五官雖不如蘇瑜那樣美的讓人過目不忘，卻也清秀標緻，眉宇間帶著一股懶散的貴氣，給人一種很好相處的感覺。

　李然手裡端了一個蓋著蓋子，精緻漂亮的小陶鍋，隨意的放在了雷文與蘇瑜的桌上，又轉身拿了碗筷菜碟過來，而後順手拉開蘇瑜身旁的椅子坐了，“我這人沒別的愛好，就是喜歡豆腐，所以我也只會做豆腐，要讓我去他那裡幫忙可就是為難我了。”

　“如果不是因為這個，你以為你能跑得掉？”蘇瑜挑眉，似乎對不能挖走李然去明月樓這件事耿耿于懷，李然見他老調重提，趕緊岔開了話題，朝雷文的方向努了努嘴。

　“你不是還帶了人嗎，不給介紹介紹？”

　“啊對，看我差點給忘了。這是雷文，美食獵人，在紅塵客棧已經是青龍等級的獨行獵人了，如果有什麼不好搞定的食材委託，找他准沒錯。”蘇瑜笑吟吟的介紹了好友，也不忘順道給他拓寬一下客源。

　“你好你好，聽蘇瑜提過你好幾次了，正巧我最近也有食材委託想要找人，等吃完這一頓後我們再慢慢聊。”李然伸出手來與雷文握了握，似乎很是欣賞這個金發藍眼的異族人，“聽蘇瑜說你還帶回了白月光？真厲害啊。”

　“運氣好而已，我也是久聞李兄大名。”雷文伸手回握，心不在焉的與李然寒暄，注意力已經滑向了對方放在桌上的那道菜上，語氣間有些迫不及待的味道，“不知道我們什麼時候可以動筷？”

　“請便請便，我這兒可沒這麼多規矩，怎麼舒服怎麼來就是了。你們先吃著，後面還有菜慢慢上來。”李然毫不介意的笑了笑，伸手揭開了陶鍋的鍋蓋，露出裡面的菜品來。

　李然蓋子一揭，雷文的視線中頓時雲霧繚繞。只見盤中隱約顯現出一些山影，奇峰羅列，怪石嶙峋，而後雲霧一轉，又變得像是玖斕傳說中的瑤池仙境，彌散開來的霧氣中隱約可見顫動的影子，曼妙無比。雷文不禁嘖嘖稱奇，然而透過雲霧湊近了看才發現那不過是一些切好的嫩白豆腐而已，上面綴了些魚籽，繚繞的霧氣中白裡透紅，很是好看。

　“這是怎麼做到的？”那飄渺的霧氣讓整道菜都變得充滿仙氣，光看著都是種享受，一開始雷文以為那是經過處理後的水蒸氣，隨著揭開蓋子的瞬間接觸外界的冷空氣才形成的效果。但是這都開蓋好一會兒了，那繚繞的白霧卻絲毫沒有要散盡的樣子，倒像是有實體的東西，不斷徘徊在豆腐四周，又像是豆腐本身散發出來的霧氣，氤氤氳氳，越看越是漂亮。

　“雷文你是美食獵人，嘗嘗自然就明白了。”李然故意賣了個關子不說，示意雷文動筷。

　要用筷子夾起豆腐可是件技術活兒，不過這難不倒雷文，他選了個巧妙的角度從陶鍋中挑了塊豆腐到筷子上，小心翼翼的遞到了跟前，不得不說李然做豆腐的確有一手，這塊豆腐雪白雪白，被挑在筷子上顫顫巍巍的，嫩的仿佛能出水，卻又沒有那種一碰即碎的脆弱，被兩道筷子挑了這麼一會兒也不見變形。雷文輕輕嗅了嗅，只聞到一股誘人的鮮香隨著豆腐上繚繞的雲霧飄進了鼻子裡，舒服的喟歎了一聲。

　等豆腐進了嘴裡，這聲喟歎就更值了。雷文從沒有吃過這麼嫩滑的豆腐，仿佛雞蛋羹一般稍微抿一下就化在了嘴裡，沒有一絲豆腥味，卻充滿了某種不知名鮮香，似乎還帶著海水微鹹的味道。雷文慢慢品完了這塊豆腐，讚歎了一聲，果然明白了這繚繞的雲霧從何而來。

　“是雲蟹吧。”雷文放下筷子，看向了李然，“雖然美的充滿仙氣，但這道菜本質上就是道蟹黃豆腐，連做法都不用多變，只需要將裡面的蟹黃蟹粉換成雲蟹的而已。”

　雷文所說的雲蟹是一種生活在外域海中的奇特生物，這是一種群居的蟹類，每年朔月都會沿固定的路線遷徙，回歸初生的母巢，待來年小雲蟹們長大之後再返回先前居住的地方。遷徙之時它們會分泌出一種特殊的體液，遇水就釋放出白色的霧氣，以此來隱秘行蹤。

　每年雲蟹歸巢之時的景象都極為壯觀，如同是大海變成了天空，雷文前幾年有幸見過一次，只記得海天相接的盡頭忽然湧出了大量如雲一樣的波浪，再過一會兒，雲浪越聚越多，越來越猛烈，如同暴雨前洶湧的天空，順著風轉瞬間流向了遠方，只留給觀看之人無盡的震撼。

　如果是選取遷徙時節的雲蟹，取下蟹黃來製作這道菜的話，是完全可能達到剛剛那樣雲霧繚繞的效果的，而李然大概還用了別的方法，讓雲蟹的蟹黃完美的融入了豆腐之中，開蓋無論多久那仙氣繚繞的美景都不會消失。

　“不愧是雷文，果然瞞不住你。”李然笑道，自己也取筷挑了一塊雪白的豆腐吃了，“這道菜名為‘煙雲碎玉’，如你所說，實質的確就是蟹黃豆腐而已。”

　“能將這樣一道普通的蟹黃豆腐做出令食客震撼的新意，李兄果然是喜愛豆腐之人。”雷文感慨了一句，要完成這道菜談何容易，首先取得並保存遷徙時節的雲蟹蟹黃就是件分外費神的事，而作為主材料的豆腐本身，李然更是下了功夫做，再看這陪襯的魚籽，裝菜的陶鍋，每一樣都是精心準備挑選的。雷文回想起剛進門時他看似漫不經心的舉動，卻是在準備著這樣一道精細美味的菜，不禁有些動容。

　他大概有一點明白蘇瑜會對這個人另眼相看的原因了，李然對美食，特別是對豆腐的愛是非常純粹，毫無雜念的。所以他不在乎是否能賺錢，不在乎餐館是否華麗，明明做著這樣一道好菜卻表現的平淡無奇——他大概真的是用做家常菜的心態在準備這一桌佳宴的吧。

　這樣的態度讓雷文覺得非常舒服，也更加放鬆開來，三人一邊吃一邊閒聊，氣氛很是融洽。很快一陶鍋蟹黃豆腐就見了底，李然看了看，將空掉的陶鍋端了，起身往廚房走去，沒走兩步又回過頭來，朝著桌邊的兩人擠了擠眼睛。

　“這只是道開胃菜，真正的豆腐佳宴還在後頭呢。”